Приготовление сахарной браги

понял, завтра добавлю 5кг, я на мальтике поставил 30г уже шипит во всю

Северянин, зря ты с мальтиком связался плохо они сахар перерабатывают. Я бы больше 4 кг сахара не добавлял бы, если бочка квадратная то в ней 110 л. только если с бугром налить.

Я считаю на сухое вещество использовано 5750 гр сиропа, ( 4025 по сухому углеводов).Diamond, 01 Июля 14, 14:00

Выгнал я сей продукт. Получил 3080 мл 58%, 1880 мл - 33% и 250 хвостатых хвостов 15%. Запах достаточно хорош во всех фракциях. Общий выход по АС - 2440 или с 1 кг- 610 АС. Мне кажется сильно большой выход. Может кто-то сможет подсказать?

На бочку 127л запланировал такой рецепт:

23кг сахар (Сироп 1кг/1л осмос выдержать 90С полчаса (для дезинфекции)
19гр карбомид
90гр суперфосфат
1 ампула (50мг) витамин В1 Тиамина хлорид
3 капли Масло олив холодного отжима
7 пакетов 80гр дрожжей Pakmaya
3 пакета 11гр Саф-Момент
Воду(осмос)довести до 117

1.Может где ошибки?
2.Будет ли саморазогрев или ставить "рыбий ТЭН"? Температура в помещении 23-25С.
3.Говорят надо ручное перемешивание 1 раз в 12часов. Постоянные открывания не приведут к заражению микрофлоры? Или ударная доза дрожжей не даст конкурентам шансов?
4.Гидрозатвор (главная причина убрать запах в вентиляционный канал).
5.Хлеба кидать? Все таки осмос
6.Микроэлементы может нужны? Все таки осмос

sam505, нормальный у тебя гидромодуль.

1. Особых ошибок нет.
2. Саморазогрев будет и неплохой. Обогреватель не нужен.
3. Не заморачивайся особо- сахарные браги практически никогда не закисают. Это я не знаю, что туда набросать нужно...
4. Гидрозатвор для сахарной не обязателен.

5.Хлеба кидать? Все таки осмос6.Микроэлементы может нужны? Все таки осмосsam505, 08 Июля 14, 20:42

Вот тебе таблица, где подробно расписаны все миероэлементы для подкормки сахарной браги. [сообщение #11984613]

19гр карбомид
90гр суперфосфат
1 ампула (50мг) витамин В1 Тиамина хлорид
3 капли Масло олив холодного отжимаsam505, 08 Июля 14, 20:42

Все выше процитированное лучше всего в каналью(выражая исключительно только свое мнение), все остальное правильно. Обычную сахарную можно перемешивать, никакого заражения быть не может, так как в сахарной заражаться не чему, так же как и скисать в ней не чему. По поводу саморазогрева, его не будет если сразу откорректируешь температуру браги. Сделай температуру чуть ниже положенных 30*С, добавленные дрожжи сами разогреют и добавят градус. И летом при 23-25*С в помещении рыбий обогреватель это лишнее, после если темпа упадет кинешь его в брагу.

Господа! Просветите юнната - свалилось на голову паков 30 2х. литрового кваса "Монастырский"... И вот меня просто подмывает его запустить с сахарком и дрожжичками, но вот смущает наличие всяких "Е"-шек в составе. Не угробят ли сии порождения химии беззащитные дрожжевые палочки? Ежели не в тему - простите...

MC Voice, ставь гидромодуль, как для сахарной браги и все должно выбродить на отлично.

Есть тема брага из кваса [Брага из кваса!]

сли сразу откорректируешь температуру браги. Сделай температуру чуть ниже положенных 30*С, добавленные дрожжи сами разогреют и добавят градус. И летом при 23-25*С в помещении рыбий обогреватель это лишнее, после если темпа упадет кинешь его в брагу.born78, 08 Июля 14, 21:00

При температуре в помещении 24с без рыбьего одогрева время полного сбраживания у меня увеличивается на 2-3 дня.

Petrovich69, рыбий обогреватель надо сразу запускать он будет выключен если Т выше той что на нем установлена, а вот как только начнет падать включится а сам ты этот момент можешь проспать и потом обогревателю придется тяжело поднять Т так как мощность нагрева маленькая.

Фляга на балконе стоит, солнечная сторона, нагрев регулирую тёмной тканью. 

Это, типа, Сибирь,(уважаемая), крутиться зАраз с солнцем.!?MagadaneЦ, 09 Июля 14, 02:34

Да пока жара стоит, во фляге +30С, за ночь остывать не успевает. Если днём чуток прохладней - тёмную ткань накидываю.

Sergnikow, Может балкон застеклить?)))))))))Михаилыч, 09 Июля 14, 02:51

Давно уж застеклено, все створки нараспашку.  

MC Voice, ставь гидромодуль, как для сахарной браги и все должно выбродить на отлично.Lazy11, 08 Июля 14, 21:30

Так и сделал, все получилось, стойкое стабильное брожение 4-й день... Для эксперимента в отдельной емкости запустил чистый квас - 5л. пластик только разве ламбаду не танцевал, такое бурное брожение с выделением тепла! Но итог печален, какая то жижа с ярким ароматом кваса и никаким вкусом...

Прошу помощи!
Про минеральную подкормку. Карбамид имею ЧДА, а суперфосфат из садового магазина, серый, гранулированный. Раствор получился гадко-серый. Быстро садится. Декантировать или лить всю баночку. Боязно как то смотреть на этот суп. Может только карбомид использовать?

Может только карбомид использовать?sam505, 15 Июля 14, 16:10

Я бы использовал либо только  мочевину, с натур продукта молотый солод.

Не боись! Попробуй на малом количестве браги. Покури тему: [Широкомасштабный эксперимент по брожению.] "Широкомасштабный эксперимент. Там всего-то 19 стр.

Может только карбомид использовать?sam505, 15 Июля 14, 16:10

sam505, если речь идет о сахарной браге, то карбамида из расчета 2гр./кг. сахара вполне хватит для полного сбраживания за 4-4.5 дня.

sam505, если речь идет о сахарной браге, то карбамида из расчета 2гр./кг. сахара вполне хватит для полного сбраживания за 4-4.5 дня.Lazy11, 15 Июля 14, 16:32

Конечно сахарная. А 2гр не передоз? Его вроде 0,8гр. Пардон за глупость, я не химик

А 2гр не передоз? Его вроде 0,8гр.sam505, 15 Июля 14, 16:51

Почитай здесь про минеральные добавки [Минеральная подкормка и сивушные масла]