Рецепт Самбуки (Sambuca). Итальянский ликёр с ароматом аниса.

это еще медленнее?так ведь и так получается 0,2мл. в сек

0leg, я поправил первое сообщение. Каждый должен гнать со скоростью, на которой его аппарат не даст брызгоуноса. 3 капли/сек это для того аппарата, что на фото справа, колба 10 л:

Пароген из скороварки в деле не участвует, это из другой оперы.

Хм а если у меня на 20л

Хм а если у меня на 20л
Женек1973, 23 Февр. 14, 16:00

Тогда 6 капель :-)

Тогда 6 капель :-)SGN, 24 Февр. 14, 00:45

сразу внутрь

, если не пахнет, меняй травы, возьми в другом месте, бадьян очень ароматный, у меня даже через 2 пакета пахнет

кто-нибудь делал самбуку исключительно из аниса,без использования бадьяна?и какие результаты ? спасибо!
BAHEKFEO, 18 Февр. 14, 14:38

Я делал, очень порадовал результат нет остроты как с анисом, в чистом виде очень нежный вкус (если не поджигать) но выходит значительно дороже.
Вообще на чистом анисе моя первая, и как я думаю самая вкусная, самбука.

Добрый вечер всем !
Прошу совета делал самбуку по 1му рецепту настоял, перегнал. А запаха аниса нет совсем
Женек1973, 22 Февр. 14, 18:59

Ты нюхаешь дистиллят, или уже заправленную сиропом , готовую самбуку?
В первом случае количество спирта большое, эффективно удерживает эфирные масла. Я тоже запашок только к концу перегонки узнаю (может привык уже?).
А вот ежели у тебя готовая не пахнет... то я даже не знаю на каких травках ты настаивал

А по аппарату 20 л. - можешь на таком тапку в пол( без фанатизма конечно) у тебя сухопарник стоит

провел эксперемент-  ингридиентов в 2 раза меньше кинул и нормально получилось
перегонял с травами
и victorchik  за рецепт памятник нада ставить )

3) ... Убавляю газ,медленно, в три приёма, вливаю дистиллят.
Далее ...
Далее происходит мгновенное пенообразование, пена лезет из емкости на УБАВЛЕННЫЙ газ, спирт вспыхивает и Вы после тушения пожара лечите ожоги. На открытом огне такие вещи не делаются ни в коем случае! Соблюдаем ТБ!

ингридиентов в 2 раза меньше кинулdroid, 26 Февр. 14, 20:22

жмотарка

пена лезет из емкости на УБАВЛЕННЫЙ газСергей74, 04 Марта 14, 12:37

кастрюльку возьми побольше, и ни куда, ни что не лезет

Далее происходит мгновенное пенообразование, пена лезет из емкости на УБАВЛЕННЫЙ газ, спирт вспыхивает..Сергей74, 04 Марта 14, 09:37

Выключаю газ, охлаждаю до 60град, далее вливаю дистиллят, накрываю крышкой.

все таки судьбу не на дуриш = лучше класическоко рецепта ниче не придумано
думал ниче не осталось с первого перегона а жена бутылку приныкала)))
сравнили с уполовиненным рецептом не то пальто(
так что да экономить на травках не имеет смысла

Выключаю газ, охлаждаю до 60град, далее вливаю дистиллят, накрываю крышкой.
Sergnikow, 04 Марта 14, 10:27

И это правильно

Ты нюхаешь дистиллят, или уже заправленную сиропом , готовую самбуку?
В первом случае количество спирта большое, эффективно удерживает эфирные масла. Я тоже запашок только к концу перегонки узнаю (может привык уже?).
А вот ежели у тебя готовая не пахнет... то я даже не знаю на каких травках ты настаивал

А по аппарату 20 л. - можешь на таком тапку в пол( без фанатизма конечно) у тебя сухопарник стоит
biguhhh, 25 Февр. 14, 17:08

и готовую нюхал и дистилят. В аптеке беру, но ведь настоенная так пахнет классно

ты может НДРФ делаешь?

нарисовал графики процесса перегонки самбы )))
я убрал приемную емкость при 90 град. в кубе, с 90 до 99 град. куба набрал 400 мл (где то при 94 пошла белая муть, отбора было менее 100 мл),
всего продукта отобрал 1,8 - 2 л. (на глаз ценка в 3 л. банке), болото 3л банка

в начале температуры скачут из-за регулировок нагрева и потока охл. жидкости)))

Всем доброго времени суток.
Приготовил по рецепту указанному в первом сообщении и убрал в темный чулан. В самом начале самбука была прозрачная, но через день почему-то помутнела. С чем это может быть связано?

связано с остыванием)))
эф. масел много, долей сортировки или спиритуса))) мне самому такое уже тут советовали

связано с остыванием)))
эф. масел много, долей сортировки или спиритуса))) мне самому такое уже тут соверовали
Andrey_33, 13 Марта 14, 16:33

И как с этим бороться?

Scorpio,
Добавь самого крепкого что есть. Когда первый раз делал, по глупости сильно развел и все помутнело. Добавил жидкость с крепостью порядка 70 градусов. Прямо на глазах муть ушла и стало вполне прозрачно.