Помощь начинающим самогонщикам. Советы.

Алгоритм работы "скорой помощи".
Кто-то - добрые люди с некоторым опытом - подписан на эту ветку.
Новичок задает вопрос, опытный товарищ получает информацию, что есть вопрос - приходит и отвечает.

Опытный товарищ не отвечает, если ему нечего сказать. Опытный товарищ не посылает абстрактно читать форум, хотя может дать нужную ссылку. Опытный товарищ может вообще не отвечать, ему за это не платят. Но уж если отвечает - то именно стараясь помочь и ничего более.

Новичок, по возможности, тоже здесь не гадит. Если опытный товарищ раз за разом будет приходить не к вопросу, а к кучке ... эээ ... субстанции, он отпишется от этой темы и перестанет помогать новичкам.
Новичок благодарит опытных товарищей, нажимая кнопочку "Спасибо". Потому что пост, в котором только "Спасибо" в данном случае тоже кучка упомянутой субстанции.

Как спрашивать. Вызывая скорую, вы наверняка готовы уже сообщить, сколько вам лет, какая температура, насколько глубокая и в каком месте рана, что вы такого съели или выпили, так?
То же и здесь - будет правильным дать максимум информации в своем вопросе. Чем дольше опытный товарищ будет выяснять подробности, тем позже вы получите нужный ответ.

Да, и рекомендация читать форум - она на самом деле правильная.
Даже самый опытный товарищ может ошибиться, самый правильный совет можно неверно понять...
Свои мозги всегда лучше чужих, но их нужно наполнить знаниями

Архивы:

[Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2015.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2016.]

Nikas07, вообще есть профильная ветка [Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов]
а так 2 г А и 3 Г на кг засыпи, дрожжей граммов 6 на кг достаточно
по пригару - лотерея
как и работа на газу

Добавлено через 5мин.:

Рассматривал этот вариант, но боязно, что будет неприятный запах. Читал, что многие на это жалуются, хотя и про ферменты есть так же, но как мне показалось меньше отрицательных отзывов. И с точки зрения стоимости ферменты дешевле выходят.Nikas07, 23 Окт. 22, 11:42

какая ерунда ваша заливная рыба...
если руки кривые и на солоде гуано сваять можно
я с ферментов на кодзи лет 5 назад перешел, технологичнее и устойчивее

с кубом на 26 литров, хочу сделать брагу из пшеничной крупы с использованием ферментов А и Г, почитав тему по зерновой браги склоняюсь сделать её не запаривая, а смешать все "холодным", как это правильно называется (сразу все термины тяжело запомнить). 1. Сколько нужно будет добавить ферментов и белорусских спиртовых дрожжей на 3-4 кг. крупы? 2. Если перелить всю брагу в куб (как делают многие в видео) не пригорит ли крупа на газовой плите? Кто то говорит, что пригорает, кто не пригорает? 3. За один раз можно будет выгнать брагу из 4 кг. крупы с гидромодулем 1:4? Я так понимаю, что можно? Или лучше не рисковать чтоб не пенилось сильно при перегонке и сделать брагу на 3 кг.?Nikas07, 23 Окт. 22, 11:33

Нагрей до 50* 20л воды(для 4кг крупы) влей фермента А(купи АТС) и свою крупу, доведи до 100, выключи, доведи до 65* и влей Г, постоит час(помешивая раз в 15 мин), сделай йодную пробу. если всё нормально, остужай до 30* и сбраживай, как сбродило, через сито перелей в куб и перегоняй, ложку столовую лини пеногасителя перед перегоном.
1. Х/п дрожжей 2гр на кг сырья
2. ферменты https://fermenti.ru/fermenti/amiloluks-ats
https://fermenti.ru/fermenti/glukoluks-a
3.Пеногас https://fermenti.ru/...sil-1520-250-ml
4. Йодная проба
по кол-ву ферментов- у них есть норма внесения в описании.

