Рецепт абсента (классика)

[quote autho

r=LazyLion link=topic=942.msg13557271#msg13557271 date=1564500617]координаты отличаются кардинально[/quote]

    Да, сам стараюсь писать без ошибок...

координаты отличаются кардинальноLazyLion, 30 Июля 19, 18:30

Седьмой класс, вторая четверть. По теме лучше поправляй.

Не понял. Лучше выбирать низкорослые что-ли? Или как может запах координально отличаться большой от низкорослой? Я раньше смотрел на величину бутонов. Чем больше тем ловчее, я считал.Алтаец, 30 Июля 19, 17:58

Логика такая: у крупных растений корни крупнее, им легче водой обеспечить верхнюю часть, у маленьких корни меньше и им для защиты от солнца приходится вырабатывать больше эф. масел, еще у них лучше обмен веществ, т. к. они не такие старые. Считается, что растения полыни после пяти лет производят туйона совсем мало. Чем серебристей полынь - тем больше в ней масел. Маленькие полыни могут быть серебристыми от самой земли, высокие только с верху и то несколько бледней.

Буду смотреть. Спасибо. Собирать буду всего второй раз.

Откуда мне брать спирт? Ведь в абсенте качество спирта играет особую роль. По классике используется виноградный, в Чехии - зерновой. Самогон (сахарный) чем-то похож на коньяк, но я его не буду использовать. Думаю сделать на закваска Aspergillus oryzae + кукуруза + хересные дрожжи, так натуральнее и дешевле.

На кодзи "Аngel" дистиллят для изготовления абсента ни кто не делал?

Мишутка зелёный, спирт , он и в Африке спирт, кочуй в Геленджик, угощу.

На кодзи "Аngel" дистиллят для изготовления абсента ни кто не делал?Мишутка зелёный, 31 Июля 19, 23:09

Я использую уже год ндрф на кодзи. Крепость 94-95. На разном сырье ставил. Мне больше чем на сахарном понравилось, мягче сам напиток, хоть в белую, хоть в настойках. Есть конечно следы ароматики при такой крепости(но меня устраивает), лучше конечно 96 сделать. Все только моё мнение, конечно решать вам, но мой совет - попробовать.

кочуй в Геленджик, угощу.андрей1981кгту, 31 Июля 19, 23:31

К концу месяца приеду и угощу тебя малиновым вином.Там в Москве у меня лежит несколько бутылок с абсентом.Если привезут,то бутылочку выделю.

Логика такая: у крупных растений корни крупнее, им легче водой обеспечить верхнюю часть, у маленьких корни меньше и им для защиты от солнца приходится вырабатывать больше эф. масел, еще у них лучше обмен веществ, т. к. они не такие старые. Считается, что растения полыни после пяти лет производят туйона совсем мало. Чем серебристей полынь - тем больше в ней масел. Маленькие полыни могут быть серебристыми от самой земли, высокие только с верху и то несколько бледнейМишутка зелёный, 31 Июля 19, 11:51

На самом деле - нет. Бред полнейший и логики в этом нет никакой. Полыни СОВСЕМ ( от слова СОВСЕМ-СОВСЕМ) насрать на тебя, ждущего от неё каких-то туйоновых подвигов. В полыни врабатывается  туйон по мере ЕЁ необходимости. Нужен ей туйон, она его вырабатывает( накапливает), не нужен - туйона в полыни не будет. А это зависит от - места произрастания, температурного режима, погоды (ясно, пасмурно и т. д.), попадания солнечных лучей, дождя, тумана и...  И это только для самой полыни. А ещё на содержание туйона в конечном продукте влияют время сбора полыни, процесс сушки и т. д.
Договаривался с nick_i79 на ПОЛНУЮ экспертизу моего абса на начало июля, но...
а. весь абс раскупили. Может оно и к лучшему, я получил денежку;
бе. лично меня очень интересует не процесс сопоставления моего абса  с "абсом" Водкина, хотя я не знаю, можно ли называть его п...ло абсом? Меня очень интересует: первое - хим. состав моей полыни, в частности на предмет кол-ва туйона в её эфирном масле; второе - сколько в процентном содержании того же туйона из этой полыни попадает в мой абс при перегоне?
ве. старая (прошлогодняя) полынь у меня закончилась задолго до начала споров;
ге. поэтому я сейчас (вчера) нарезал новую полынь. Насушу, почищу, забамбохаю из неё абс и отправлю в Киев 0,5 л абса вместе в образцами полыни. Уже договорился.   

Мишутка зелёный, спирт , он и в Африке спирт, кочуй в Геленджик, угощу.андрей1981кгту, 31 Июля 19, 23:31

Надо будет... В геленджикском районе римская полынь произрастает?

На самом деле - нет. Бред полнейший и логики в этом нет никакой. Полыни СОВСЕМ ( от слова СОВСЕМ-СОВСЕМ) насрать на тебя, ждущего от неё каких-то туйоновых подвигов. В полыни врабатывается  туйон по мере ЕЁ необходимости. Нужен ей туйон, она его вырабатывает( накапливает), не нужен - туйона в полыни не будет. А это зависит от - места произрастания, температурного режима, погоды (ясно, пасмурно и т. д.), попадания солнечных лучей, дождя, тумана и...  И это только для самой полыни. А ещё на содержание туйона в конечном продукте влияют время сбора полыни, процесс сушки и т. д.Дедушка Самогонщик, 01 Авг. 19, 11:01

Туйон - часть состава эф. масла полыни. Эф. масло нужно для сохранения воды в растении. Растущим в тени и с хорошо развитым корнем или толстыми кожистыми как у суккулентов листьями оно не особо нужно. Поэтому растущая полынь где-нибудь в Алжире будет на порядок больше содержать эф. масел, чем в средней полосе. Те факторы, что вы обозначили не сколько не противоречат этому, а наоборот подтверждают.

