Водка без фанатизма. СамоВодка: поэтапное описание, шаг за шагом.

Для самоводки специально сделано: Колпачковая колонна для дистилляции ХД/3-500 (v2) ККС-Н
https://samogon-i-vodka.ru/catalog/1310/59797/

Bams72, человек спрашивал, какую из трех колонн ему выбрать для самоводки -  750, 375 или 250. 500-я не рассматривалась.

Если быть точнее, то 750 или 250. Так как они имеют одну цену примерно. 500 сильно дороже.
Спасибо за советы. Заказал 750 нерж.

Заказал 750 нерж.JCD, 15 Апр. 17, 14:39

И правильно сделал)))

игорь223, доброго дня

был выбран метод углевания, точнее углевния по кольцу. Почему - описывать сейчас не стану, из книжек цитаты приводить и так далее - просто по совокупности причин.
НА этом этапе я применяю штатную углевалку с двумя катриджами - угольным и механическим, меанический ставлю первым, угольный вторым.игорь223, 22 Июля 15, 08:35

объясни, пожалуйста, почему именно такая очерёдность картриджей?

В общем описании процесса ты упоминаешь про инверт,

2. Инвертная брага лучше простой сахарной - что тут обсуждатьигорь223, 28 Сент. 14, 06:25

но далее, при углубленном описании процесса приготовления браги, ничего про инверт не пишешь:

Что касаемо саара - тут опять же, все предельно просто.
Описание как у кодзей, только вместо них - спиртовые дрожжи.
На 20 кг сахара вода до 100 литров и три пачки по 100 грамм.игорь223, 21 Июля 15, 19:12

В итоге на каком способе ты остановился в части сахарной браги?

gindos, в итоге я остановился на вакуумной дистилляции, и на джине.)))

Все течет, все изменяется...насчет катриджей - при длительном углевании сырца без разницы, а при  финишном мой старый совет - неправилен!((
Сначала угольный, конечно. Потому что частицы угля трутся друг о дружку, и вот механика и задерживает угольную пыль, она финишная.

в итоге я остановился на вакуумной дистилляции, и на джине.)))игорь223, 30 Июня 17, 06:47

спасибо за ответ, а если в рамках темы о СамоВодке?...

Дак а чего в рамках темы то?
Все, что я хотел, я написал в свое время.
Обычно у меня пару ящиков самоводки стоит, иногда сам употребляю, в основном для сватьев-кумовьев, идет по отношению к водке 5 к 1 примерно)))

Оборудование
Куб - буфер - тарельчатая 750я - царга пастеризации - дефлегматор
ну и автоматика, конечно))

игорь223, понимаю, что тема давняя, и может быть заброшенная тобой в рамках формума, но всё же, прошу уточнить в части сахарной браги, если ты конечно, для СамоВодки её ставишь. Делаешь её на инвертированном сиропе или без оного?
Спасибо.

С инвертом давно не связывался - лень-матушка)))

Сахар - ортофосфорная кислота до рН 5.5-5.7 - китайские спиртовые дрожжи (точнее смесь со всякими подкормками)
Три дня брожения, потом под вакуум на первичную дистилляцию
Вторичка либо под вакуумом, либо атмосферная, что тоже чаще из-за лени.
Углевание, отдых.
Все, собственно говоря...

Игорь223 доброго дня . Подскажите пожалуйста в постах выше вы писали про омыливание сивухи в СС . Хочу попробовать добавить пищевой соды перед углеванием СС . Сколько положить соды из расчета на АС . А следующую партию хочу попробовать добавить соду в СС перед ректификацией , или все таки не стоит заморачиваться . Ну или ткни носом где посмотреть .

китайские спиртовые дрожжи (точнее смесь со всякими подкормками)игорь223, 30 Июня 17, 10:56

А фото упаковки дрожжей можно? в студию)))

А фото упаковки дрожжей можно? в студию)))Bams72, 30 Июня 17, 14:15

тоже интересно, это ангеловские новые?

Дмitрий, омыливать сивуху не только полезно, но и приятно)))
НА ощупь сырец становится такой бархатный, что прям на ночь маску делай.

