Рецепт абсента (классика)

Не знал где ещё спросить, думаю это самая близкая тема.
Катался сегодня по сопкам местным, нашёл вот такую полынь, не могу понять, то-ли это другой вид, то-ли горькая, но небольшая из-за того, что растёт в горах.
Растёт она кустиками без цветочных веточек по ~15см в высоту, или бывают веточки, до  40см, с небольшим количеством цветов, как на фото.
Запах похож на горькую, но менее горький, более пряный.
Ещё нашёл вот такую травку, от неё приятный запах на всю поляну, по вкусу - мята+душица, но ниразу такой не встречал, по-этому не знаю. Update: нашёл как её зовут, это - Рассечённокотовник многонадрезанный http://www.plantarium.ru/page/view/item/34221.html
Подскажите пожалуйста.

Первый абс этого сезона

Ещё вопросик.
Где-то год назад пробовал сделать абсент двойного настаивания (засыпал,настаивал,перегонял,в дистилят снова засыпал,снова настаивал и перегонял )Ожидал получить продукт с двойной концентрацией туёна,ну и двойную концентрацию ощущений следовательно.Опробовал ,но заметной разницы не нашол.Щас допускаю что использовал не качественную полынь.Есть у кого то подобный опыт или мысли по поводу ?...
otipash, 07 Сент. 11, 20:50

Посмотри [Рецепт абсента (классика). Страница 63]
Масло реально много добавлял,никаких "дополнительных" зелёных фей не пришло

парни, можно для окрашивания взять полынь с мелисой?
не могу найти иссоп..
и сколько?

Геннадий1, полынь римскую? если горькую, то лучше не надо, не для первого раза такие эксперименты.
Иссоп у бабулек поспрашай на пятачках (стихийные рыночки), мож кто и растит даже если не торгует!
Мелиссой крась одной, еще можно.... блин! прочти хоть первый пост в теме!
"Для окрашивания используют:" и далее
Удачи!

У спецов спрашиваю по поводу первых 50 грам.Абсент варю на водяной бане 5 лет уже,никогда ни голов ни хвостов не отделял.Вчера выгнал,слил первых 80 грам , сравнил с остальным дистилятом,кардинальной разницы не обнаружил,хотя ,может,запах немного режче у голов (трудно сказать ) .Так действительно ли важно отделять их,если вариш на водяной бане,или это только для кубов актуально ?

и ещё,в этот раж какай то совершенно безумный ЛУШ получился.Делал всё как всегда из остатков прошлогодней полыни,разве-что добавил немного свежого шалфея в болото и анис докидывал позже уже ,использованый ( самбуку настаивал ) .Неужели дело в свежем шалфее ???

дело в свежем шалфееotipash, 11 Сент. 11, 10:05

Дело в первых попробованных граммах.

Zeppelin, здесь красный стебель-это не горькая.

Присылал мне Клим семяна горькой.ПОСЕЯЛ-прошло 2года выросла похожая на горькую и цвет седоватый и аромат и цветок желтый-но на вкус сука не горькая,жую и не морщаюсь.Что-за х...?
Я быть может и собрал бы её, да сука дожди зарядили,а позже уже желтеть стала.
Поэтому, как и каждый год обращаюсь к форумчанам- если у кого есть излишки приму с благодарностью или за не дорого куплю.

хотя ,может,запах немного режче у головotipash, 11 Сент. 11, 10:05

Сам и ответил , кому как не тебе самому решать ? 

Джон
Вышлю ещё попозже,когда семена созреют,чтоб заодно.Правда полынь собирал в редкий солнечный день,между дождями,как бы насчёт качества не знаю.Буду пробу только завтра снимать с новосезонного абсента.Ну а семян попробую в разных местах набрать,что вариантов поболее было ,да  и для переопыления полезно.

Alexandr, извини за назойливость, как там со временем, не появилось? Ну очень хотелось поработать с окрасом, мне интересно какой эффект дают добавляемые травы.Чио Чио Сан, 02 Сент. 11, 11:19

Не экспериментирую временно с окрасом. иссоп-мелисса-"римская"(моя, возможно, и не римская, а до центрального ботсада никак в сезон не доеду...) в равных соотношениях. Нет времени сейчас для нюансов.

В прежнее время дягиль (а он был оч.хороший, из Уфы) многое давал мне для "букета". Безусловно бадьян-солодка. С вероникой только начал... и пока закончил. интересная трава, но думаю за основной троицей и перечисленным выше мизерные её кол-ва ничего не дадут. Кориандр и тмин можно пробовать, шалфей... я с ними пока в тайм-ауте. Экспериментируй. Без окраса абс - не абс, другой совсем - своего рода заготовка-болванка, что захочешь - то окрасом из неё и выпилишь.

ps у меня настойки на травах, крашу ими. По классике, травами непосредственно в абс - очень давно не красил.

