Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

Вымачиваю 40% самогоном двойной перегонки. Непонятно мне, как по вкусу 2-х месячного белого лебедя можно оценить готовность бочки. Нет у меня такого опыта. Одно дело понять, когда бурбон может стать "буратиновкой" и прекратить выдержку - так я делал.
P.S. Почитал Викторчика - он для бурбона бочки 5-10 литров рекомендует вымачивать 3 месяца.

Сейчас для заливки бурбона вымачиваю 20% СС) пока все ок) он даже пахнуть приятно стал) СС после затора на бурбон) кукуруза, пшенична мука, солод)

Фагот, А у меня вымоченная 4 месяца 10 литровая. После 3,5 месяцев настаивания кальвадоса становится плинтусовкой. 3,5 месяца норм, 4 месяца уже жестковата.

akslepeodot, зачем же ты кальвадос в свежую бочку льёшь? Я вот и то передумал лить в бочку, которая уже больше года под креплёным вином простояла. Кальвадос, говорят, в истощённую надо лить.

asp041262, бурбон как бы в свежую бочку льют
для этого и палят ее до крокодила
нахрена ее вымачивать?

т.е. сначала палить вместо вымочки, а потом еще и вымачивать? пойнт оф рашшн хантер?

Добавлено через 2мин.:

MAKEDONSKY1977, +100
нечего кальвадосу в новой бочке делать

Добавлено через 3мин.:

Почитал Викторчика - он для бурбона бочки 5-10 литров рекомендует вымачивать 3 месяца.asp041262, 06 Окт. 18, 19:39

брось мне ссыль, пожста, где викторчик для бурбона для обожженки такое советует
мож я что пропустил по старости лет?

akslepeodot, вполне возможно. Но я не знаю какой крепости твой дистиллят и какая бочка. Сам я первые три года дистиллят в бочке 15л дольше  месяца не держу. Переливаю в другую бочку.

т.е. сначала палить вместо вымочки, а потом еще и вымачивать?SGUN, 07 Окт. 18, 06:53

Что значит "палить вместо вымочки"? Обжиг и вымачивание по твоему одно и то же что ли?

нечего кальвадосу в новой бочке делатьSGUN, 07 Окт. 18, 06:53

Оно конечно правильно. Но вот подарили мне 10-ку от Бондарной лавки. Пока стояла с хвостами, не мог придумать что в такого малька залить. А тут из Грузии знакомые 10 литров чачи подогнали. Ну очень головастая. Взял да и залил в эту бочку. Простояла уже год. И неплохая весчь получилась. И цвет и мускатный аромат и на вкус неплохо. Привезу на зимнюю встречу. Попробуешь, оценишь.

brykasik, Саш, кальвадос-то при каких делах?

Добавлено через 4мин.:

Paganell, ну, слов как бы нет...
если как бы обожженые бочки под как бы под бурбон еще и вымачивают - флаг в руки
дело хозяйское
но, имхо, ты не в теме от слова совсем

кальвадос-то при каких делах?SGUN, 07 Окт. 18, 10:11

Я к тому, что чача ведь тоже фруктовое дело. Может и кальвадос приживется в бочке? Может у кого есть опыт заливки в бочку сразу кальвадоса?

brykasik, Саша, кальвадос имхо кальвадос
чача вообще не при делах

Сам я первые три года дистиллят в бочке 15л дольше  месяца не держу.Фагот, 07 Окт. 18, 07:12

Ну и зря. У меня в пятнашке уже девятый месяц бурбон плещется и чем дольше стоИт тем вкуснее становится.

brykasik, я заливал сразу в бочку. Но лучше сначала на щепе его подержать, а потом в бочку. Можно новую. Не зря пишут - кальвадос стареет вместе с бочкой. Если не читал Нягу Производство кальвадоса и коньяка в молдавии, прочти. Много вопросов снимешь.
По кальвадосу он описал все свои и не свои ошибки. мужественный мужик. свои ошибки редко кто признает.

У меня в пятнашке уже девятый месяц бурбон плещется и чем дольше стоИт тем вкуснее становится.LARGUS, 07 Окт. 18, 11:34

Бочка не  вымачивалась?

Бочка не  вымачивалась?tolyn, 07 Окт. 18, 14:51

Вымачивалась месяц водой и два месяца стояла с бурбонным сырцом.

akslepeodot, зачем же ты кальвадос в свежую бочку льёшь? Я вот и то передумал лить в бочку, которая уже больше года под креплёным вином простояла. Кальвадос, говорят, в истощённую надо лить.MAKEDONSKY1977, 07 Окт. 18, 01:44

Это только мне нельзя лить или...)))))

Кальвадос в свежие бочки лить можно. При 55-60% алк всё нормально. Я пробовал кальвадосный спирт 59%, три года в новой бочке (не мой) - никакой дубоватости нет, и даже цвет светло желтый.Фагот, 25 Сент. 18, 07:09

Это только мне нельзя лить или...)))akslepeodot, 07 Окт. 18, 19:16

хозяин-барин, как говорится. Ты спросил, я ответил. Налей, а потом отпишись, как по ощущениям. Я в этом деле теперь предпочитаю послушать чужие грабли и сделать потом уже с расчётом на них

akslepeodot, у меня в десятке кальвадос стал кальвадосом и выдерживался долго без плинтуса только со второго года. до этого плинтус делался от двух месяцев и больше. кальвадос был не так что бы очень... последняя заливка (кальвадосом) - стоит уже 9 месяцев, и если бы не новый урожай, я бы не стал сливать. но впрочем ты можешь пройтись во всем граблям самостоятельно ))

Papic, MAKEDONSKY1977, Ребята Вы как-то не внимательно читаете. Я привел пример схожий с вашим опытом и ответил сомнениемфаготу. Но из-за каких-то мне не понятных причин его пост, который меня заинтересовал, ВЫ не ответили возражением, что так делать не надо. Мой опыт показал, для моих бочек и моего вкуса, необходимо и достаточно 3,5 месяца выдержки. После сливаю в стекло и с наслаждением употребляю.

сегодня залил Кальвадосик 30-ку в бочонок после туты. Думаю будет самое то.