Брага в 19л ПЭТ бутыли. Опыт использования, рецепты, советы

АЛКОнавт 163, почему не более 30? Чем вода из арыка не угодила?
А вот отсутствие подкормки - существенно.

Хотя арык арыку, конечно, рознь.

Бродит уже 20 дней. и булькает гидрозатвор не слабоКирил38, 30 Июля 17, 15:58

Не может такого быть. Количество углекислого газа с кило сахара всегда одинаково. Согласно хим реакции. Или долго и по не многу. Или за короткое время но интенсивно выходит. Сахарная за неделю максимум должна выбраживать. За три недели ХОС отбраживает. Где сахара изначално нет совсем. Только крахмал.

Не может такого быть. Количество углекислого газа с кило сахара всегда одинаково. Согласно хим реакции. Или долго и по не многу. Или за короткое время но интенсивно выходит. Сахарная за неделю максимум должна выбраживать. За три недели ХОС отбраживает. Где сахара изначално нет совсем. Только крахмал.brig62, 30 Июля 17, 21:40

Всё так. Хос у меня за 3 недели отыгрывает. Сам в шоке с этой браги.

Растворяю 2,5 кг сахара в 2 литрах теплой воды, заливаю в бутыль(19л), добавляю еще примерно 7 литров воды (колодезной) - объем под 11 литров, добавляю 50 гр. дрожжей пакмая кристал. Бродит 8-9 дней. Полную не делаю так как куб на 12 литров - за раз все перегоняю.

Demidrol, И сколько на выходе АС получаешь? ГМ у тебя 1/3,5 получается. Очень маленький для хлебопекарных дрожжей. Скорее всего весь сахар у тебя не сбраживается. Дрожжи засыпают при достижении определенной спиртуозности в браге.

Demidrol, а два раза куб залить слабо что ли?
я вот теперь считаю, что и 20л куб маловат...

brig62,
2,8 л. 43% => АС 1.2 => 0.48 с кг сахара
После того как отбулькает день еще отдыхает и в куб.
На второй - 1,4 л. 63%


Добавлено через 2мин.:

Papic,
Пока что и этого хватает

Я ставил по такому рецепту
Инвертированный сироп + 350 гр. прессованных дрожжей (предварительно развожу в чуть тепленькой водичке и добавляю только после разбавления сиропа водой) + 1/4 буханки черного хлеба (мелко резанный) + 3-4 капли оливкового масла первого погона + воды «по плечики» + ½ печенья (через 2 часа
Приготовление инвертированного сиропа:
3700 грамм сахара + 1,75 литра воды (доводим до кипения) + 23г лимонной кислоты (сыпем маленькими частями для кантроля реакции) + варим 1 час на маленьком огне + 17г соды (разводим в небольшом кол-ве воды).
Соду применяю для нейтрализации кислоты.
Активно бродить начинает в течение часа
По поводу изюма думаю это на любителя и начинать надо без него252525, 25 Июня 14, 09:11

Доброго времени суток! Не много не понятно на счет водички. С сиропом все гуд, а вот в итоге какие пропорции водички к сахару?

Витос Кальвадос, сыпешь 4 кг сахара, заливаешь водой чуть выше "плечиков". всякие инверты это ИМХО ненужные телодвижения

Не много не понятно на счет водички. С сиропом все гуд, а вот в итоге какие пропорции водички к сахару?Витос Кальвадос, 03 Нояб. 17, 14:04

а чего непонятного? в рецепте что написано?

3700 грамм сахара252525, 25 Июня 14, 09:11

+ воды «по плечики»252525, 25 Июня 14, 09:11

вот тебе и пропорции.
Но я согласен с Papic, про

телодвиженияPapic, 03 Нояб. 17, 14:08

Спасибо! Будем пробывать)

Добавлено через 1ч. 3мин.:

Доброго времени суток! В данной теме в основном все пишут про классическую брагу (сахар+дрожжи+вода). А вот на варенье ни кто не ставил в 19л бутылях? Поделитесь опытом и рецептами. Заранее спасибо!

А вот на варенье ни кто не ставил в 19л бутылях?Витос Кальвадос, 04 Нояб. 17, 16:25

Я ставил. Расчитывал количество сахара как варенье*0.6
В остальном, как с сахарной.
Коллега Papic утверждает, что в варенье очень много несбраживаемых сахаров, я же считаю, что у меня выбраживало полностью.

А дрожжи какие использовали? И сколько?

Витос Кальвадос, коллега, по всем твоим вопросам есть специальные темы. там все давно по 100 раз обсосано уже

про варенье уже сказали - если его варили, то после конца брожения на вкус все равно сладким будет.
дрожжи - мальтифор и т.п. ЧКД, по бедности -пакмайя кристал, саф левюр, саф момент.

коллега, по всем твоим вопросам есть специальные темы.Papic, 04 Нояб. 17, 20:41

Спасибо за емкий и полный ответ в котором все четко изложено.

Papic, LazyLion,

ненужные телодвиженияPapic, 03 Нояб. 17, 14:08

Это про дистилят или про спирт ?
А еще про варенье, а на варенье дистилят нравится

Спасибо за емкий и полный ответ в котором все четко изложено.Витос Кальвадос, 04 Нояб. 17, 20:51

Для "Спасибо" есть пипа внизу поста постившего, которому ты хочешь выразить сию уважуху.

а на варенье дистилят нравитсяБуканьер, 06 Нояб. 17, 22:46

Нет. Делаю только по большой нужде - когда ведро привозят и выкинуть нельзя

Это про дистилят или про спирт ?Буканьер, 06 Нояб. 17, 22:46

это про инверт для сахарной браги

Имеется бутыль 19л.
Если мне в куб(20л) надо залить 16л браги, то ставлю так:
15л воды,3 сахара,сухих дрожжей - 75гр
Общий объём по калькулятору показывает 16,89л,ну там минус осадок.
Думаю получится 16л
Так?
Я это к тому, что бы не ставить целую бутыл,тк литра три останется и что с ним делать?