У спецов спрашиваю по поводу первых 50 грам.Абсент варю на водяной бане 5 лет уже,никогда ни голов ни хвостов не отделял.Вчера выгнал,слил первых 80 грам , сравнил с остальным дистилятом,кардинальной разницы не обнаружил,хотя ,может,запах немного режче у голов (трудно сказать ) .Так действительно ли важно отделять их,если вариш на водяной бане,или это только для кубов актуально ?otipash, 11 Сент. 11, 10:05

На водяной бане не делаю. Куб нержовый с рассекателем на газу. С 6л расчётных отделяю медленно в слив 20-30мл первака, полстопки. Исключительно для того, чтобы трубки и змеевик промыть от хвостов/конечных фракций предыдущих гонок... Гонка дробная. Флегму первичную всё одно процентах на 12-15 от расчёта потом сечь. Так что, тут уже сам решаешь по органолептике или иным соображениям.

и ещё,в этот раж какай то совершенно безумный ЛУШ получился.Делал всё как всегда из остатков прошлогодней полыни,разве-что добавил немного свежого шалфея в болото и анис докидывал позже уже ,использованый ( самбуку настаивал ) .Неужели дело в свежем шалфее ???
otipash, 11 Сент. 11, 10:05

Опалесцирует анетол. Причём же тут шалфей? Анис-бадьян. Туда копай.

 

Я быть может и собрал бы её, да сука дожди зарядили,а позже уже желтеть стала.Джон, 13 Сент. 11, 04:07

Если это о цветах полыни, то это и было самое подходящее время сбора. Пока не зацвела (пожелтела), видимо, вполне может и не горькой на вкус быть.

[сообщение #35742]
[сообщение #35827]

ps а впрочем...
>>...похожая на горькую и цвет седоватый и аромат и цветок желтый-но на вкус сука не горькая,жую и не морщаюсь...
...тебе видней на месте.

Не экспериментирую временно с окрасом.Alexandr, 13 Сент. 11, 18:29

Спасибо за инфу, чуток разгружусь и буду составлять таблицу, пройдусь еще раз по ветке,там помнится есть зерна истины...

Где-то год назад пробовал сделать абсент двойного настаивания (засыпал,настаивал,перегонял,в дистилят снова засыпал,снова настаивал и перегонял )Ожидал получить продукт с двойной концентрацией туёна,ну и двойную концентрацию ощущений следовательно.Опробовал ,но заметной разницы не нашол.Щас допускаю что использовал не качественную полынь.Есть у кого то подобный опыт или мысли по поводу ?...
otipash, 07 Сент. 11, 20:50

[сообщение #1108244]
пункт 3.Вторичная дистилляция.
[сообщение #11359793]

ну,Alexandr,убил ты меня.Тут уж мне со своей водяной баней токо комаров морить.Но,вообще,спасибо

. А поздняя стадия - это когда цветы начинают темнеть, из желтых становиться оранжевыми и даже коричневыми.Alexandr, 23 Июля 09, 03:09

Alexandr, Я об этом писал что время ушло.
А вот, что может на вкус быть не горькой, не знал- ведь название горькая не спроста?

ну,Alexandr,убил ты меня...otipash, 14 Сент. 11, 22:49

Тут наглядно можно оценить, как масла по дистилляту распределяются [сообщение #1108252]
Но своя собственная подобная табличка (тем более делаешь на бане) покажет куда более нагляднее, где именно рубить флегмы.

А вот, что может на вкус быть не горькой, не знал- ведь название горькая не спроста?
Джон, 15 Сент. 11, 13:13

Это всего лишь предположение, на основании того, что ты написал о негорькости выросшей. Сам никогда не пробовал на вкус её на стадии бутонизации, что у Moto слева на фотке. В деревне когда бываю (400км от москвы), так она там везде, сквозь крыльцо дома аж лезет... запах знакомый с детства, перепутать с чем-либо невозможно, поэтому всегда немного удивительно, когда люди с чем-то её путают. Понимаю, Приморский край, почва, климат.. у вас влажный воздух. Песок и солнце ей надо. На пляже песчаном посадить попробуй.

На пляже песчаном посадить попробуй.Alexandr, 15 Сент. 11, 23:39

Так и сделал, на бережке реки Уссури посадил,там она и выросла.До этого там была полынь какая-то мож переапылилась и садил вдоль дороги-но там нет и намёка.Думаю выбрать место где поменьше травы разной и песочек.