Как ускорить брожение при холодном осахаривании

Честно - не впечатлило.крокодил, 14 Авг. 14, 12:51

Не ешь, не ешь пирожки - они не вкусные. :-)

крокодил, каждому своё. Меня выход ~0.4 АС вполне устраивает учитывая то сколько экономится времени сил и ресурсов. Ну бродит может подольше но это не критично.

Marti Помпу любую ,поменьше мощности -лучше ,тут надо по баку смотреть, допустим ,бак 50 л ,а помпа качает 10л в час, то у тебя за сутки затор 5 раз перемешается ,по мне ,достаточно, наверное, главный параметр-способность перекачивать густую брагу и если, допустим ,зерно ,что бы не застряло.

texnar, А не выгоднее подвесить три аквариумных нагревателя по баку, ферменты за сутки сами все разжижат.

Подогрев изнутри ,без перемешивания, может сварить дрожжи ,но это имхо, просто ремонтировать пытался такую приблуду ,так нагревается она градусов до 70 (рука не держит долго). Поэтому сделал наружный нагрев ,пусть подороже ,но мне спокойнее, а мешать я и так не мешаю ,все равно время на перегонку раз в 8-10 дней находится.После осахаривания муки ,остается клейковина ,а зерно размягчается только.

На ебее насосы не покупал ни кто?

бражник,  Напиши скоко ты вносишь ферментов,дрожжей,докси,пеногасителя...  ну например на 10кг сырья?

Друзья, в расчеты закралась досадная ошибка. Из 5кг муки 4450мг крепость 45%.

в расчеты закралась досадная ошибка. Из 5кг муки 4450мг крепость 45%.rubek, 15 Авг. 14, 10:28

Чтобы не смущаться потом, советую сразу пересчитывать в Абсолютный спирт (АС).
В твоем случае объем 4.45л умножаем на градус 0,45 получаем общее количество АС = 2,0025 литра.
Делим на 5 килограмм сырья, получаем честные 0,401 АС/кг.

Если вдруг получится 0,7 АС/кг, сразу в голове затеплится мысль - правильно ли я закусывал? )))

Удачи!

так нагревается она градусов до 70 (рука не держит долго)texnar, 15 Авг. 14, 08:43

приблуды разные бывают, держал в руках самопальный подогреватель выполненный еще в 80-е, так вот он выше 40 не нагревался никак. Знакомый аквариумист его для себя сварганил, он тропическими всякими рыбками занимался. Я как послушаю его со всеми их загонами так после самогоноварение кажется легким делом.

Ладно, руки вроде дошли
Сходил купил 20ти ваттную помпу, у нас они по 450р поток до 1000л/ч
Сегодня поставлю хос из 6кг кукурузной муки + 4 кг ржаной
Подогрев будет на 32, помпу на постоянку оставлю работать
Заводить буду как обычно на 40С

а помпу какую брать? погружную или внешнюю?

Marti, Погружную. Дешево-сердито, зато работает. Я такой премешиваю брагу на дробленке. А что бы не забивалась подвешиваю на проводе выше осадка. Работает!

А возможно ли ХОС не ферментами, а молотым солодом? Если да, то какова технология и развесовка?  Спасибо.

возможноrubek, 21 Авг. 14, 11:03

целая тема есть, про белый солод
ТС - Габриэль61
[Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).]

скоко ты вносишь ферментов,дрожжей,докси,пеногасителякрокодил, 15 Авг. 14, 10:17

Формула на кг сырья: 3+3+3+6 (вода в литрах, А в гр, Г в гр, дрожжи в гр).

По тому же рецепту сбродил и выгнал 2й сорт. Результат тот же, только сам СС мутноватый получился.

НБК вся засрана на нет! Запарился отмывать.

Для нбк стоит пожиже заводить, я 1 к 5 либо к 4,5 делаю

мак, буду иметь ввиду.

только сам СС мутноватый получился.

НБК вся засрана на нет! Запарился отмывать.rubek, 24 Авг. 14, 13:11

Налицо брызгоунос. Причины: избыточная мощность для данного вида браги, отсутствие пеногасителя, НЕДОБРОД мучной браги - приводит к избыточному вспениванию и засиранию колонны.