Рецепт абсента (классика)

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Напитки самогонщика Рецепты напитков Дистилляты
1 ... 348 349 350 351 352 353 354 ... 385 351
okun пользователь Тольятти 1341 371
Отв.7000  24 Янв. 19, 04:41
А мне интересно-что в банке с оранжевым окрасом?usmilos, 24 Янв. 19, 02:56

Анализ не делал      , но на запах и вкус вполне приятная ССЖ.
idm Новичок Москва 9
Отв.7001  24 Янв. 19, 20:32
Постепенно в ходе экспериментов наращивал количество полыни (и, как следствие, количество туйона) в своём абсе. Дошёл до.... да, неважно до чего.Дедушка Самогонщик, 19 Янв. 19, 18:41
Вкус понятно- при превышении определенного количества полыни абс жесткий становится, а эффект то был? Расслабляет сильнее или вообще только вкус портится?

Пробовал класть полынь 200г\литр- как то не понял, если честно. Вроде и есть разница, а вроде и нет.
Водкин Доктор наук 23 регион 529 154
Отв.7002  24 Янв. 19, 23:08
Пробовал класть полынь 200г\литр- как то не понял, если честно. Вроде и есть разница, а вроде и нет.idm, 24 Янв. 19, 20:32
Класть нужно цветки полыни собранные желательно в начале цветения, полынь разных сортов имеет разное содержание туйона, а есть и не содержит его вообще. Твой опыт заставляет задуматься: а был ли мальчик.
Дедушка Самогонщик Профессор Тула 4391 2760
Отв.7003  24 Янв. 19, 23:12, через 4 мин
Расслабляет сильнее или вообще только вкус портится?idm, 24 Янв. 19, 20:32

Мне не понравилось.
Водкин Доктор наук 23 регион 529 154
Отв.7004  24 Янв. 19, 23:32, через 21 мин
Дедушка, колись: что тебе конкретно не понравилось, легкий запах ментола?
Дедушка Самогонщик Профессор Тула 4391 2760
Отв.7005  25 Янв. 19, 08:13
Нет. Просто вкус стал слишком уж "полынным", появилась горечь. Во-вторых, каких-то особых изменений в организме, по сравнению с навеской в 100-1300 гр. полыни я не заметил. Ну и в-третьих, честно говоря, стреманулся поднимать навеску ещё выше. Всё-таки туйон - яд, сколько его мой организм способен выдержать без последствий - ХЗ.
Noiseman Доктор наук Минск 579 82
Отв.7006  25 Янв. 19, 10:11
А я в следующем сезоне поставлю болото на хвостах и первичной флегме от прошлого сезона, и засыплю цветков полыни, сколько в банку влезет - мой организм и не такое выдерживал, хочу фею.
okun пользователь Тольятти 1341 371
Отв.7007  25 Янв. 19, 15:08
хочу фею.Noiseman, 25 Янв. 19, 10:11

    
mindarhar Магистр Новочебоксарск 274 5
Отв.7008  25 Янв. 19, 21:47
3 л настоя 80%об это на 2л готового напиткаAlexB, 21 Янв. 19, 21:22
  Не могу разобраться  как определяется количество готового продукта? 3л настоя 80% и при этом написано,что должно выйти 2л готового напитка (1,5 extra-fine 0.5 ориднар). Но если делать дробное деление получается же,что с 3-х литров должно выйти ~ 2250л напитка , то есть если с литра получать примерно 750мл тела, то и с 3- будет в три раза больше....
 
AlexB Научный сотрудник Talaponia 695 941
Отв.7009  25 Янв. 19, 22:15, через 28 мин
Не могу разобраться  как определяется количество готового продукта? 3л настоя 80% и при этом написано,что должно выйти 2л готового напитка (1,5 extra-fine 0.5 ориднар). Но если делать дробное деление получается же,что с 3-х литров должно выйти ~ 2250л напитка , то есть если с литра получать примерно 750мл тела, то и с 3- будет в три раза больше....mindarhar, 25 Янв. 19, 21:47