Х/п дрожжей 2гр на кг сырьяpivnaykus, 23 Окт. 22, 11:51

дрожжей граммов 6 на кгSGUN, 23 Окт. 22, 11:44

А как вы к таким цифрам пришли?.. Я бы 15-20 сыпанул

Maik2407, методом итерации, т.е. последовательного приближения
на 100 заторе спрашивать уже не будешь точно
кодзей 8 г на кг
на фрукты винников 1.5 г на декалитр

Не понял,Лесник 2, 22 Окт. 22, 21:28

я к тому что кмк серы при перегоне на нбк меньше по чему то получается. гоню брагу на нбк-меди нет. (трубки только между тарелками медные), при втором перегоне вставил снизу царги 2 медных рпн пыжа, типа раз серу не задержал при первом перегоне, значит выловлю при втором, а пыжи только потемнели как если бы просто лежали на воздухе после чистки. спрашивается-где сера?

А как тогда с Аламбиком быть ?sinyk, 22 Окт. 22, 22:05

или лудить или смирится. всё равно умрем хоть с медью хоть без. навязывать тут что то не правильно. я вот не хочу медь в холодильнике, (при втором перегоне) но если кто то решил что надо то это его дело.

сделай йодную пробу. если всё нормально, остужай до 30*pivnaykus, 23 Окт. 22, 11:51

По красной схеме это незачем делать(нет смысла), потом все осахарится и сбродит, а вот по белой вполне актуально и то при работе с солодом. С ферментами то зачем. Обычный "горячий старт".

спрашивается-где сера?gxtkjdjl, 23 Окт. 22, 14:26

Она типа наваривается в кубе, с мяса дрожжей, а в нбк нифига они свариться не успевают, вот и нет ее..

Она типа наваривается в кубе, с мяса дрожжей, а в нбк нифига они свариться не успевают, вот и нет ееMaik2407, 23 Окт. 22, 15:16

вот и я к тому веду (предполагаю)

А как вы к таким цифрам пришли?.Maik2407, 23 Окт. 22, 13:09

Олды подсказали, я попробовал- отлично, зерновая брага она ведь слабоспиртуозная, так что вполне.

Я бы 15-20 сыпанулMaik2407, 23 Окт. 22, 13:09

для сахара 20-25, некоторые для скорости 40-50 сыпят, я говорю про х/п дрожжи.

Добавлено через 4мин.:

С ферментами то зачем.монтер, 23 Окт. 22, 14:33

ты прав, но если по чесноку, то можно и несоложенку по белой сделать- осахарил/слил/промыл/фильтранул/сбродил)))

для сахара 20-25,pivnaykus, 23 Окт. 22, 15:56

Ну и? Пусть в зерне сахаров даже в два раза меньше, то хотя бы 10-12 гр.. Или сидеть смотреть на нее две недели, молиться чтоб не прокисла, так олды сказали?

Maik2407, ты делал ГОС, не делал. Если бы делал знал-бы что сбраживается она за 4 дня, я ей даю ещё 3 дня постоять, для начала осветления.

Добавлено через 1мин.:

то хотя бы 10-12 грMaik2407, 23 Окт. 22, 16:04

сыпь, кто тебе не даёт, быстрее сбродит.

Добавлено через 2мин.:

смотреть на нее две недели, молиться чтоб не прокислаMaik2407, 23 Окт. 22, 16:04

не, не прокатит, я с бубном вокруг неё хожу

специально подставил под первогон фильтр
ищите
мож найдете
а Леснику мутатор почаще надо мыть

Так на то он и Лесник)))

есть, просто меньше,DizzJK, 23 Окт. 22, 11:23

удерживающая способность, это когда укрепление настолько, что вся сивуха остается в колонне снизу, а сверху спирт. А на кольцах можно добиться лишь укрепления без очищения. Там нет такого давления в колонне, как с спнкой. А укрепление можно добиться просто дэфом даже без колечек внутри. У меня на аламбике выходит 84° крепостью. Чтобы я не гнал. Воздушной дефлегмации хватает.