Меня очень интересует: первое - хим. состав моей полыни, в частности на предмет кол-ва туйона в её эфирном масле; второе - сколько в процентном содержании того же туйона из этой полыни попадает в мой абс при перегоне?
ве. старая (прошлогодняя) полынь у меня закончилась задолго до начала споров;
ге. поэтому я сейчас (вчера) нарезал новую полынь. Насушу, почищу, забамбохаю из неё абс и отправлю в Киев 0,5 л абса вместе в образцами полыни. Уже договорился.Дедушка Самогонщик, 01 Авг. 19, 11:01

Вы, "абс" так понимаю делаете без римской полыни? Добавляете туда шалфей, пижму...? Листья, цветы, бутоны или семена - что используете? Пошлите на экспертизу еще семена полыни, бутоны и корни, если есть.













.

Мишутка зелёный, в дивноморске говорят много, у себя в Кринице нашел , но мало, двух видов, но именно нужной для настаивания очень мало, для окрашивания побольше. Есть ещё поляны на примете, надо пройтись, а то на ближайшей всё захвачено амброзией.

двух видов, но именно нужной для настаивания очень мало, для окрашивания побольше. Есть ещё поляны на примете, надо пройтись, а то на ближайшей всё захвачено амброзией.андрей1981кгту, 02 Авг. 19, 13:17

Если та, что для окрашивания - римская (понтика), то и для настаивания в "болоте" сойдет, туйона не меньше абсентной (горькой) содержит. Есть еще полынь морская, трех разновидностей - одна "лимонная", можно на крайний случай использовать вместо римской в "окраске", цвет дает "чистый" - ярко-изумрудный, и умеренную горечь. 

Проверил ещё одну поляну, пусто, одна амброзия. К Бетте на днях пройдусь, два года никак не сподоблюсь на абс, в этом добью.

Добавлено через 1мин.:

А на окрас мелисса дома растет.

"лимонная"Мишутка зелёный, 03 Авг. 19, 19:47

даёт в болоте интересный привкус цитрусовых - пробовал в прошлом году. Могу рекомендовать. Сеня нарезал пижмы, нашёл полянку без тли. С полынью при такой погоде ахтунг, надо искать где купить с югов цветочков, буду материально благодарен, если кто предложит излишки свои.

на окрасандрей1981кгту, 03 Авг. 19, 19:53

щас модные красный и синие цвета - каркаде и тайские цветочки.  Обои на вкус  почти не влияют. Ещё чёрный - чернилами каракатицы. Зелёный - для ортодоксов.

щас модные красный и синие цвета - каркаде и тайские цветочки.  Обои на вкус  почти не влияют. Ещё чёрный - чернилами каракатицы. Зелёный - для ортодоксов.zyazya, 04 Авг. 19, 21:08

Есть такое дело.

Лучшее в марке Pere Kermann's Absinthe - этикетка, на ней изображен милый старый монах, который сидит в своей келье и пишет в старой книге:
Mon Absinthe Sera Tonique et Digestif («Мой абсент возбуждает и легко усваивается»).
Цвет абсента на прямую зависит только от красителя:
Зелёный — классический натуральный цвет абсента. Имеет несколько оттенков: от насыщенного изумрудного до светло-зелёного. Практически каждый производитель выпускает зелёный абсент.
Жёлтый абсент. Яркого янтарного цвета, считается элитным и обладает мягким вкусом, поскольку был подвержен двойной очистке, однако некоторые считают янтарный цвет напитка признаком старения.
Красный абсент — напиток с экстрактом граната, который придаёт ему пикантный светло-рубиновый оттенок и оригинальное послевкусие.
Чёрный (коричневый) абсент. В отличие от остальных видов напитка, в чёрном абсенте использованы не листья или соцветия полыни, а корни. Тёмный цвет напитку придаёт настой чёрной акации Катеху, который вносит в абсенть ягодные и сладкие тона.

Господа,

нарезал пижмыzyazya, 04 Авг. 19, 21:08

букашки разбежались. Что надо использовать - только цветочки или и листья тоже?

Лучшее в марке Pere Kermann's Absinthe - этикеткаДионис-Бахус, 04 Авг. 19, 21:17

в источнике автор по моему не раскрыл тему, очень странно суждение выглядит, особенно с продолжением

Mon Absinthe Sera Tonique et Digestif («Мой абсент возбуждает и легко усваивается»)Дионис-Бахус, 04 Авг. 19, 21:17

Добавлено через 2мин.:

zyazya, поскольку много - было брал только соцветия

Добавлено через 25мин.:

Кстати, в выхи пробовал свой пижмовский напиток, аж позапрошлогодний, так махнул и не понял сразу чего выпил, мягонько так зашёл,что этикетку пришлось смотреть, помнится был намного резче

в источнике автор по моему не раскрыл тему, очень странно суждение выглядит, особенно с продолжениемlsdf, 05 Авг. 19, 16:35

О великий гуру абсента! Поведай нам все секреты и раскрой же наконец эту тему! Жду с нетерпением продолжения/опровержения.

О великий гуру абсента!Дионис-Бахус, 05 Авг. 19, 20:13

Прикалываешься )
Сам посмотри по тексту или мне показаллось, что самое лучшее-это этикетка, а где речь о содержимом?  Ааа написано на этикетке, точнее монах написал о своём абсенте и это надо найти в его книге на этикетке.
Мля, помнится водка была с названием про медведя, а сзади надо было найти в рисунке с десяток медведей...

Прикалываешься )lsdf, 05 Авг. 19, 21:03

Да  

П.С. не надо строго судить маркетологов. На то они свой хлеб и едят.