Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Никакак,а очнее никак на зеленом солоде.Именно поэтому я от него отказался.Огурцы лезли в бурбоне и через полтора года выдержки.uсropchik, 21 Окт. 18, 23:32

Перегнал по Габлиэлю и еще разок контрольный на прямотоке - запах улучшился. Поставил на хорошо прожареных дубовых щепках - надеюсь станет еще лучше.

Народ, новых бочек для бурбона нет, вот думаю, если в старую бочку залить кукурузный дист. настояный на щепе с месяц, что нибудь получится? Бочка 10л(Сергея 155, щепа его же) после 3-й заливки, обжиг средний, даже можно сказать слабый.

Алексей SaR, Ну а почему же не получится. И не надо никаких месяцев на щепе, отлей 3 литра, бросани туда стружек щедро, как будет чернила через несколько дней - вольешь в основную бочку.

отлей 3 литра, бросани туда стружек щедро, как будет чернила через несколько дней - вольешь в основную бочку.James, 22 Окт. 18, 16:58

Побаиваюсь переборщить... По логике, навеска должна быть как при настаивании на щепе, т.е. 5-6гр/л.

Сегодня сунул жало в бочку 30 л - вот только только, что то начинает вырисовываться, стоит с марта. Думаю два года выдержу.
Следующий раз летом проверю.

Алексей SaR, ну так это же на виду все происходит, контролируемо. Ты как колер делаешь,на цвет ориентируйся, нюхать там ближайший год нечего.

2,5 месяца в 25-ке. Только начинает вырисовываться бурбон, начало рождения, тескэзать.

Димыч123, 9 месяцев -вынь да положь, только потом проверять можно, если интересно.  В пятнашке год -мало, экстракция уже прошла, а созревания нет еще .

James, согласен, нацелен на год, просто пишу историю созревания, поэтому отмечаю каждый месяц (первый опыт).

9 месяцев -вынь да положьJames, 23 Окт. 18, 11:00

Лишь бы выкидыш не случился. ) Хотел закостылить бочки, а они уже, сразу не заметил.

о.  В пятнашке год -мало,James, 23 Окт. 18, 11:00

Однозначно, у меня на данный момент выдержка 9 месяцев вкусняшки только-только начали формироваться.

Я тоже поделюсь, бурбон 16 года я заливал в 20л и 10л бочки. Я уже знал, что это надолго, поэтому первый раз попробовал через год, в 17м. Да, запах ванили, все что надо бочка отдала,мокрых тряпок в запахе уже не осталось, но осталась горчинка от хвостов. Я тогда подумал, что надо было пораньше хвосты резать. Но только к этому времени было уже отогнан бурбон 17-го года и точно по этой же технологии - хвосты резал по запаху, и не пробовал на язык.
Б17 пошел в те самые пятнашки. Вот сейчас открыл попробовать - горчинка.
Самое интересное, что Б16 уже кончился. Осталось на донышке в одной двадцатке. Горечи там нет! есть конечно очень мощный запах ванили, чернослива и все как положено, похоже что горечь замаскировалась.
И в очередной раз я подумал, что надо еще ближе к классике подойти (головы с браги надо еще меньше отбирать), ядрености не хватает, слишком мягкий.
В этом году не делал, но эти ошибки учту.

James, я ваще не парюсь по этому поводу) делаю как советуют профи) Сча буду делать гидромодуль 8/1 и гнать два раза первый на спирт сырец - второй 10 процентов голов от АС и 10 процентов хвостов) Залил в бочку 60 крепости и жди)
Все) не будет никаких у меня танцев с бубном) Бочки на сегодня у меня 10 литров  одна шт, 4 шт 25 литров и 2 шт по 50 литров)  И именно бочки сделают мне отличный напиток) Гоня на обычном нержовом прямотоке (кожухотрубнике) - затираю в ПВК в нем же и перегоняю) Бочки вымачиваю все сначала водой потом СС разбавленным до 20 градусов от погона)
Не зря же выдержку придумали?) Именно выдержка и решает все) 

делаю как советуют профи)sashaquatro, 23 Окт. 18, 11:51

Гы, а я кто?
Как говорит один мой приятель- "два раза молотком стукнул - уже профессионал"

Гы, а я кто?
Как говорит один мой приятель- "два раза молотком стукнул - уже профессионал"James, 23 Окт. 18, 11:57

ну для меня профи - это тот у кого практики много) тут не два раза а 202 раза больше подходит) Весь опыт форумчан  впитываю чтобы на грабли не наступать)

Бочки вымачиваю все сначала водой потом СС разбавленным до 20 градусов от погона)sashaquatro, 23 Окт. 18, 11:51

Раз уж всех читаешь, мой опыт: Бочки для Бурбона лучше работают очень сильного обжига, и вымачивать их не надо. Только в режиме Убедиться что не Текут. Придумал, написал Первый, точно не я.😉

делаю как советуют профи) Сча буду делать гидромодуль 8/1sashaquatro, 23 Окт. 18, 11:51

Это где такое?
Если у меня кастрюлька на 25 литров, то мне по 2 кило варить? Сколько надо будет заторов сделать  для 20 литровой бочки?

Это где такое?Фтвкун555, 23 Окт. 18, 20:08

В самом начале. Пост Викторчика

Фтвкун555, Да это не принципиально. Классика 1/4. Это он пару месяцев назад изменил первый пост. Раньше тоже считал 1/4 нормой, а щас нет. Объемы у всех разные. Кто то может тонну за раз сбродить, а кто то 25л.

Самое интересное, что Б16 уже кончился.James, 23 Окт. 18, 11:30

какая температура куба думаешь оптимальна для прекращения отбора товарного тела  с СС. Ну по классике естественно.
У меня предвзятое мнение на счёт этих хвостовых послевкусий. По белому пить невозможно. А вот что будет через 3 года в 100литровке подумать ссыкатно.

Фтвкун555, ваше право) а если у меня и кастрюли нету?)
Есть технология, и нужно ей следовать) а если у меня бочки нету, что тогда?) Таких если можно тыщу штук насобирать)
Я делал 1/4, но пришли люди с КОЛОССАЛЬНЫМ опытом и сказали, что лучше делать 1/8. Вот я и буду делать 1/8. Сказано что делаешь и льешь в бочку. Не щепа не габриэлт а БОЧКА. Говорят, что надо вымачивать бочку, значит надо.
А то все делают как хотят, а потом  удивляются, что фигня получилась)
Люди разжевали все, прошли на своем опыте, осталось только повторить) причем не бездумно) всеж и так разжевано, что как и пчему надо делать)