Рецепт абсента (классика)

Также от себя добавлю вторичная флегма, вначале точно, очень богата правильными маслами и не имеет ничего отталкивающего,Tank, 23 Янв. 17, 11:08

Тут такое дело, то о чем ты пишешь это не вторичная флегма, а часть тела, которая в твоих, конкретных, условиях перегона(скорость/мощность, укрепление перегонной системы) и концентрации масел в болоте, просто попадает по расчетным пропорциям во вторичную флегму.
Аналогично может быть и с первичной флегмой.
Тут надо либо технологию перегона болота корректировать или по органолептике определять кто от куда к нам пришел.
Граница между начальной флегмой и телом весьма условна, на мой взгляд.
А границу между телом и вторичной флегмой, при определенной практике, можно уловить по появлению специфичного запаха, сигнализирующего о ухудшении вкуса. Хорошо помогает дробный отбор на границе фракций в мелкую тару, с последующим органолептическим контролем с пристрастием и установкой ху из ху,  лучше на следующий день, дабы не портить праздник превращения болота в эссенцию "Зеленой феи" лишней нагрузкой мозга и не совершать, на этой почве, экспрессивные ошибки. 

Спасибо всем откликнувшимся! Вчера поставил своё первое болото на 3 литра

.Объехал все аптеки поблизости, но все нашёл, почти (иссоп так и не нашёл). Полынь, мелиса и мята свои. В Ашане взял бадьян и фенхель на развес. Анис пополам с бадьяном сделал. Пока болото настаивается, доделаю свой абсенто/джиновар. Специально куб взял для этих целей и новый дистиллятор. Осталось переходник сделать и будет гуд.

Специально куб взял для этих целей и новый дистиллятор. Осталось переходник сделать и будет гуд.Alexei323, 23 Янв. 17, 11:48

Очень рекомендую для отбора голов использовать аппарат,который слева

Граница между начальной флегмой и телом весьма условна, на мой взгляд.petrovwich, 23 Янв. 17, 11:41

все границы и проценты условны.Но по вкусу и запаху отличить их не трудно.(и по градусам на термометре))



Добавлено через 9мин.:

Очень рекомендую для отбора голов использовать аппарат,который слеваagroMan_Ivan, 23 Янв. 17, 12:26

и метр трубы с насадкой

Тут такое дело, то о чем ты пишешь это не вторичная флегма, а часть тела, которая в твоих, конкретных, условиях перегона(скорость/мощность, укрепление перегонной системы) и концентрации масел в болоте, просто попадает по расчетным пропорциям во вторичную флегму.petrovwich, 23 Янв. 17, 11:41

Так и есть, наверное, уточню: перегон с добавлением 900мл воды на порцию, без укрепляющих элементов, мощность ватт 800-900 наверное, перегонял всегда по одной порции (903-950мл АС), только вот сейчас стоит двойная, перегон дней через 10.
Если при делении второй флегмы и хапанёшь чего плохого, то это не страшно - просто тогда она вся в очистку, но я вроде умудляюсь ловить смену посуды вовремя. Очень  зачётный дистиллят получается, отходить нельзя, каждые 30мл нюхать и лизать. Эта фракция, кстати, даёт самую сильную опалесценцию из всех. А как вкусняшка кончилась - можно в одну тару с хвостами брать расчётный объём, все равно потом смешивать для очистки.

petrovwich, не подскажешь где? - по моему это ты где-то когда-то писал про ординар из вторички на пижме и шалфее?  Хочу попробовать.

Tank,[сообщение #12638290] этим заканчивается но ссылки на начало есть.

Вчера поставил полынное болото на 10л,
Состав стандартный:
- полынь цветки (урожай 15года) 150гр/л;
- анис и бадьян по 50% - 50гр/л;
- фенхель 50гр/л;
- кориандр и тмин по 15гр/л;
- кардамон черный и корень дягиля по 5гр/л.
все, кроме полыни, слегка подробил в блендере(черный кардамон лучше потолочь сначала молотком - во избежание поломки техники)
буду перегонять с сухопарником(спсб Д.С.).
Перегнанный с сухопарником ординар весьма понравился: и опалесценция и вкус и эффект есть. 

petrovwich, если я правильно посчитал, погуляв по ссылкам, то ты положил, в пересчёте на 1 литр 80*:
шалфей - 48г/л
анис - 19г/л
фенхель - 19г/л
пижму - ты получается не клал совсем, её масла видимо остались во вторичном спирте, мне не подойдёт - у меня сейчас стоит на полыни.

не, это наверное не тот рецепт ...

но память меня не подвела ещё с полчаса порывшись нашёл таки [сообщение #12717879] и автор тоже ты.


Добавлено через 1мин.:

- ставил болото на результате перегонки и начальной флегме с навеской: пижма 30гр/л, шалфей 30гл/л, анис/бадьян 25гр/л, фенхель 25гр/л, + еще специй по мелочам;- перегонял с сухопарником через две недели.   Получилось вкусно и ароматно, теперь эта схема у меня основная.petrovwich, 11 Мая 16, 12:54

Я правильно понял, что эти количества приведены к 1л 80*?

