Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Старые БУшные бочки это тоже самое что заваривать чайный пакетик по 2-3 разу. Vinomaster, 19 Янв. 23, 16:20

Машину, видимо, тоже нужно менять, когда пепельница заполнилась. Или когда бензин в баке кончился.

Бочка должна быть только новойVinomaster, 19 Янв. 23, 16:20

Ага, шотландцам об этом расскажи

У шотландцев, кстати, стали появляться релизы, довыдержанные в новых бочках. Видимо, бурбонных не хватает, а тут двух зайцев сразу.

У шотландцев, кстати, стали появляться релизы, довыдержанные в новых бочках. Видимо, бурбонных не хватает, а тут двух зайцев сразу.oleg_v_v, 19 Янв. 23, 17:12

Логика шотландцев не очень понятна...

sinyk, я даже спорить с тобою на эту тему не буду.

почерпнуть знания из книжек чтоб ошибок меньше былоsinyk, 19 Янв. 23, 16:02

это до определенного уровня развития винокура. Вначале тупо следуешь по книгам как за Евангелие, потом как всерьез поднаторел, то замечаешь много несостыковок и лишней лобуды. В моей библиотеке на компе несколько десяток таких книг, % 80 я прочитал.
Ответ про крепкий дист в бочке от тебя я так и не услышал. А спорил ты лишь на основании рукописей. Возьми да проверь, делов то.

Логика шотландцев не очень понятна...Aleksandr_DD, 19 Янв. 23, 17:14

Расширение ассортимента, как минимум. Для любителей новинок.

Ответ про крепкий дист в бочке от тебя я так и не услышал. А спорил ты лишь на основании рукописей. Возьми да проверь, делов то.АлИвЕр, 19 Янв. 23, 17:30

Блин , да не спорю я вааще ! Я привел выдержку из книжки , хочешь верь , хочешь нет . Про крепкий дист я привел цитату , проверять я конечно не буду по вышеизложенным проблемам

Добавлено через 2дн. 23ч. 25мин.:

как осмотическое давление. "Сосуды" древесины способны пропускать малекулы минералов, растворенных в воде и молекулы спирта в том числе. За счёт осмотического давления и происходит движение водного раствора спирта по клепке.I am nuts, 18 Янв. 23, 10:24

Почитай в чем отличие диффузии и осмоса. На пальцах - диффузия, это когда ты спирт в банке разводишь.I am nuts, 18 Янв. 23, 13:42

Во , нашел у Скурихина ,

Aleksandr_DD, новый вкус + снятие агрессии для дальнейшей выдержки виски.

oleg_v_v, я бы понял: сначала в новой, потом довыдержка в изношенной, но наоборот... Все конечно возможно. "Новый вкус" ...

может купажисту захотелось свежего дуба в релизе

Парни в чём прикол. Америкосы для Джек Дениэлс поставляют бочку из выдержанной древисины шесть месяцев. Чтобы дуб не пересох, запаса нет. Бочки попадают на производство прямо с колёс. Французы топят за выдержку от 2х лет. Кто то явно перестарался.. Мне дети подарили 25л на Новый год. Средней обжарки. Вощёную. Чтобы не лохматить .. решил залить сахарной сортировкой. И осенью залью дистом с черноплодки. Уже стоит в стекле этого года. Походу толку от нее будет мало. Сертификат не забрал. Вроде воронежская.

Чтобы не лохматить .. решил залить сахарной сортировкой.makar123, 20 Янв. 23, 21:38

А это в перегон. Пить там будет нечего. Я тоже бочку купил, а подготовить не успеваю, вынужден уехать. Залью спирт с водой 20-25 градусов, потом его в перегон.

Не так давно обкатал довольно эффективную методу обработки текущих бочек раствором крахмала (течи разного характера, от сквозных сквозь клёпку и по порам, до протечек по стыкам на уторах). Она однозначно сложнее, чем описанная в популярном видосике про малявку. Сложнее и категорически эффективнее. Описанная в видосике практически не работает. Обработал по новой методе 3 бочки разных объёмов. Результат в стадии наблюдения. Предполагаю, при подтверждённой эффективности, ввести эту обработку в методу подготовки новой дубовой бочки. Это как минимум позволит сократить потери, а как максимум предотвратит дёрганье бочки во время выдержки.

Botanik, сказал А, говори Б.

крахмалом заделывал течи , но на новой бочке не хотелось быsinyk, 25 Янв. 23, 22:25

в данном конкретном случае можно налить клейстера немного и поставить бочку на попа, чтобу крахмал вошёл только в это донце

Botanik, когда есть мозг с извилинами и прямая связь с руками, то можно победить течи взяв за основу тот видосик. Главное не опускать руки если с первого раза не получилось.
Горячий раствор крахмала и давление в бочке, с последующим вощением с наружи места протечки.
Я свою течь победил, хотя она сука сильно упорствовала.

Ребята, читаю в разных ветках... Но мне важно понять - что лучше? Вложится в хорошую бочку или начинать с чурочек в резервуаре? Весной планирую вплотную заняться бурбоном. Но в чем его выдерживать лучше? Я не хочу скопировать Jim Beam, «Honey», но хочется получить достойный напиток.

Jim Beam, «Honey»Конс-де-Баш, 29 Янв. 23, 07:14

медовый Джим Бим извращение! А бочка тебе нужна с сильным обжигом, естественно новая. Если опыта нет и бочка будет первая, то бери наш Кавказ, можно найти хорошую.

Вложится в хорошую бочку или начинать с чурочек в резервуаре?Конс-де-Баш, 29 Янв. 23, 07:14

Чурки бочку не заменят.

Конс-де-Баш, тут все сложно
можно купить суперпупер бочку и загадить ее кривым дистом
можно сделать крутой дист и загадить его дерьмовой бочкой
ну и учти, та же 30-ка стоит года три, не будешь же вокруг нее круги нарезать
так что не одну надо брать, иначе смысла нет заморачиваться
имхо

Вложится в хорошую бочку или начинать с чурочек в резервуаре?Конс-де-Баш, 29 Янв. 23, 07:14

А что тебе мешает делать и так и так. Хорошая бочка - приличные деньги. Чурки дешевле обойдутся. Сравнишь, что лучше. Разный вид дуба дает разный вкус напитка. Поймешь какую бочку брать (из какого дуба).