Помощь начинающим самогонщикам. Советы.

Алгоритм работы "скорой помощи".
Кто-то - добрые люди с некоторым опытом - подписан на эту ветку.
Новичок задает вопрос, опытный товарищ получает информацию, что есть вопрос - приходит и отвечает.

Опытный товарищ не отвечает, если ему нечего сказать. Опытный товарищ не посылает абстрактно читать форум, хотя может дать нужную ссылку. Опытный товарищ может вообще не отвечать, ему за это не платят. Но уж если отвечает - то именно стараясь помочь и ничего более.

Новичок, по возможности, тоже здесь не гадит. Если опытный товарищ раз за разом будет приходить не к вопросу, а к кучке ... эээ ... субстанции, он отпишется от этой темы и перестанет помогать новичкам.
Новичок благодарит опытных товарищей, нажимая кнопочку "Спасибо". Потому что пост, в котором только "Спасибо" в данном случае тоже кучка упомянутой субстанции.

Как спрашивать. Вызывая скорую, вы наверняка готовы уже сообщить, сколько вам лет, какая температура, насколько глубокая и в каком месте рана, что вы такого съели или выпили, так?
То же и здесь - будет правильным дать максимум информации в своем вопросе. Чем дольше опытный товарищ будет выяснять подробности, тем позже вы получите нужный ответ.

Да, и рекомендация читать форум - она на самом деле правильная.
Даже самый опытный товарищ может ошибиться, самый правильный совет можно неверно понять...
Свои мозги всегда лучше чужих, но их нужно наполнить знаниями

Архивы:

[Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2015.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2016.]

А есть нечто среднее между самокатом и стратегическим бомбардировщиком? То бишь и сохранение аутентичного вкуса сырья, но и убрать по возможности всю бяку?docentik, 16 Мая 25, 13:09

Задача дистилляции - сохранить вкусы, максимально убрав вредные примесиЛесник 2, 16 Мая 25, 12:57

Какие дубовые бочки по объему лучше использовать для дистилятаGena125, 14 Мая 25, 19:27

Если отвечать грубо, то не менее 50 л. Бочки 5 - 10 л вообще не для выдержки! Это - украшение стола!
Чем больше объём, тем дольше должна быть выдержка.
Но вопрос не в этом. Какие бочки по качеству?
Из дуба русского - агрессивные. Нужно долго подготавливать, иначе получится "буратиновка", "плинтусовка"..., т.е. перенасыщеный напиток древесными составляющими.
Французские и др. импортные бочки в 2-4 раза дороже, но дешевле испорченного новодела.
У меня все бочки - Франция. Собирал, что мог. Часть бочек перерезал (мастер, разумеется) из французской клёпки.
Но любые бочки нужно подготавливать, если, конечно, они не б/у после нужных напитков (херес, мадера...)
Лучшие бочки - это б/у или специально подготовленные.
Поскольку начинающий, думай, как будешь их хранить полными и пустыми, и стоит ли свеч эта затея...

Ректификация против дистилляции - это самокат против стратегического бомбардировщика:Лесник 2, 16 Мая 25, 12:57

.
Только всё наоборот, конечно.
Всё наоборот.

Если посмотреть на настоящий промышленный спиртзавод и на кочующий на колесиках от фермера к фермеру престарелый французский кальвадосный дистиллятор, то хз кому придет в голову считать фермерский дистиллятор бомбардировщиком.

Это спиртзавод можно сравнить с Ту144 - быстро, чисто, без лишних запахов, само производство технологичное, и персонал в белых халатах.

А дистиллят? Именно самокат. Или гужевая повозка. Тоже довезет, конечно, но не быстро, но зато можно натуральной пылью подышать и запашком свежего конского помета, для особых любителей.

Но гужевые повозки - столетний бизнес. И люди этого бизнеса стараются выживать - придумывают всяческие легенды про дедовские неведомые рецепты, про трудный труд, про супер бочки, про южные склоны, про каменистую землю и только шотландцам известный самонаилучший кизяк, на котором они коптят свой самый лучший солод.

И опять же таки, ведь не спроста в мире ценятся именно дистилляты? В чём тут сермяжная правда?docentik, 16 Мая 25, 13:09

Сермяжная правда в том, что в мире ценится много чего. И дистилляты ценятся и абсолютно белые и лишенные вкуса водки и ромы. И продается и то и это. И цена хороших водок тоже ничуть не дешевле, чем у ординарных висок и коньяков.