но если по чесноку, то можно и несоложенку по белой сделатьpivnaykus, 23 Окт. 22, 15:56

Да кто там будет заморачиваться, смысла нет,-ферменты на месте, свое доберут. Солод делаю по "белой", отжимки на сахарную, что неосахарилось доосахарится и неплохо получается (кур то нету).

АлИвЕр, Саш, не путай мягкое с теплым
идея оставить ароматику с отсечением говна
не я это придумал, но это работает
и не все могут твой аппарат себе позволить
прости, но корона жать начинает уже тебе немного

Да кто там будет заморачиватьсямонтер, 23 Окт. 22, 17:44

ну почему, геморно немного, зато потом перегонять легче в простом кубе(дробины-то нету).

идея оставить ароматику с отсечением говнаSGUN, 23 Окт. 22, 17:56

в дистилляте нет говна от слова совсем... как бы сказал Колев, есть кривые руки и дерьмово сброженное сырье.

и не все могут твой аппарат себе позволитьSGUN, 23 Окт. 22, 17:56

это совсем здесь не причем. В Старом Осколе на съезде Черноземья лет 5-6 назад по бренди и чаче были два первых места. Тогда и в помине не было такого оборудования. Даже меди. Так что не нужно прибедняться. Насобирал чуть деньжат, прикупил у Игоря шлем, потом еще чуть подсобрал и выше запчасть. Москва тоже не сразу строилась. А другие смотрят на свое оборудование и думают...

В Старом Осколе на съезде Черноземья лет 5-6 назад по бренди и чаче были два первых места. Тогда и в помине не было такого оборудования. Даже меди. Так что не нужно прибеднятьсяАлИвЕр, 23 Окт. 22, 18:26

я как бы тоже на черноземье щи лаптем не хлебаю, да и на Москве тоже... давай письками не меряться
купил так купил
тока это не значит, что на более простом оборудовании нельзя сделать достойные вещи

Добавлено через 2мин.:

в дистилляте нет говна от слова совсем... как бы сказал Колев, есть кривые руки и дерьмово сброженное сырье.АлИвЕр, 23 Окт. 22, 18:26

так точно
только причем тут аламбик????
и чтобы засрать сырье - нууу оооооень надо постараться

Добрый вечер господа! Принимайте пополнение.
Прежде чем задавать вопрос расскажу предысторию. Я новичок.
Аппарат "Wein" 6 Pro. С ректификатом проблем нет, все здорово, решил попробовать что-то кроме сахара. Мои первые опыты по изготовлению дистиллята.

1. Киршвассер. Собрал около 30 кг вишни. Вишню мыл, использовал фруктовые дрожжи. Поставил на брожение в двух емкостях добавив по 1 кг декстрозы в каждую. Много добавлять не стал т.к хотел сделать какой-то более аутентичный напиток. В одной емкости брага завелась через 2-3 дня, в другой не хотела. Перелил немного жидкости из первой во вторую и дело пошло.
Гнал по какой-то инструкции (уже точно не помню что да как). Собрал полностью колонну, отобрал головы по жидкости и также по жидкости отбирал тело до какого-то % в струе по инструкции.
Вот тут первый провал. Крепость в струе дошла до момента прекращения отбора, но накапало вообще меньше литра спирта. Столько сил потрачено а выхлопа почти нет. Надо было больше сахара ложить. Жаба душит, я решил гнать дальше. Перегнал, разбавил. Вышло чуть более 2 литров.
Итог. Вкуса и запаха вишни нет. Вкус скорее похож на листья вишни, но никак не ягоды. Понятное дело ободрал на колонне все вкусы. Убрал в сторону до лучших времен. Двое друзей пробовали и сказали что вкус вишни все-таки есть, но я думаю они просто не хотели меня обидеть. Также давал чекушку на пробу другу, он сказал что на след день голова была ватная. Ну тут все понятно.
Через месяц-другой я решил перегнать это дело на прямотоке без укрепления. По итогу вкуса вишневых листьев поубавилось, однако оценить последствия употребления сколько-нибудь значимых обьемов для организма не смог т.к уронил и разбил нахрен банку.

