Рецепт абсента (классика)

Окрашенный абсент со временем даёт осадокKlim, 21 Окт. 11, 19:24

.Это через какое время Абсент дает осадок.Поподробней можно.

Достал бутылку трехлетнего - осадка нет . Цвет из зеленого стал золотистым ...

Достал бутылку трехлетнего - осадка нет . Цвет из зеленого стал золотистым ...gogolzmej, 21 Окт. 11, 23:47

.Все правильно так и должно быть.

У меня, несмотря на фильтрацию "синей лентой", через год появился тонкий тёмный осадок. Цвет остался тёмно-зеленым (как зеленка - переборщил с окраской), может только чуть пожелтел, т.к. хранил в темноте.

Возникновение осадка зависит от способа окраски. Если красить по классике (травы - непосредственно в абс) с последующим фильтрованием, каким бы тщательным оно ни было, вероятность появления осадка со временем - высока. Если же красить фильтрованными и отстоянными настойками(экстрактами) трав - осадка не будет. Во всяком случае у меня ни разу не появлялось.

Тем не менее у тебя, otipash, вероятнее всего дело всё-таки в разбавлении водой (может вода была не очень). Спиртометр у тебя точный? (ниже 70% обычно уже мутнеть начинает). Понижение градусности абса могло интенсифицировать выпадение масел (либо микрочастичек трав) в осадок, который появился бы без разбавления, ну скажем, через полгода... Словом, много здесь вариантов, что именно сыграть могло в сторону осадка. Крась отстоянной настойкой, разбавляй аккуратнее.

Я крашу "по классике" просто перед розливом по бутылкам даю отстояться  . Как правило окрашенный и фильтрованный абс стоит недели 3-4 в трехлитровке , потом аккуратно декантирую ..

.Это через какое время Абсент дает осадок.Поподробней можно.


Геннадий, 21 Окт. 11, 23:20

У меня всегда есть осадок,примерно через месяца три уже можно заметить если бутылку на свет взболтыхнуть.Крашу по "холодному" методу,стоит два дня,потом фильтрую к основной массе.Цвет густой,горазда гуще магазинного.Последняя партия на день окрашивалась,прошло около 40 дней,глянул банку,пока чисто на дне.

 угостите пожалуйста нормальным абсентом в Москве. В долгу не останусь, просите что хотите

угостите пожалуйста нормальным абсентом в Москве. В долгу не останусь, просите что хотите
Илья Юрьевич, 23 Окт. 11, 00:25

В шапке форума есть ссылка на очередной осенний (хм.. в этом году даже зимний) симпозиум участников форума [Московская встреча. Декабрь 2011.]

Лучше этот вопрос обсудить там.  

угостите пожалуйста нормальным абсентом в Москве. В долгу не останусь, просите что хотите
Илья Юрьевич, 23 Окт. 11, 00:25

сегодня процесс начал через месяц как раз пробовать начну......... 

НУ может быть тогда угостите через месяц. Мне просто интересно насколько он отличается от магазинного и стоит ли самому заморачиваться

Илья Юрьевич, На то он и самодельный , чтобы нравился себе самому ...Мне к примеру нравится очень горький и насыщенный корнем солодки , практически микстура от кашля . А моей жене не очень , ей подавай без дягиля но с корнем аира ! Ну а про знакомых советчиков вообще молчу . Говорю , не нравится - делайте  сами ! 

Вот я и хотел бы просто попробовать, чтобы понять в чём различие

Вот я и хотел бы просто попробовать, чтобы понять в чём различиеИлья Юрьевич, 23 Окт. 11, 17:25

  Хорошо если хочиш попробовать неси магазинный чтоб тоже попробовать и оценить.У меня уже стоит готовый Абсик в месте и оценим чего лутше магазинный или свой.

магазинный - это спирт крашеный. Но пустой батл от него лишним, Ген, не будет...
Лучше Ксенту с ложкой брать. Ложка хорошая - такой и пользуюсь.

Если же красить фильтрованными и отстоянными настойками(экстрактами) трав - осадка не будет. Во всяком случае у меня ни разу не появлялось.
Alexandr, 22 Окт. 11, 12:42

А как ты готовиш эти экстракты? Какой крепости спирт?Сколько трав?Как долго настаивать?И в какой пропорции разводить?

А как ты готовиш эти экстракты? Какой крепости спирт?Сколько трав?Как долго настаивать?И в какой пропорции разводить?
otipash, 26 Окт. 11, 18:16

95%-ный спирт. Трав 1/5~1/2 банки (травы все сильно разные по соотношению вес/объём, мелисса, например, лёгкая, а объём занимает значительный).
Зелёный экстракт не должен просвечиваться насквозь, быть как бы "чёрным". Месяц-два настаивания - это нормально. Можно больше - не принципиально. Потом можно отжать травы и перегнать их с ординарным абсом. А настойку отстоять, и либо декантировать, либо процедить, отстоять, снова процедить. Вобщем добиться в итоге полного отсутствия к.л. осадка. И этим красить. Когда набираешь краску в шприц, лучше дополнительно перестраховаться и набирать краску из банки шприцом (стеклянным, например), насадив на него колпачок одноразового с ваткой внутри... Примерно так.

Ещё такой,теоретический вопрос.Если хвосты после перегонки снова смешать со спиртом и перегнать,получится абсен? Ведь ,на сколько я понимаю, в хвостах скоцентрированы все те же эфирные масла ,что попадают и в основной дистилят,или нет ?...

В рецепте об этом есть. Во вкус абса немного "хвостатость" добавится, а масел - да, будет больше.

В рецепте об этом есть. Во вкус абса немного "хвостатость" добавится, а масел - да, будет больше.
Alexandr, 14 Нояб. 11, 22:12

а если настаивались травы на ректификате, в котором заранее отобраны были хвосты и головы, откуда хвостатости взяться ?