Помощь начинающим самогонщикам. Советы.

Алгоритм работы "скорой помощи".
Кто-то - добрые люди с некоторым опытом - подписан на эту ветку.
Новичок задает вопрос, опытный товарищ получает информацию, что есть вопрос - приходит и отвечает.

Опытный товарищ не отвечает, если ему нечего сказать. Опытный товарищ не посылает абстрактно читать форум, хотя может дать нужную ссылку. Опытный товарищ может вообще не отвечать, ему за это не платят. Но уж если отвечает - то именно стараясь помочь и ничего более.

Новичок, по возможности, тоже здесь не гадит. Если опытный товарищ раз за разом будет приходить не к вопросу, а к кучке ... эээ ... субстанции, он отпишется от этой темы и перестанет помогать новичкам.
Новичок благодарит опытных товарищей, нажимая кнопочку "Спасибо". Потому что пост, в котором только "Спасибо" в данном случае тоже кучка упомянутой субстанции.

Как спрашивать. Вызывая скорую, вы наверняка готовы уже сообщить, сколько вам лет, какая температура, насколько глубокая и в каком месте рана, что вы такого съели или выпили, так?
То же и здесь - будет правильным дать максимум информации в своем вопросе. Чем дольше опытный товарищ будет выяснять подробности, тем позже вы получите нужный ответ.

Да, и рекомендация читать форум - она на самом деле правильная.
Даже самый опытный товарищ может ошибиться, самый правильный совет можно неверно понять...
Свои мозги всегда лучше чужих, но их нужно наполнить знаниями

Архивы:

[Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2015.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2016.]

не, это какая журналистка вроде.

Да ну ..! А то я испугался

gxtkjdjl, Миша, а в слове "какая" где ударение ставить?

Николя78, то пропустил (какая-то )

...Недавно ставил брагу с кукурузы на кодзи...
Вопрос про выход с кукурузы...
... Подскажите, пожалуйста начинающему... Toni2212, 10 Апр. 22, 07:59

Данные по выходу.

В красных прямоугольниках реальный выход АС с 1кГ сырья.
Для читаемости продублировал эти цифры более крупным шрифтом.
Максимальный выход 0,41л АС с 1кГ зерна, получен из "человеческой" куки.
При переходе на кормовую куку выход понизился (в среднем от 0,35 до 0,38л АС из 1кГ сырья).
Состав исходника, навеску кодзи и количество воды - наблюдаем в верхнем правом углу.

Шагаем дальше.

Запарил дробленую кипятком на ночь-5кг, днём остудил до 30, внёс кодзи 9гр. на 1кг. Почувствовал кисловато-сладкий запах перед внесения дрожжей. Должно ли так пахнуть?Toni2212, 10 Апр. 22, 07:59

Об запаривании.
В начале работы с зерном так же эксперементировал с "запариванием на ночь". На реальное время брожения и выход продукта подобное баловство заметно не повлияло.
Более того, "запаренные" бражки изредка "скисали", со всеми вытекающими...
Итог предсказуем, лень и жаба дружно послали "запаривание" в ту степь.

Об остужении до 30ºС перед внесением кодзей.
Перед подобными "охладительными" телодвижениями неплохо бы бросить взгляд на упаковку кодзей.

Где черным по белому производитель рекомендует 35ºС.

Отыграл за 7 дней. ПерегналToni2212, 10 Апр. 22, 07:59

Об времени брожения куки.
Зависит как от степени помола, так и от температуры в помещении где происходит брожение.
Но ХОС "отыгравший за 7 дней" из области фантастики. Вернее так.
Брага бурно "играет" первые трое, пятеро суток когда ферменты извлекают из куки легко усвояемые крахмалы.
Потом на смену "легкой" пище в пасть ферментов попадает "тяжелая". Естественно выход сахаров замедляется кодзевые дрожжи заметно сачкуют...
Как результат, фаза бурного брожения переходит в "неторопливую" продолжаюшуюся еще примерно пару недель.
Итог перегонки "бурно отыгравшей бражки" предсказуем - недобор продукта.
В помещении с температурой 26ºС, лично я даю кодзям наслаждаться поеданием куки в течении 3-х недель (цифры в зеленых прямоугольниках на первом фото).

... Выход получился 2200мл 42 з...
... Думаю, что выход мал...Toni2212, 10 Апр. 22, 07:59

Что бы ответить на подобный вопрос, коллеге придется:

• вначале преобразовать "твои цифры выхода" непосредственно в АС (2200мл х 0,42 ≈ 924мл АС);
• следующим действием разделить АС на кГ исходного сырья (0,924л АС : 5кГ куки ≈ 0,185л АС);
• что в два раза меньше если бы дал бражке погулять три недели в место одной.

P.S.
Правилом хорошего тона считается самоcтоятельно преобразовывать "свой выход" к стандартному выходу АС из одног кГ сырья.
Тогда вопрос звучит так.
- Коллеги мой 1кГ куки выдал вместо ожидаемых 0,4л меньше 0,2л АС;
- В чем может быть проблема?