Что-то ты намудрил. С 1-го перегона (т.е. грубо с 3литровой банки болота) ты получаешь 30-40мл голов, 250-300мл 1-х флегм, 1.5-1.6л тело или сердце - как кому, 50мл онлайн дегустация и 900-1000мл концевые флегмы + хвосты. Остальное - влажная трава. Всего в активе грубо 1.5л экстрафайн, 0.25-0.30л 1ые флегмы и 1л концевые флегмы + хвосты, т.е. по максимуму грубо 2.5-2.6л, из которых готового напитка только 1.5л.
После 2-ого перегона 1л концевых флегм и хвостов получишь 0.7-0.8л промежуточного дистиллята. После 3-го перегона смеси 0.7-0.8л промежуточного дистиллята и 0.25-0.30л 1ых флегм, получишь 0.5л ординара и 0.15-0.25л хвостов, которые пойдут в следующее болото.
Вот и считай: 1.5л - экстра-файн и 0.5л - ординар, всего 2л готового напитка.
Всё остальное гавно и в канализацию.
idm Новичок Москва 9
Отв.7010  25 Янв. 19, 22:35, через 20 мин
Класть нужно цветки полыни собранные желательно в начале цветения, полынь разных сортов имеет разное содержание туйона, а есть и не содержит его вообще. Твой опыт заставляет задуматься: а был ли мальчик.Водкин, 24 Янв. 19, 23:08
Вот такой сбор был. Примерно середина цветения, после 10 утра, в жару, как полагается.
p.jpg
Водкин Доктор наук 23 регион 529 154
Отв.7011  26 Янв. 19, 01:05
Нет. Просто вкус стал слишком уж "полынным", появилась горечьДедушка Самогонщик, 25 Янв. 19, 08:13
Мне кажется при передозе болота, полынь просто пригорает, а отсюда и горечь. Выход который нашёл - это экстрактор Сокслета. Три раза перезагружаю контейнер и потом отбор, который заканчиваю при достижении 90 градусов в скороварке. При полном отсутствии горечи в букете появляется едва уловимый запах ментола, а это...




Добавлено через 14мин.:

idm По вешнему виду похожа (у меня начало цветения)  Viam supervadet vadens
img-20180109-004581.jpg
327.jpg
mindarhar Магистр Новочебоксарск 274 5
Отв.7012  26 Янв. 19, 13:45
Что-то ты намудрил. С 1-го перегона (т.е. грубо с 3-х литровой банки болота)AlexB, 25 Янв. 19, 22:15

  Все равно не одубпляю, вроде с техническим образованием,а нет... не могу уловить мысль.Давай по порядку
Стоит у меня 3л настоя . Крепость спирта 80%.  
  Перед перегонкой эти 3л настоя я заливаю 1,8л воды,что бы крпеость перегоняемого сырья составляла 50%.  
  Далее для меня самое непонятное. Прямо в первом посте прописаны проценты дробной перегонки на 1 литр сырья (крепостью 80% в моем случае). Что я имею,согласно этим данным для 3л настоя :
  до 3% Головы. С 3-х литров получается 90мл
  до 15% Первая флегма. Получается до 450мл. То есть  непосредственно будет 360мл первой флегмы (450-90)
  до 90% Тело. Получается 2700мл (2,7л). То есть непосредственно 2250мл тела (первого и второго в совокупности). По моим рассуждениям это выходит так 2700-450мл= 2250
  до 105% Вторая флегма. 3150мл.  Непосредсвенно 450мл (3150-2700)
  до 130% Хвосты .  3900. Непосредственно 750мл.  (3900-31050)
    
Итого 90мл+360мл+2250мл+450мл+750мл=3900мл

    Полученные мной цифры естественно условны, где-то будет больше ,где-то меньше. Но для удобства подсчета беру строгие показатели.
 Я хорошо понимаю,что где-то совершаю коренную ошибку,но где понять не могу. Может нужно считать в АС или в расчет брать не 3л настоя, а 4,8 литра жидкости которая в кубе будет (50% спиртуозности которая), может еще что...
   Я бы конечно мог не думаю сделать как советовали, за это отдельное спасибо, но хочется самому в теории разобраться. Вдруг настоя будет не 2 или 3 литра, а 8 ; 10 и тд.
 