А что будет дальше - хз. Будущее неопределено. Но прямо сейчас на этом форуме люди занимаются и вакуумом и повышенным давлением и ультразвуком и ускоренным созреванием напитков и мацерацией и двойной ректификацией для получения абсолютно нейтрального вкуса.

docentik, самодельное нужно делать то, что нравится тебе и твоим близким.

А есть нечто среднее между самокатом и стратегическим бомбардировщиком? То бишь и сохранение аутентичного вкуса сырья, но и убрать по возможности всю бяку? И опять же таки, ведь не спроста в мире ценятся именно дистилляты? В чём тут сермяжная правда?docentik, 16 Мая 25, 13:09

Хочешь скрестить ужа и ежа? Но вопрос поставлен, отвечаю.
Сохранение аутентичного вкуса без бяк - мацерация ректификата! Выдержка в бочке будет с бяками и неаутентичным вкусом (вкусом "бочки" и ферментированных бяк).
Вариант второй (не для начинающих и только продолжающих, т.е. для винокуров серьёзных:)) - метод Габриэля-61 с отГабриэливанием Т1 и разделением по методу постепенного наращивания спиртуозности на НДРФ и ИА.
Дистилляты ценятся ароматами и вкусами. Но потребляются умеренно. Законодательно выдержка не менее 3-х лет, т.е. вкусно, ароматно и радостно.
Ректификаты - радостно (если мацераты или настойки, то и вкусно).
"Первачок" и обычный самогон - почему бы не поскандалить и не подраться? А повод всегда найдётся ("бычит")

Но ,сука, 1кг под 300р.СМР, 16 Мая 25, 03:42

неправда https://www.wildberries.ru/catalog/165371332/detail.aspx

метод Габриэля-61Лесник 2, 16 Мая 25, 13:46

ушёл читать матчасть... Пысы, бычить это не по нашей части, не пьянства для, а академического интереса ради, ну и ещё похвастаться чуть-чуть

буду изгалятьсяЛесник 2, 16 Мая 25, 14:06

и я добавлю, хоть и нуб, валенок - спиртзавод и вот эти самые передвижные аламбики можно сравнить с принтером и кистью великого Да Винчи: и тот и тот может изобразить Мону Лизу, но, как говорится, есть нюансы...

Vittomin, подпишусь под каждым словом. Пробовал я ваши виски и прочие дистиляты. У меня лично сложилось мнение что чем дороже, тем вонючее и больше на самагон однократной перегонки похоже. Хотя я конечно вискари в сотни баксов за бутылку не пробовал, но в пару килоруб за бутылку приходилось.

Интересный случай произошел с Макгрегором(боец ММА), угощал он своим виски посетителей паба. Один мужик отказался, вроде даже в грубой форме, типа "пей ты сам свой шмурдяк", завязалась драка. Это я к тому что вкус напитка штука очень субъективная, а это субъективное мнение формируется не пойми как, в основном рекламными баснями.

Из дуба русского - агрессивные. Нужно долго подготавливать, иначе получится "буратиновка", "плинтусовка"..., т.е. перенасыщеный напиток древесными составляющими.Лесник 2, 16 Мая 25, 13:26

ни разу буратину не ловил на кавказских
подготовка - 1-2 недели под водой
насчет полтосов - есть 3 шт
по здоровью уже великоваты
основной парк 30-35
и десятка есть
под ромом
вполне себе 2 года выдержки

Пробовал я ваши виски и прочие дистиляты._Stepa, 16 Мая 25, 14:26

Я тоже предпочитаю ректификат. Но французские бочки с коньяком и виски пылятся. Иногда заглядываю туда для пробы.
Но это уже не магазин!
Давай тебя перефразируем: "Пробовал я ваши водки и прочие ректификаты. У меня лично сложилось мнение что чем дороже, тем вонючее и больше на головы однократной перегонки технического спирта похоже".
Всё из магазина, естественно. А ты где виски пробовал?

