Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

А сок просто отжал и поставил под затвор? Не надо в него дрожей никаких?  А к мезге тоже дрожей не надо?Забаненный, 21 Авг. 15, 09:49

На улице у нас +16 +18 днём, а ночью до +6.
Оставил жмых во фляге на улице. Бутыль с соком в ванной дома. Температура +20. Прошло почти сутки ГЗ молчит в обеих ёмкостях. Запах от жмыха обалденный. Буду вводить Малтифор.

Vasili4, Если во Францию экспортировать не собираешься добавляй Мальтик смело,при твоих температурах гарантированный положительный результат, а на диких лотерея

а на диких лотереяМатос, 21 Авг. 15, 17:15

Пробую вообще в первый раз работать с яблоками. По началу и на ДД пшеницы не получалось, а сейчас руку поднабил.
Первый блин так сказать...) Поставлю жмых в тепличку и утеплю ёмкость, днём солнышко пригревает.

На улице у нас +16 +18 днём, а ночью до +6.
Оставил жмых во фляге на улице. Бутыль с соком в ванной дома. Температура +20. Прошло почти сутки ГЗ молчит в обеих ёмкостях. Запах от жмыха обалденный. Буду вводить Малтифор.Vasili4, 21 Авг. 15, 17:06

На улице, если в тень поставить, температура сока и жмыха в среднем будет 12-14, то что надо! А ГЗ начнёт работать на 3-5-й день, не раньше. 

Vasili4, Не боись! Люди много пишут ,но все не так страшно перегонишь,второй дробный аккуратненько ,и готовь щепу уже сейчас,нет дубовой яблочную,если дуб через пол года вкус раскрывать начинает то яблочная уже через месяц вполне достойный напиток выдает

Вот и я седни прикупил 40 кг яблочек из Славянск-на-Кубани привезены к нам, и всего по 30 р/кг, для севера цена-подарок
Пропустил через соковыжималку( за неименеем пресса и дробилки), смешал потом все в евробочку65 л.
Процедил жижу, Замерил ареометром плотность показывает 10, долил воды немного уж больно густо, поколдовал еще с замерами, бахнул 3кг глюкозы и вышел на плотность 12, регидрировал винные Зимасил 5 ст. Ложек, спустя 10-15 мин брожение пошло

На улице, если в тень поставить, температура сока и жмыха в среднем будет 12-14, то что надо! А ГЗ начнёт работать на 3-5-й день, не раньше.Mihan, 21 Авг. 15, 17:32

Читал, что долгое брожение при такой температуре, а для малтифора такая температура - это норма? Думал на вино долго нужно, а для кальвадоса по быстрей. Какой срок брожения ожидать? Думал в дом поставить и утеплить ёмкость.

готовь щепу уже сейчас,нет дубовой яблочную,если дуб через пол года вкус раскрывать начинает то яблочная уже через месяц вполне достойный напиток выдаетМатос, 21 Авг. 15, 17:39

Щепы взял кило средней обжарки. Бочку с Майкопа прикупил в конце июля, водичкой уже вымочил. Буду заливать или винцом или хвостами от ДД пшеницы.

Какой срок брожения ожидать? Думал в дом поставить и утеплить ёмкостьVasili4, 21 Авг. 15, 21:49

Если обеспечишь температуру 25* конечно процесс быстрей пойдет - недели две

Читал, что долгое брожение при такой температуре, а для малтифора такая температура - это норма? Думал на вино долго нужно, а для кальвадоса по быстрей. Какой срок брожения ожидать? Думал в дом поставить и утеплить ёмкость.Vasili4, 21 Авг. 15, 21:49

У тех, кто придумал сидр и кальвадос, само брожение от 1,5 месяцев до года, и чем дольше стоит, тем богаче вкус. Так что, если следовать классике, то не утеплять, а остужать надо. Ну а если яблосэм, то конечно дрожжи, сахар + тепло.

Если обеспечишь температуру 25* конечно процесс быстрей пойдет - недели двеМатос, 21 Авг. 15, 22:10

Первый блин так сказать. Утепляю, пусть при комнатной работает.

У тех, кто придумал сидр и кальвадос, само брожение от 1,5 месяцев до года, и чем дольше стоит, тем богаче вкус. Так что, если следовать классике, то не утеплять, а остужать надо. Ну а если яблосэм, то конечно дрожжи, сахар + тепло.Mihan, 21 Авг. 15, 22:35

В воскресенье буду жать, попробую по классике.

Да у меня ещё груши на подходе, коллеги, схема полагаю та же)?

груши на подходе, схема полагаю та жеVasili4, 21 Авг. 15, 23:37

можно и с яблоками миксануть. кальвадос типа предполагает...

можно и с яблоками миксануть. кальвадос типа предполагает...LazyLion, 21 Авг. 15, 23:48

В после перегона или соки смешать?

после перегона или сокиVasili4, 21 Авг. 15, 23:53

если уж не тему читать, где были стандарты на кальвадос, то хотя бы википедию загуглить...

если уж не тему читать, где были стандарты на кальвадос, то хотя бы википедию загуглить...LazyLion, 22 Авг. 15, 00:04

пока здесь, правда на первой странице [Библиотека для ленивых самогонщиков]
Если был бы чемпионат мира по лени, я бы обязательно не принял в нём участие)

Понято! Calvados Domfrontais

В после перегона или соки смешать?Vasili4, 21 Авг. 15, 23:53

Это как тебе удобнее, так и делай. О кальвадосе очень противоречивая информация. Плюс-минус наоборот. Я груши добавляю с удовольствием, очень нравится этот аромат в дистилляте.

Если был бы чемпионат мира по лени, я бы обязательно не принял в нём участие)Vasili4, 22 Авг. 15, 00:35

Vasili4,  вот специально для ленивых есть "конспекты" по этой теме: [Библиотека для ленивых самогонщиков]
Почитай, там много полезной инфы есть.

Друзья , я совсем в отчаяньи. Пробовал и на обычных дрожжах , и на малтифлоре от маковки , все одно , набраживается много изоамилола , который отчетливо чувствуется во всем втором прогоне. Сахар инвертированный , последний раз добавлял 80 гр на литр сока. Одна фигня , на кчд за 8 дней набродило кучу гавна.  Неужели ни у кого нет такой проблемы ?
Блин , потратил столько времени и сил , результат нулевой. Единственное что осталось , сменить тару для брожения , сбраживаю в 19 литровых пластиковых бутылях из под воды( глупо , но уже начинаю и в это верить ) и второе , попробоваать совсем не добавлять сахар. Читал что у низко спируозной браги всякого дерьма набраживается минимум

А какой он на вкус,изоамиал?

А какой он на вкус,изоамиал?Rusa, 22 Авг. 15, 08:54

На вкус не знаю , запах очень неприятный.

попробоваать совсем не добавлять сахарstpavel, 22 Авг. 15, 07:35

дык вроде при изготовлении кальвадоса и не добавляют...
Может тебе попробовать придерживаться традиционной технологии???:-)