DSC_0015.JPG
okun пользователь Тольятти 1341 371
Отв.7013  26 Янв. 19, 18:41
Стоит у меня 3л настоя . Крепость спирта 80%.mindarhar, 26 Янв. 19, 13:45

Там кроме 80% спирта есть еще трава определенного объема.
AlexB Научный сотрудник Talaponia 695 941
Отв.7014  26 Янв. 19, 18:51, через 10 мин
Стоит у меня 3л настоя . Крепость спирта 80%.mindarhar, 26 Янв. 19, 13:45

Ну ладно, ещё раз. Во первых у тебя не 3л (80%об), а 2.26л (80%об), если строго следовал навескам из 1-го поста.

Перед перегонкой эти 3л настоя я заливаю 1,8л воды,что бы крпеость перегоняемого сырья составляла 50%.mindarhar, 26 Янв. 19, 13:45

Крепость раствора составит 2.26*80/(2.26+1.80)=44.5%об, если не учитывать контракцию.

Далее для меня самое непонятное. Прямо в первом посте прописаны проценты дробной перегонки на 1 литр сырья (крепостью 80% в моем случае). Что я имею,согласно этим данным для 3л настоя :   до 3% Головы. С 3-х литров получается 90мл   до 15% Первая флегма. Получается до 450мл. То есть  непосредственно будет 360мл первой флегмы (450-90)  до 90% Тело. Получается 2700мл (2,7л). То есть непосредственно 2250мл тела (первого и второго в совокупности). По моим рассуждениям это выходит так 2700-450мл= 2250  до 105% Вторая флегма. 3150мл.  Непосредсвенно 450мл (3150-2700)  до 130% Хвосты .  3900. Непосредственно 750мл.  (3900-31050)     Итого 90мл+360мл+2250мл+450мл+750мл=3900млmindarhar, 26 Янв. 19, 13:45

Именно здесь и сидит ошибка. В 1-ом посте ясно сказано:
используются следующие условные пропорции, относительно одного расчётного литра продукта:до 3% - "первак", для внутреннего применения не используетсядо 15% - "начальная (первичная) флегма"до 90% - "хороший дистиллят", "сердце" (от 48% до 53% - дистиллят "высшего" качества)до 105% - "конечная (вторичная) флегма"до 130% - "хвосты" (в случае разделения - для "флегм" и "хвостов" требуется повторная дистилляция с травой, оставшейся после окраски средней фракции; продукт, полученный из средней фракции дистиллята, рекомендуется употреблять "французским" способом (разбавляя водой через сахар на ложке), остальное - "в чистом виде", охлаждённым)Alexandr, 12 Мая 09, 01:28

одного расчётного литра продуктаAlexandr, 12 Мая 09, 01:28
, Карл!

И если ты пересчитаешь на 2л готового напитка, получишь:
Головы до 3%: 2 х 0.03 = 60мл (поскольку у меня очень чистый спирт, я секу 30-40мл);
1-ая флегма до 15%: 2 х (0.15-0.03) = 0.24л;
Тело до 90%: 2 х (0.90-0.15) = 1.5л;
Концевая флегма до 105%: 2 х (1.05-0.90) = 0.30л;
Хвосты до 130%: 2 х (1.30-1.05) = 0.50л - суммарно концевая флегма и хвосты 0.80л

И теперь сравни эти цифры с тем, что я писал ранее. У меня чуть больше получается по каждой из фракций (кроме голов), потому что я всегда кладу в болото влажную траву от предыдущего окраса и лью хвосты от перегонки предыдущего ординара.
Дедушка Самогонщик Профессор Тула 4391 2760
Отв.7015  26 Янв. 19, 19:57
Мне кажется при передозе болота, полынь просто пригорает, а отсюда и горечь.Водкин, 26 Янв. 19, 01:05

А при чём здесь передоз болота? 130 гр. на 1300 мл при перегоне - это нормально.
mindarhar Магистр Новочебоксарск 274 5
Отв.7016  26 Янв. 19, 21:20
Ну ладно, ещё раз. Во первых у тебя не 3л (80%об), а 2.26л (80%об), если строго следовал навескам из 1-го поста.AlexB, 26 Янв. 19, 18:51
 Так в первом же посте  следующая засыпь:
     Полынь - 100г аптечной
     Анис - 50г
     Фенхель - 50г
     Спирт 95º - 950мл
     Вода -200мл.
  Всего 200гр на 1150мл раствора. Как же выходит,что из 3л остается 2,26?