Я ставил в разных вариациях, в зависимости от наличия флегм и хвостов, использовал раз хвосты и от джина в ординаре абса.
Но то что ты нашел - именно то что надо, так и буду делать ординар и в этот раз, каждый перегон собираюсь фиксировать на бумаге, да вроде напишешь на форуме и думаешь - потом найду, а вон оно как выходить. Спасибо что нашел, а то опять голову ломать бы пришлось.
Считаю, в без фанатизма очищенных полынных хвостах и конечной флегме, смешанной с начальной флегмой, уже содержится примерно 1/2 - 1/3 от нормы туйона, от туда и навеска по 30гр/л шалфея и пижмы. Ну и анис с фенхелем надо подтянуть до нормы.
  Для постановки ординара крепость основы делаю чуть жиже чем первичного болота - 75об, на ее литр и делаю навеску.
Главное при перегонке ординара медленно и печально(в отличии от основного болота) извлечь начальную флегму(можно по органолептике) - она там зло. 

agroMan_Ivan, К тому что слева есть труба 1,2 с насадкой, в итоге получается 1,5 м трубы 42й с насадкой( в дефлегматоре 30 см насадки). Но я на нем делаю спирт и без царги гоню "сектанский дистилят". В том кубе тэны(3 КВ). А новый аппарат для плитки будет только под дистиляты. К нему из Китая едит аля джинкорзина объемом ~1,4 литра которая будет вставляться внутрь куба. Новый дистиллятор тоже оборудуют возвратом флегмы в насадку, будет бражная колонна. Но это все лирика, головы же тут посредственные, ацетона же в них нет? А есть перенасыщенность эфирными маслами. Так вот, я думаю насадка не даст этим маслам подняться из куба, и когда мы произведем отбор головы и уберем насадку, то эти же масла из куба быстренько вылетят нам в отбор. Но это все мое мнение.

использовал раз хвосты и от джина в ординаре абса.petrovwich, 23 Янв. 17, 16:35

И как, нормально? Так и хвосты от самбуки пожалуй использовать можно, по идее там ничего явно не совместимого нету, у меня стоят ждут чего-то - лень возится.

Но это все лирика, головы же тут посредственные, ацетона же в них нет? А есть перенасыщенность эфирными маслами. Так вот, я думаю насадка не даст этим маслам подняться из куба, и когда мы произведем отбор головы и уберем насадку, то эти же масла из куба быстренько вылетят нам в отбор.Alexei323, 23 Янв. 17, 16:56

головы настоящие) перенасыщены *эфирными маслами* это точно))
Если их отбирать на обычном дистилляторе их (голов)и первичной флегмы будет больше чем,если отбирать их ректификационной колонной.Я так 20 литров за прошлый месяц перегнал и убедился в этом.Может быть и без насадки можно ,я не пробовал.
После отбора голов ,ставишь дистиллятор (труба без насадки и возврата) и гонишь как обычно.



Добавлено через 20мин.:

Хвосты удобней отловить по температуре в кубе и % в потоке .Эти миллилитры считать каждый раз ох..ешь,если не одинаковый обьем каждый раз делать))
а головы и первичную херню -по запаху поймешь что заканчиваются

petrovwich, не подскажешь где? - по моему это ты где-то когда-то писал про ординар из вторички на пижме и шалфее?  Хочу попробовать.Tank, 23 Янв. 17, 12:42

Никогда ни на что подобное абс не делил. Всегда только головы-тело-хвосты. Про пижму писал уже, про шалфей - тоже. Очень понравилось Илюхино сообщение iliya Из Киева. Всё правильно. Хвосты у шалфейного абса нужно начинать отбирать гораздо раньше, абс из пижмы гораздо "злее". Если руководствоваться этими постулатами, всё будет нормально. 

Коллеги, сорри за офф... Вы будете смеяться, но (С)
Оказывается, что абс отлично помогает от кашля!
Я первый раз думал - совпадение. А сегодня был повод, так сказать, проверить. 30 мл - и кашель как будто выключили, вот.

Оказывается, что абс отлично помогает от кашля!Бультерьер, 27 Янв. 17, 20:31

вот никогда бы не подумал)))))))
А если добавлять ромашку ещё и спать хочется!! Чудеса....

Полазил по инету, никаких чудес. Анисом (анетолом) кашель лечат, так что всё по плану.

так что всё по плануБультерьер, 28 Янв. 17, 15:23

и я про то )
Я постоянно пишу о хорошем лекарственном эффекте.
Думаю как увеличить количество "Эф.масла" в дистилляте.Количество семян легко удвоить ,а вот полынь 150г/л наверно максимум..в конце перегона мешалку приходится выключать.С трудом перемешивает когда жидкости мало.

Коллеги извините, всю ветку еще не прочитал, но уже понял что лучше выращивать растения самому. Подскажите где семена купить, я не дачник, но посадить есть где, чего то в инет сунулся, пока никакой конкретики)

лучше выращивать растения самому.Betomix, 29 Янв. 17, 12:51

Не лучше! Выгодней.

Да я вот на фото выращенной полыни посмотрел и на ту что в аптеке купил, понял что надо растить самому) Только где семена или рассаду брать, пока не нашёл

Да я вот на фото выращенной полыни посмотрел и на ту что в аптеке купил, понял что надо растить самому)Betomix, 29 Янв. 17, 21:55

Не растить, - собирать, и заготавливать. Растить иссоп, мелиссу и др. петрушку.

понял что надо растить самому)Betomix, 29 Янв. 17, 21:55

намного лучше и выгодней купить.Если есть где купить хорошего качества и не нужны огромные количества.

я не дачникBetomix, 29 Янв. 17, 12:51