Вывод: Полный провал.

2. Кальвадос. Купил бочку 10л кавказский дуб. Времени на сбор и изготовления сусла катастрофически не было. Бочка исправно вымачивалась 2 месяца. Яблоки уже отошли, опять провал. Однако нашелся знакомый товарищ в обратной жизненной ситуации. Он подогнал мне СС из давленных яблок на прессе. Времени на дальнейшую его перегонку у него не было. А у меня наоборот, время появилось но сырья нет.
В этот раз перегоняя СС я собрал колонну на 1 царге, внутрь запихал 3 медных пыжа. В начале отбора голов словил первую неудачу. Кран отбора по жидкости начал лить как не в себя и к моменту когда мне удалось выйти на 1-2 капли в секунду в отборную емкость попало уже около 200мл. Остановил процесс, головы залил обратно в царгу и начал все заново.
Отобрав головы по жидкости я перекрыл кран от греха и начал отбор тела по пару. Крепость в струе была стабильно 90.

Вывод: Запах яблок есть, вкус тоже присутствует. Однако если сравнить с ректификатом, который я перегонял третий раз через джин-корзину делая собственно джин или просто настойкой из покупных засыпей, все таки разочарован. Подозреваю что большую часть вкуса я всеравно убил. Залил в бочку 10 литров. Жду.

3. Виски. Друг подарил ненужную 5 литровую бочку. Никакой информации про нее нет. Из бочки приятно пахнет коньяком (причем прям вот будто покупной туда заливали). Краник на бочке зараза капает. Сейчас вымачиваю итд.
Купил солодово-пшеничный концентрат. Две емкости по 5 кг. Разбавил водой, чуть меньше чем в интсрукции исходя из того чтобы полный обьем с двух канистр влез в мой куб на 50л. Плотность вышла около 15%. Где-то уже читал что оптимальная плотность 20%, добавил в каждую емкость по 0,9 кг сахара категории экстра. Плотность возросла до 20%. Дрожжи брагман для виски.
Перегнал брагу на прямотоке без укрепления. Дробная перегонка на колонне с 1 царгой и 3 медными пыжами. Где-то в процессе всего этого дела, смотрел ютуб и там типа умный дядка сказал что когда перегоняет солод то ложит в бак всю медь что у него есть. Ну я и кинул туда всю оставшуюся медную сетку предварительно прокипятив её в лимонной кислоте.
Отобрал головы по жидкости, далее как по интсрукции от "wnei" тело отбирал открыв кран по жидкости на полную. Отобрал около 2,5-2,7 литра отбор прекратил. Крепость в струе была 65. Далее колонна поработала ненмого на себя, и начал добирать спирт по пару.
Заметил что в попугае спирт вытекает и образуются какие-то шарики, которые весело там скачут. Это напомнило мне какие-то хвосты. Они также себя вели вроде. Закрыл отбор, дал колонне поработать на себя минут 30-40. Начал отбор в другую емкость. Шарики пропали.
По итогу отобрал около 4 литров спирта. Крепость чота подзабыл. Разбавил до 42 градусов. Обьем около 6,5 литров.

Вывод: Когда перегонял брагу, то СС отдаленно по запаху напоминал хлеб. Сейчас же ЗАПАХ КАК БУДТО Я ВИШНЮ ПЕРЕГОНЯЛ только слабее раз в 5. Вкус тоже очень похож но слабее.

Вопрос: ЧТО ЗА БЕДА ВОООБЩЕ?!?! Может зря медь в куб кидал? Что с этим можно попробовать сделать? Как исправить? Или лить в бочку и надеяться на лучшее? Заранее спасибо!

Вопрос далее. Как вы делаете дистиллят на подобном оборудовании? Может в следующий раз плюнуть на все эти узлы отбора и прочее? Собрать прямоток с укреплением в двух царгах и лить в бочку? Или может после отбора голов на дробном перегоне перекрыть узел отбора, верхний холодильник опустить вниз и сделать из него прямоток?