Должен уточнить,что в моем случае,если быть точным, было 3,1л раствора 80%.  Навеску подсмотрел на форуме абсклаб и ее масса составила 387гр на 3.1л
  Если я правильно понимаю, то считать мне нужно все таки исходя из объема в 3.1л. Тогда :
 
 Головы 3,1*0,03=93мл
 Первая флегма 3,1* (0,15-0,03)=372мл
 Тело 3,1 * (0,9-0,15)=2,325мл
 Вторая флегма 3,1 * (1,05-0,9)=0,465мл
 Хвосты 3,1* (1,3-1,05)=775мл

 Все верно?

Крепость раствора составит 2.26*80/(2.26+1.80)=44.5%об, если не учитывать контракцию.AlexB, 26 Янв. 19, 18:51
 Я крепость считал в онлайн калькуляторе и надо полагать,что ваши расчеты более верные. Считаю более детальные расчеты дают более точный результат

Ну ладно, ещё разAlexB, 26 Янв. 19, 18:51
  Большое спасибо за подробные объяснения, честно очень выручаешь) Я уж думал плюнуть на все и так перегнать, но желание окончательно разобраться в дробном перегоне не дает покоя.
   Эх..было бы хорошо вынести модераторам подробности фракционной перегонки болота на видное место, что бы новички не мучили более опытных товарищей,постоянно задавая  одни и те же вопросы) Думаю я не один такой, кто не сразу сообразил как и что делать)
igordul Специалист Брюссель 121 52
Отв.7017  26 Янв. 19, 23:07
Artemisia afra, вот её надо в горшке выращивать, да где семян  взять.
Водкин Доктор наук 23 регион 529 154
Отв.7018  27 Янв. 19, 01:32

Так раньше и делали, чтобы получить абс с содержанием туйона 200 мг и выше. Но здесь есть вопрос - а нужно ли? В своё время поэкспериментировал с этим. Постепенно в ходе экспериментов наращивал количество полыни (и, как следствие, количество туйона) в своём абсе. Дошёл до.... да, неважно до чего. Пришёл к выводу, что с превышением некого количества полыни, количество туйона увеличивается, но сам напиток начинает сваливаться в худшую сторону (потеря вкуса, аромата, горечь, неприятное послевкусие и т. д.).Дедушка Самогонщик, 19 Янв. 19, 18:41
А при чём здесь передоз болота? 130 гр. на 1300 мл при перегоне - это нормально.Дедушка Самогонщик, 26 Янв. 19, 19:57
Чем больше навеска, тем быстрее ты её осушишь - не успев до конца выварить, но этот так...
AlexB Научный сотрудник Talaponia 695 941
Отв.7019  27 Янв. 19, 02:49
Всего 200гр на 1150мл раствора. Как же выходит,что из 3л остается 2,26?mindarhar, 26 Янв. 19, 21:20
Нее, 2.26л это чисто спирт 80%об для 2-х литров готового напитка. Остальное не в счёт - это травы. Где ты видел в 1-ом посте 3л - это чисто твой миф, ты сам его себе придумал.
Должен уточнить,что в моем случае,если быть точным, было 3,1л раствора 80%.  Навеску подсмотрел на форуме абсклаб и ее масса составила 387гр на 3.1л   Если я правильно понимаю, то считать мне нужно все таки исходя из объема в 3.1л.mindarhar, 26 Янв. 19, 21:20
Все вопросы к абсклабу. Я туда заходил только чтобы почитать Руди и ещё кое кого по вопросам даже не абса, а ректификации спирта. Но у тебя 3л болота, всего, а это на 2л напитка. Значит действует моя раскладка.
Все верно?mindarhar, 26 Янв. 19, 21:20
Нет, см. мой пост выше.
Я уж думал плюнуть на все и так перегнать, но желание окончательно разобраться в дробном перегоне не дает покоя.mindarhar, 26 Янв. 19, 21:20
Это хорошо, значит ты не потерян, это очень хорошо.