
Отсекалось очень просто, на ходу рефрактометром контролировалась крепость. Как упала до Х градусов,- значит стоп отбор, остальное в хвосты на переработку. Во втором перегоне это было 52% весовых, в третьем -около 60(там уже врет рефрактометр).
Что-то несколько раз вижу эту фразу и ни разу не нашел в "Шапке"Дед31, 18 Июля 17, 17:45
Способы перегонки [сообщение #12488425]mak210, 01 Мая 09, 19:38
Вот его то виноделы и добавляют в сок, чтобы получить побольше спиртаДед31, 18 Июля 17, 09:03Чтобы получить побольше спирта это желание самогонщика. У винодела желание получить стабильное вино(без недоброда) с максимальным сохранением вкуса и ароматики... разные задачи.
Увяжи ти две фразы и у тебя не будет вопросов по гидрозатвору.Дед31, 18 Июля 17, 09:03вторая фраза относилась к полному окончанию брожения вина и переходу в стадию созревания. В этом случае не гидрозатвор, а бутылка с пробкой нужна.
ИМХО. Можно сделать предварительные выводы:Здравствуйте,
1. Сахар в меру не вредит напитку.
БуканьерТы сейчас говоришь про добавление водки в вино и про мацерацию. Кальвадос мацерацией не получить. Классический кальвадос делают из чистого сока без добавления чего-либо. Я о другом - уж если мы и добавляем сахар в фруктовую брагу (в данном случае яблочную) для увеличения выхода по спирту, то почему бы не заменить сахар уже очищенным спиртом. Изначальная цель будет достигнута, минусы этого метода будут сведены к минимуму. Да и вопрос к тем кто такое пробовал - есть ли разница? Философию не гоню прочь, но практика всему голова.
Andreyk, привет,так наверно поймешь , так будет даже лучше / это взять сок получить брагу5% потом укрепить, получить хороший продукт , а потом взять и развести его водкой. Ну и чего в итоге получится ? Есть метод вытянуть спиртом из яблока аромат , получится яблочная настойка
Во первых, в шапку помещают методику автора (почему-то нет ссылки на АлексеяТ),Дед31, 18 Июля 17, 22:50
итак, вниманию уважаемых коллег представляется:в шапку по моей просьбе mak210 ссылку добавил. как добавил - к нему вопрос
Методика "отгабриэливания" яблочной браги методом НДРФ alexeyTPapic, 27 Окт. 15, 10:43
Ссылку по мнению гидрозатвора Игорь223 не смогу найтиРоманЫч_72, 19 Июля 17, 06:41лично для меня мнение г-на Шульмана не сильно веский аргумент. тем более что скорее всего, он имел ввиду зерновую брагу, там ГЗ может и потолок пробить
При накоплении 16 % спирта,РоманЫч_72, 19 Июля 17, 06:41это ты где такое видел? на яблоках?!?
на ЧКД - гидрозатвор обязателен, чтобы замочить ДД.РоманЫч_72, 19 Июля 17, 07:21как-то спорно
извлечения душистых вод.Dimonxxx, 19 Июля 17, 08:26Гоню всегда до нуля и их запах всегда семечко-компотный. Может нужно уходить глубже или он раскроется после выдержки?
любая упаковка винных спиртовых дрожей. Инградиентов там мало не покажетсяРоманЫч_72, 19 Июля 17, 11:25в винные как правило ничего не добавляют. в составе пишут штаммы дрожжей,и больше ничего. ты видимо со спиртовыми путаешь - там да, удобрения и т.п. вещи добавляют. в отличии от сахарной браги, во фруктовых все необходимое для дрожжей есть уже.
размышляю над получением концентрированного вкусняшками виноматериалаРоманЫч_72, 19 Июля 17, 11:25а смысл? все равно что совой по пню, что пнем по сове. перегнать 100 литров браги или те же 100, но несколько раз? не вижу никакого смысла в этом. закон сохранения энергии-массы никто не отменял. сахаристость моей антоновки (не самый сладкий сорт) около 12%, не думаю что у вас там сахара меньше.
на счет ЧКД Я действительно ошибался путая их с винными и спиртовыми.РоманЫч_72, 19 Июля 17, 11:52тут принято под ЧКД понимать чистую культуру дрожжей. соответственно ЧКД=винные дрожжи. как частность (с оговорками) ЧКД=спиртовые. но все "кулинарные" и дикие дрожжи это не ЧКД.
тут принято под ЧКД понимать чистую культуру дрожжей. соответственно ЧКД=винные дрожжиPapic, 19 Июля 17, 12:28если выразиться точнее, то подавляющее большинство
ЧКД=винные дрожжиPapic, 19 Июля 17, 12:28чкд это чкд, а винные дрожжи это АСД (активные сухие дрожжи)
Разъясняю:РоманЫч_72, 19 Июля 17, 08:41
Разясняю переключаяРоманЫч_72, 19 Июля 17, 08:41
у тебя сахар сварится и дрожжи его есть не будут.ssv2001, 19 Июля 17, 15:08Вероятно автор имел ввиду реакцию Майяра.
Вероятно автор имел ввиду реакцию Майяра.zen, 19 Июля 17, 15:15Ок, возможно, не слышал о ней раньше, хотя бегло в инете ознакомился, пишут - иначе - карамелизация. А как же тогда самогон из варенья?