Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Коллеги! Я благодарю вас за помощь! Прошу прощения, что задал вопрос не в профильной ветке. У кого есть полномочия, перенесите пожалуйста о соковыжималках сюда [Прессы для выжимки фруктов,ягод и соковыжималки. Страница 44]

Для совсем небольших объёмов имеется соковыжималка + блендер панасоник, ну небольших - это мешок яблок за вечер часиков на 6, причём яблоки резал и удалял сердцевину. Жмых мокрый, но сок из любых яблок делает.

Буду выбирать между россошанкой и салютом. Пока не пойму, что лучше, салют даже модернизируют

земан, ятоже так считал, пока с нептуна крышка "на ходу" не слетела, и все вокгур стало в покруто тонким слоем жома )) теперь на улице пользуюсь

про перчатки - второй год пользуюсь, очень удобно. ты просто из видимо с "крагами" электрика путаешь

Dmitry177, много яблок это относительно. в мешках я тем летом по 2 где обычно отжимал. за час, с перекурами. не разрезая. ведро за 3 минуты пролетало. если бы пользовался предыдущей журавинкой, занимало бы часа 4. я б яблоки выбрасывать бы начал...

у росошанки нет сброса жома автоматического, мне показалось неудобным

по мне только Нептун. Надыбал старые яблоневые сады заброшенные, полный прицеп нагрузил... Другойаппарат для таких объемов не представляю...

Игорь2105, у меня пресс 12 литровый, давлю только виноград и смородину.

У меня два, один большой на яблоки и виноград на даче,  маленький для ягод, можно в квартире юзать!

Во-во. Сидишь себе под яблонькой в тенёчке и херачишь сок. Часа два и нет уже яблочек. Сок и на попить и на сэм. Птички поют, мяско жарится. Кайф да и только.Chernomor, 03 Марта 16, 01:13

Это точно

Alex52, в наклонку неудобно и производительность меньше

в наклонку неудобно и производительность меньшеPapic, 03 Марта 16, 12:35

Это моё первое испытание осенью 2015г. А моя производительность зависит от производительности "Салюта". Я за полдня (пока изучал, привыкал) не напрягаясь отжал 80 л сока. Доволен как слон.

На днях буду сливать яблосэм из бочки,на пробу жестковат.
Кто как боролся с жесткостью?

На днях буду сливать яблосэм из бочки,на пробу жестковат.
Кто как боролся с жесткостью?
Амиго 28, 03 Марта 16, 23:23

Я фруктозы добавлял,1 чайную ложку на 3 литра,но всё равно жестковат.На форуме многие жалуются на жёсткость яблосэма.

На форуме многие жалуются на жёсткость яблосэма.makrak80, 03 Марта 16, 23:50

Время лечит..и бочка лечит..Жди и всё получится..( у меня получилось).

Кто как боролся с жесткостью?Амиго 28, 03 Марта 16, 23:23

Механическая очистка + выдержка в стекле (чем дольше, тем лучше. Реально стало хорошо месяца через два, но я и дегустировал через два)

А еще я стал яблосэм углевать (до бочки, конечно). Версия об утрате аромата черезчур раздута. Вот с виноградом не рекомендую - обдирается.

Дегустировал вчера яблосем залитый в бочку 15 ноября, жесткости стало гораздо меньше, яблочный дух тоже уменьшился, появились коньячные нотки, в общем - душевно посидел. И посетила меня такая мысль:
С яблоками и соком порой трудности в Сибири и по жадности и  необходимости докладываем сахара который набраживает нам кроме спирта еще и сивухи изрядно, потом мы все это пытаемся почистить но и ароматику сохранить, а не проще ли влить в куб с брагой 5-10% максимально очищенного сема или ректа из того же сахара? спирт подхватит больше ароматов не набродив нам сивухи.
Может у кого есть еще не перегнанное сусло или винцо лишнее не крепленое, было бы интересно попробовать и сравнить. По осени непременно попробую поэкспериментировать, особенно если с яблоками косяк выйдет 

На днях буду сливать яблосэм из бочки,на пробу жестковат.Кто как боролся с жесткостью?Амиго 28, 03 Марта 16, 23:23

Я с жесткостью и заодно с мутностью боролся целый сезон.
Сейчас, последние два года, делаю так.
1. Гидромодуль браги 1 к 7-8. Бродит под ГЗ.
2. Как только прекратилось выделение углекислого газа, сразу отправляю брагу на первую перегонку.
3. Первый перегон делаю до 25-30% в приёмной ёмкости.
4. Второй перегон делаю через 2-4 дня после первого, СС не развожу. Первые 3% дистиллята от объёма куба отсекаю как головы навсегда. Тело беру до 60% в струе. Остальное беру в другую тару до 10-20% в струе и кольцую не более 6-ти раз, седьмой выливаю в канализацию.
5. Тело получается 70%, его заливаю на щепу на 2-4 месяца, потом в бочку.
6. Развожу до 40-42% и на отдых в стекле от 15-20 суток.
Думаю, что не все пункты тут обязательны и уж, конечно, не равноценны. Но нравится конечный результат - напиток мягкий и нет в нём мутности.

Гидромодуль браги 1 к 7-8Николай 1953, 04 Марта 16, 07:35

это вы о чем? вы сок водой что ли разводите?

..ну это вовсе ни в какие ворота не лезет!!! , это ж не =самоводка=...MagadaneЦ, 04 Марта 16, 02:27

Не более, чем догма ХД. Если поизучать литературу все дистилляты всегда пытались доочистить, в том числе углём.
Зато мягкий становится. Я за вкус и питкость - к чёрту правила))

. Гидромодуль браги 1 к 7-8.Николай 1953, 04 Марта 16, 07:35

--Николай,поясни..а то я непонял..

staffordrodg, при таком гидромодуле крепость зрелой браги будет не выше 9,5% а значит не будет угнетения дрожжей этиловым спиртом. То есть, недоброд в принципе невозможен. Кроме этого ещё можно регулировать время брожения температурой браги и количеством дрожжей.

Ребята, я ответил Амиго 28 на его вопрос: "Кто как боролся я с жёсткостью". При чём тут сок?...

Слил с бочки и рюмашку отведал.Дубины немного лишка,но запах отличный-ваниль сладость

Заливал 5200 мл получил 4000 мл.За три месяца ангелы скушали неплохо👍😄