Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

1 Выдерживать ли на дубовой щепе?
2 Фильтровать ли через уголь?mbegunok, 02 Окт. 15, 13:21

1-ДА.
2-НЕТ.

1 Выдерживать ли на дубовой щепе?
2 Фильтровать ли через уголь?mbegunok, 02 Окт. 15, 13:21

Фруктовые дистилляты не углюют, это нонсенс. На щепе, по желанию, типа "Бренди"получится.

1 Выдерживать ли на дубовой щепе?
2 Фильтровать ли через уголь?mbegunok, 02 Окт. 15, 13:21

Если поставишь на щепу, не забывай аэрировать аквариумным компрессором первый месяц каждую неделю минут по 15 потом можно раз в месяц минут по 10, очень благотворно влияет на созревание.

поставил на щепу. Щепа от Маковки, но все равно подготовил ее еще раз. Но как-то странно, какая-то муть появилась. Чего-то расстроился

какая-то муть появиласьmbegunok, 03 Окт. 15, 20:53

Пропустишь через ватный фильтр и все.

какая-то муть появилась.mbegunok, 03 Окт. 15, 20:53

перед щепой разбавлял напиток? Опалесценция скорее всего, ее ватным фильтром не уберешь..

Сегодня поставил свою изабеллу на чачу. Холодный выдался год, и урожай небольшой и вызрел еле. Печаль.

Сегодня поставил свою изабеллу на чачуBacchus, 03 Окт. 15, 22:31

Сегодня дегустировал чачу с изабеллы выдержаную на щепе с октября прошлого года.

пить с выжимок уже никто не хотел.

Поставил брагу на чачу. Около 15 литров мезги снятой на 3 день после вина, 28 л. воды, 7 кг сахара, 100 гр. дрожжей сухих Бэкмая.
Четвертый день бродит. Когда снимать мезгу и кости? Или пусть с ней дображивает?

а зачем снимать? Я даже перегоняю с мезгой

Около 15 литров мезги снятой на 3 день после вина, 28 л. воды, 7 кг сахара, 100 гр. дрожжей сухих Бэкмая.Litroball, 04 Окт. 15, 10:19

Стесняюсь спросить, с чего ты решил что данная брага имеет отношение к чаче? По факту у тебя сахарная брага, с добавлением для небольшого аромата вино-материала.

Когда снимать мезгу и кости? Или пусть с ней дображивает?Litroball, 04 Окт. 15, 10:19

Пусть дображивает с мезгой и всем остальным до полной готовности.

born78, Если бы я сделал это без сахара, я бы назвал её брэнди или граппой

. А все что из отходов называется чача. 15 литров выжимок на мой объем тоже как-то небольшой добавкой назвать не могу.

Около 15 литров мезги снятой на 3 день после вина, 28 л. воды,Litroball, 04 Окт. 15, 10:19

Да воды ты добавил много, хотя бы 1:1, еще бы можно было понять. Я бы на жмыхе больше 6 дней не держал бы.

 Уважаемые форумчане,чего-то пришла такая мысля в мозги: а что будет,если в готовый продукт добавить дубового экстракта? Того самого,который получается в процессе обработки щепы.. Той самой чернющей и пахучей жидкости,когда выпариваешь на пару щепу..
Пробовал кто-нибудь? или выбросить из головы?

Пробовал кто-нибудь? или выбросить из головы?staffordrodg, 04 Окт. 15, 16:33

Выбрось из головы.

Да воды ты добавил многомонтер, 04 Окт. 15, 12:19

да... многовато .

Выбрось из головы.Sasha_26, 04 Окт. 15, 16:47

+1

staffordrodg, [Использование экстрактов дуба и дубового сока.]
пс есть кнопка "поиск" - удачи.

Привозит папа сына-дебила на море, привел его на пляж и объясняет:
П: Вот видишь, сынок, это море..
С: (тупо) Где?
П: Ну вот это плещется-это море...
С: (по прежнему тупо)Где?
П:(распаляясь)Ну вот мы сидим на таком желтом-это песок, а вон то синее-это море..
С:...Где?
П:(в бешенстве)Что ты идиот не понимаешь, вот это сухое, желтое-это
песок, а вон то синее, плещется, мокрое-ЭТО МОРЕ!!!
С:(тупо)Где?
Папины нервы не выдерживают, он в крайней ярости хватает сына, и макает его головой в воду с криком "Вот море!!! Вот оно!!! Вот
это море!! Вот!" Сын захлебывается, кое-как вырывается и с трудом
дыша спрашивает
-Папа, что это было?
-Море, %*"!!!Сафиуллин, 25 Сент. 15, 09:07

Где?

Извините конечно новичка на форуме, тема называется "Рецепт Чачи...", прочитав ПЯТЬ! страниц темы увидел толькр про перегон пива, сливовицы и т.д. и т.п. 384 страницы явно не осилю в поисках "РЕЦЕПТА", может кто-то подскажет на какой он странице?

прочитав ПЯТЬ! страниц темы увидел толькр про перегон пива, сливовицы и т.д. и т.п. 384 страницы явно не осилю в поисках "РЕЦЕПТА", может кто-то подскажет на какой он странице?Гомерчик, 10 Окт. 15, 19:54

А вот этот рецепт на ПЕРВОЙ странице чем не устроил? [сообщение #8133]