Вопросы начинающих пивоваров.

AsFhg, Да собственно и про эти интересно бы узнать , здесь вообще диапазон до 40 !
Как с высшими спиртами ?
А , нашел ветку про них [Farmhouse Ale. Страница 3]
А здесь продаются сухие https://msk.mirbeer.ru/...oss_kveik_11_g/

Да собственно и про эти интересно бы узнатьandrusha61, 28 Мая 20, 16:03

Есть и рекомендации при 35 (не ниже) бродить В одной из тем Алексей скидывал ссылку на англоязычный ресурс. Там много интересного
Ну ценник конечно реально конский получился у мигбир, посмотрим что будет в других местах
На самом деле наверное обсуждение не для этой ветки...

AsFhg, как раз с сегодняшнего дня эти дрожжи на ruferment не по конскому ценнику Алексей выложил

поэтому силу звука назвать не смогу. ))Пиво-Виски, 14 Мая 20, 20:55

А я могу, за закрытой дверцей тумбочки(стандартная дсп 12-14мм) хлопает весьма громко

как раз с сегодняшнего дня эти дрожжи на ruferment не по конскому ценнику Алексей выложилw220, 29 Мая 20, 09:22

Ага. Цену от мигбира просто на 2 поделил))). Для своих ещё дешевле.

Ну ценник конечно реально конский получился у мигбир, посмотрим что будет в других местахAsFhg, 28 Мая 20, 16:28

Ну здесь, жидкие по 630

Добавлено через 1мин.:

Ага. Цену от мигбира просто на 2 поделил))). Для своих ещё дешевле.BrewmasteR-kld, 30 Мая 20, 16:47

Хто, ГДЕ?!

СумеречникЪ, чтобы соответствовать правилам напишу в теме про магазины с сырьем для пива.
Осталось мало чего там. За 2 дня все разобрали. Но Kveik есть ещё.

Варю пиво в ПВК -> приличная инерция при прохождении пауз + толика разгильдяйства = промахиваюсь немного, особенно на последней, которая 72 градуса. Сегодня вот до 76 нагрел затор. Сильно страшно, с учетом пролонгации этой паузы до 40-50 минут? Температура за это время падает на градус (до 75).

промахиваюсь немного, особенно на последней, которая 72 градуса. Сегодня вот до 76 нагрел затор.Mihalich, 31 Мая 20, 09:23

та ничего страшного наверное не будет , просто меньше несбраживаемых сахаров будет , и пиво будет менее полнотелое . А 76*С это тот же машаут , У Клауса Клинга большинство рецептов на 76*С слив сусла .

Дискуссия про квейки и ихние дрожжи отделена и перенесена
[Farmhouse Ale. Фермерское, деревенское пиво, квейк и т.п. Страница 4]

меньше несбраживаемых сахаров будетmakrak80, 31 Мая 20, 10:09

еще "синяя варка" может получиться

Дискуссия про квейки и ихние дрожжи отделена и перенесенаТретий, 31 Мая 20, 12:31

и такая херня там сразу в приличной теме случилась... лучше бы удалил всю эту чушь про головы, диацетил и высокотемпературное брожение.

которая 72 градуса. Сегодня вот до 76 нагрел затор. Сильно страшно, с учетом пролонгации этой паузы до 40-50 минут? Температура за это время падает на градус (до 75)Mihalich, 31 Мая 20, 09:23

Смотря как долго греешь с 62-75. По норме 13-15 минут. Думаю, все что ниже 78-80 - не страшно еще минут 20. Итого 35 минут макс на Т в районе 70+С.
Если такие "траблы", целься не в 72, а в 70. Тогда поднимешься до 74С, и норм. ))

Добавлено через 3мин.:

просто меньше несбраживаемых сахаров будет , и пиво будет менее полнотелоеmakrak80, 31 Мая 20, 10:09

ну как же? а крахмал, что - не тело? ))

Смотря как долго греешь с 62-75Пиво-Виски, 31 Мая 20, 15:58

Минут 10 наверное,точно не замерял.
Когда сливал в бродилку - на вкус попробовал, вроде и сладость есть, и горечь солодовая (вообще тёмное варил). Должно всё нормально получиться,в июле первую пробу снимать буду... если не скиснет

и горечь солодоваяMihalich, 31 Мая 20, 21:29

чтобы не было горечи от жжёного солода , его надо перед выходом на машаут задавать.

makrak80, мне наоборот горечь оставить . Прошлое темное варил - квасо-кисловатое какое-то, легкое, пьется легко... но не то что хотелось бы.

makrak80, мне наоборот горечь оставитьMihalich, 01 Июня 20, 13:13

тогда больше охмеляй , а солодовая жженая имхо не нужна .

Коллеги, иногда мне требуется перелить пиво из кега в кег самотёком через горловину. Для этого у меня есть силиконовая трубка 8мм. И как то постепенно это стало невозможно, пиво пенится, течка останавливается. Сегодня вообще ничего не вышло, пена и полный стоп.

Может ли эта проблема быть оттого , что трубка, как ее не мой и не кипяти (а может и от этого?)со временем потемнела и стала причиной гашинга ?

gogolzmej, Да ну ... Причины гашинга другие , а если насосом перекачивать ? Например https://aliexpress.ru/...earchweb201603_ я такой из бродильника качаю

gogolzmej
Интересно. У меня давно используются силиконовые трубки разного диаметра. Как был цвет с рождения, так и остался. Трубки Российские.