Мнения расодятся в том, чем именно омыливать, и какую навеску делать.
Точно не стоит едким натром омыливать - продукт потом получается жестким шо пипец.
Два дня назад мне в московском представительстве покупатель наш просто восторженно наххваливал омыление едким калием - в отличии от натрия вроде совсем все по другому получается, в смысле мягкости продукта.
Правда, на вопрос о навеске он ничего внятного не смог сказать, на глаз типа.
Натра добавляют примерно (точнее максимум) 1 г на 10 литров сырца.
Следовательно, нужно начинать пробовать с 0.3-0.5 г\10 литров.
Что касаемо соды, хоть пищевой, хоть каустической - не подскажу, они много слабее и навеску нужно увеличивать, но я не практиковал этого уже лет семь...не подскажу.

DmiP, ну не такие уж они и новые для нас. Мы их с полгода уже продаем оптом на спиртзаводы - ангел вообще нас хотел сделать представителями по России, настолько прилично мы их в Китае выбирали.)))
А сейчас взяли на пробу несколько тысяч пачек в малой расфасовке.
Так вот, перед тем, как выставить на продажу, мы их несколько раз прогоняли на сахаре.
Зверские дрожжи!)))
6 кг сахара на 25 литров воды и пачка дрожжей бродит до осветления около двух суток, при этом выход дважды (из разного сахара) был 0.62 и 0.63 л АС на кило сахара!!
8 кг сахара на 25 литров воды бродит 6-7 суток, выход 0.63л АС на кило.
При этом сырец очень, очень неплох. Тем более что я гнал на атмосфере, и до воды - чтобы замерять выход. А на вакууме делал два раза - сырец после длительного углевания можно в разлив продавать - маргиналы такого самогона не видели ни у одной бабы нюры)))

Не сочтите за рекламу - но мне дрожжи очень понравились. Понятно, что китаезы где то спионэрили штамм дрожжиков. Но спионэрили видимо правильно, и подкормку тоже верную напихали. Правда, вес пачки 250 грамм, а не как у шведов 110-140 грамм. Ну так по цене все одно выигрывают у шведов, даже с учетом более дорогой логистики...

Что касаемо соды, хоть пищевой, хоть каустическойигорь223, 30 Июня 17, 14:58

кальцинированной ты наверное имел в виду?
каустическая это и есть едкий натр

А, ну да, конечно кальцинированной)))
Она чуть агрессивнее пищевой, но до каустика ей далеко, это нечто промежуточное...но соду обычно в брагу сыплют, чтобы кислотность браги уменьшить, раскислить ее.
Это влияет на уровень эфиров и промежуточных в сырце.
П.С. В промышленности такую фигню не применяют с 50-х годов, когда качество сырья стало поприличнее, чем в голодные военные и послевоенные годы. Насколько нам это нужно - большой вопрос. Хотя и без длительного углевания сырца можно обходится, если лень)))

Что касаемо соды, хоть пищевой, хоть каустической - не подскажу, они много слабее и навеску нужно увеличиватьигорь223, 30 Июня 17, 14:58

Давече на каком-то форуме читал , что перед ректификацией , в СС надо  добавить пищевой соды , из расчета - 1 чайная ложка на 10 литров АС .

Можно много чего и много где прочитать, в том числе и на этом самом форуме - не надо далеко ходить.)))
Все дело в том, что на производстве любой реактив добавляется после того, как лаборант произведет несколько опытов, и сравнит результат.
А теоретически можно писать хоть одна чайная ложка, хоть пять столовых.
Одно дело если у тебя брага из сахара, второе если из винограда, третье - если из зерна, которое три года лежало под дождем, пока его грызли мыши, в него же и гадивши.
Угадай, 1 ложка во всех случаях - идеальный вариант?

Угадай, 1 ложка во всех случаях - идеальный вариант?игорь223, 30 Июня 17, 15:28

Согласен , не идеальный , но у нас дома , тоже не у каждого лаборатория .

Омыливать сивуху, ну ну, рассказывай про свои сказочные полезности дальше))