Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Да, по белой. Сорта яблок: коричная, антон, пепен, дикарка. Пепена примерно половина. На ДД полтора месяца. Двойной перегон. Резал второй раз на 55*. Заливал в бочку 55*.

Заливал в бочку 55*.Serlogy, 07 Июня 16, 01:05

ангелы градус сперли?

по белой. Сорта яблок: коричная, антон, пепен, дикарка. Пепена примерно половина. На ДД полтора месяца. Двойной перегон. Резал второй раз на 55*. Заливал в бочку 55*.Serlogy, 07 Июня 16, 01:05

Вот и весь рецепт хорошего яблосэма. Берем пример.
Только не злоупотреблять. )) Хотя, учитывая весьма небольшой выход с яблок, особо не разгонишься. Хочется растянуть удовольствие от потребления благородного дистиллята.

Хочется растянуть удовольствие от потребления благородного дистиллята.Никола Нагатинский, 07 Июня 16, 11:52

надо просто больше заготовливать ))

Всем доброго времени суток. Прочитал про запах ПВХ ,сам его замечал в невыдержанном дистилляте. И по белому и по красному. Отчего оный запах,хвосты? Стоит с осени 60 л сырца первого перегона,никак времени не найду вторить,вот и спрашиваю. Читать тему за 3 примерно года отсутствия на форуме - утопия...

ангелы градус сперли?АлИвЕр, 07 Июня 16, 09:18

Градус увеличился. Вода испарилась. Держал дома, видимо сухо.

Serlogy,
Когда дома держу бочку градус всегда растет а объём уменьшается.

Когда дома держу бочку градус всегда растет а объём уменьшается.Амиго 28, 08 Июня 16, 01:56

у меня в 30л бочке на 2° упала. Было 58°, стало 56°. Стоит в гараже. Влажность повыше чем в доме. Я про чачу

АлИвЕр, всё правильно. Влажность выше - испаряется спирт, а вода остается в бочке % содержания спирта уменьшается. Влажность уменьшается и всё наоборот происходит.

Прочитал про запах ПВХ ,сам его замечал в невыдержанном дистилляте.Stu-pin, 07 Июня 16, 23:38

В красных винах такой тон появляется из-за сбраживания сусла при высоких температурах. Так мне сказала технолог винзавода с Кубани, бывает какой дефект если слишлом тёплая осень и ёмкости не оборудованы системой охлаждения, критическая температура сусла при брожении толи 25, то ли 27*С, точно уже не помню. Она описывала этот тон как резинотехнический.

Stu-pin, а где прочитал? может это про изоамианол было? Как пахнет ПВХ я не очень себе представляю...

Papic, пост 7228 на предыдущей странице. Запах ПВХ ,это ...когда чистую сухую банку закрыть ПВХ крышкой и на солнышке подержать. Сначала подумал что как раз от крышки запах,но в стеклянной ёмкости со стеклянной крышкой то же самое было. Надо тему покурить,а то отстал я года на три... :-) Tank, запаха жженой  резины не было.
Пы.сы.
Кстати понравился больше всего дистиллят двойной перегонки на обычном дистилляторе ,без дефлегматоров и и всяких тарелок. Потихоньку головы отобрал,тело,и вовремя хвосты отрезал. Деградирую видать...

Stu-pin, запах резинотехнических изделий у меня ассоциируется с трубками из медицинской резины скорее, с помощью которых я перегнал свой первый самогон в 1990-м году. Жжёная резина это совсем другое.
Вино было "прасковейское" до 2005г урожая.
А что это за крышки из ПВХ? мо моему их из полиэтилена делают...

Добавлено через 4дн. 18ч. 46мин.:

Посмотрел тут фильм из куста Дискавери про сыры сидр и кальвадос Нормандии. Там было упомянуто, что в Китае за 4 года посадили яблонь винных сортов больше чем во всей Франции растёт... Уже сейчас в Нормандию идёт оттуда поток концентрированного яблочного сока и некоторые нечистоплотные производители его покупают, добавляют 15-20% сока из своих яблоков и делают сидр, который поставляют, например, в Россию (это явно сказано не было, цитируя: за пределы ЕС).
Вопрос: кто нибудь с этим концентратом работал? 

Есть на форуме Тема [Сибирский Кальвадос или самогон из концентрированного сока.]

Кто нибудь подскажет какую декстрозу добавить в вино для следующий переработки в кальвадос китай, франция,германия или без разницы?

какую декстрозу добавить в виноsvlexa, 15 Июня 16, 22:15

Наверное в сусло? В вино то уже нет смысла.
Тогда без разницы какую ,но сахар дешевле и выход больше .Главное ,не переборщить .

Tank, коллега уже сказал - в вино уже смысла нет.  в сусло - в зависимости от сахаристости яблок - обычно более 20 гр/л не делают. еще встречается требование что сахара добавляют не более 20 гр на литр - потом качество сидра деградирует. в итоге сидр должен получиться около 8% крепости.
а сахар или что - дело хозяйское. я не заморачивался никогда, все равно при малых дозах разницу не почувствуешь

Наверное в суслоПономар, 16 Июня 16, 10:42

Конечно в сусло,хочу выход приподнять, яблоки у нас кислые, вот и хочу попробовать сделать на декстрозе(говорят что лучше чем сахар) потому и спросил чью купить,так как никогда не пользовал.

svlexa, ИМХО глубоко пох, повторю. как глубоко пох сахар или глюкозу. разницу ты все равно не уловишь. на съэкономленные деньги лучше рефрактометр купи, кол-во сахара измерять

разницу ты все равно не уловишьPapic, 16 Июня 16, 12:00

Получаеться разницы вообще нет? если так то большое спасибо за совет.