вареная кука 40 минут с фермера и оставленная на ночь в вку бродит силльно дня три в синей бочке, потом добулькивает
кодзей 100 г
45 л сс - 10 литров спирта на рк
на рк на автоматике с периодикой
0.22
мало, но аклажки перепутаны, некогда херней заниматься, гоню до нуля на сс

гоню до нуля на ссSGUN, 17 Апр. 22, 17:39

ИМХО, еще один постулат способный поставить новичка в тупик.

Ибо, если при перегоне браги в СС (спирт сырец) под "нулем" подразумеваем:

• 100ºС в кубе - это одно;
• 0% крепости в струе по АСП - это другое;
• а если предположим "ноль" это выше 99,4ºС кубовой жижи (ну так допустим втемяшено в мозги моей автоматики) - это третье.

А еще при ориентации на "гоню до нуля" по кубовой температуре, новичку стоит понимать, что:

• кубовый термометр, что в советчика, что в его последователя может не по детски подвирать - это раз;
• кубовый термодатчик может находится как в жиже, так и под крышкой куба в паровой зоне;
• и при одних тех же исходных данных кубовый паровик будет показывать на 1,5-2ºС меньше жидкосного - это два;
• а еще есть атмосферное и кубовое давление которые способны создать температурную разницу между оборудованием новичка и советчика;
• и т.д. ...

P.S.
ИМХО, простецкий совет гони до нуля, при тех или иных способах контроля этого самого нуля может дать разные результаты.
Например, когда моя автоматика не "умела" отслеживать АД (атмосферное давление), а для завершения погона браги тупо ждала, например 99,7ºС в кубе то:

• при нормальном АД - был один результат;
• при повышенном АД - недобор СС (АД повышало температуру кипения, автоматика преждевременно завершала процесс);
• при пониженном АД - 99,7ºС в кубе могло не наступить совсем (СС получится сильно разбавленным).

P.S. #2
Согласен, что если нижеследующая цитата об обыденной работе, то

некогда херней заниматьсяSGUN, 17 Апр. 22, 17:39

Но ведь для большинства начинающих получение продукта это хобби, как впрочем и для меня.
ИМХО не всегда "рабочие" советы подходят для "хобистов".

Esc,
Не усложняй! Это же творчество

хороший спирт сырец получается из ячменя по белой схеме,ну это типа сусло как для пива,вот там стоит гнать до нуля по спиртометру,и погрешность не особо важна единица или три.с сахарной не стоит так заморачиваться можно бросать при 10-ти в струе

Не усложняй!Toyk, 18 Апр. 22, 17:22

Toyk, он не усложняет, а подсказывает как получать более-менее стабильный результат. Из личного опыта, например - показание асп на сырце из зерна(по красной схеме) при попытке отобрать "до воды" скорее всего закончится тем, что отберёшь воды гораздо больше, чем того требовалось.

Это же творчествоToyk, 18 Апр. 22, 17:22

Если при одинаковых на первый взгляд вводных получаешь разный результат, то творчество затрудняется. Имхо. Это уже не творчество, а рулетка какая-то получается .

Будучи новичком тарировал свои терм-ры и с тех пор ставлю их в одно и тоже место. При достижении определенной терм-ры в кубе всегда проверял % в струе. Ещё плюсом проверки был отбор в одну ёмкость 20 литров. Если ёмкость наполнялась под завязку, а % в струе меньше 5% , то заканчивал отбор. Но это было редко при перегоне браги.

Цель:
В первую очередь, получение органолептически чистых настоек из самогона на сахарной браге.
Во вторую очередь, производство напитков из фруктов, зерна.
Суть вопроса:
Какой аппарат выбрать под эти задачи, дистиллятор или колонна?

1. Тебе нужен спирт, для него нужна РК.
2. Дистиллят можно делать на ТК, а для бочки на прямотоке.

Итак, что такое РК я знаю. Что такое ТК, и что значит "для бочки"?

вую очередь, получение органолептически чистых настоек из самогона на сахарной браге.Durаk, 18 Апр. 22, 18:57

да хрен ты что там получишь

да хрен ты что там получишьSGUN, 18 Апр. 22, 19:34

Почему?

Durаk, потому

потомуSGUN, 18 Апр. 22, 19:40

Спасибо

Durаk, ТК - тарельчатая колонна.
Для бочки в прямом понимании этого слова. СпиртоСодержащая Жидкость, он же ньюмэйк зерновой или солодовый заливаемый в дубовую бочку на длительную выдержку. Получаемый продукт типа виски или бурбон(кукуруза).

Durаk, органолептически оно может и будет чисто. Но в большинстве настоек не будет покидать ощущение, что органолептика - сама по себе, а спирт - сам по себе .
Но пройти этот путь конечно же нужно .