Добавлено через 20мин.:

ни разу буратину не ловил на кавказских
подготовка - 1-2 недели под водой
насчет полтосов - есть 3 шт
по здоровью уже великоваты
основной парк 30-35
и десятка есть
под ромом
вполне себе 2 года выдержкиSGUN, 16 Мая 25, 14:48

Разные у нас практики. То, что новую бочку из русского дуба можно подготовить за 2 недели - из разряда небылиц или случайностей.
У меня тоже 6 бочек по 34 л (+ 400л, +350л), всё Франция. Но это вынуждено. Мастер перерезал "тридцатки", как ему было выгодней.
Две по 225л б/у целые отдал сыну.
Большие бочки - меньше забот. В "тридцатках" уже через 3 месяца признаки коньяка или виски. Иногда приходится разливать.
Смотря, что ты хочешь получить и сколько готов ждать. Но принято считать - минимум 100л. 50л - это край.
Бочки вырабатываются. Не быстро, но всё же. Может твоей "десятке" лет 30?

подготовить за 2 недели - из разряда небылиц или случайностей.Лесник 2, 16 Мая 25, 14:51

Бред! Стандартно 3 недели водой и заливка ССЖ от22 до25%(разведёный спирт) на месяц и можно дист с куки на бурбон заливать.

Стандартно 3 недели водойpivnaykus, 16 Мая 25, 15:40

Сила воли + характер, уважаю! Один залив воды на сутки, если не засцала бочка - прополаскал - и напиток в неё, родимую, какие к х@ям недели и месяцы!

Давай тебя перефразируем: "Пробовал я ваши водки и прочие ректификаты. У меня лично сложилось мнение что чем дороже, тем вонючее и больше на головы однократной перегонки технического спирта похоже".Лесник 2, 16 Мая 25, 14:51

Ну скажешь тоже. Чем лучше водка тем она меньше спиртом пахнет, не говоря уж о головах. Хорошая водка как водичка. Вообще водка(плохая, хотя кстати не обязательно дешевая) пахнет альдегидом, если альдегидов нет то нет ни водочного, ни спиртового запаха. Вода водой.

А ты где виски пробовал?Лесник 2, 16 Мая 25, 14:51

Да как то сосед приносил с банкета модную бутылку, родственник у него(дядя) типа олигарх среднего пошиба, вот он(племянник) бутылку с собой с банкета прихватил, мы потом дегустировали. Сам я за свои денежки только дешманский вискарь покупал, ну скажем не больше чем в два-три раза дороже обычной водки. Дак на мой вкус дешевый вкуснее был. Наверно я быдло и в напитках марочных ни хрена не понимаю просто, вполне возможно.

Дак на мой вкус дешевый вкуснее был. Новерно я быдло и в напитках марочных ни хрена не понимаю просто, вполне возможно._Stepa, 16 Мая 25, 16:21

чтобы судить про виски, нужно, хотя бы, несколько десятков сортов виски перепробовать, а лучше больше сотни. Поищи в своем регионе виски клубы. Там в складчину дегустирует народ. От 30 мл, до 100 мл за образец.

кому придет в голову считать фермерский дистиллятор бомбардировщиком.Vittomin, 16 Мая 25, 13:46

Я тебе отвечу просто. Тому, кто платит деньги. Просто прикинь: сколько готовы платить за фермерский дистиллят и сколько за твой спирт. Может эта разница вернёт тебя в реальность?

чтобы судить про виски, нужно, хотя бы, несколько десятков сортов виски перепробовать, а лучше больше сотни. Поищи в своем регионе виски клубы. Там в складчину дегустирует народ. От 30 мл, до 100 мл за образец.АлИвЕр, 16 Мая 25, 17:32

Ну тебе надо, ты дегустируй, а мне зачем? А мне хватило того что я попробовал. Тем более что мое мировозрение с моим опытом вполне согласуется.

Добавлено через 2мин.:

Я тебе отвечу просто. Тому, кто платит деньги. Просто прикинь: сколько готовы платить за фермерский дистиллят и сколько за твой спирт. Может эта разница вернёт тебя в реальность?TerminatorN2, 16 Мая 25, 17:41

Так себе аргумент, люди как правило долбоебы, на 90% и что это доказывает? Больше того большинство "фермеров" и здешних в том числе откровенно пиздят о ценах на свой шмурдяк. Куда ни ткни каждый второй здесь свою бурду продает по цене каньяка иксо, а по факту они пиздаболы.

Фермерский ром кстати пробовал? Я не пробовал, врать не буду, но в инете полно впечатлений тех кто пробовал. Шмурдяк шмурдяком, но стоит нереальных денег, дак мне на цену ориентироваться или как?

Добавлено через 5мин.:

У меня кстати давно было предложение слепых дегустаций. Берешь свой шмурдяк, мешаешь его напополам с хорошей магазинной водкой, потом в слепых дегустациях предлагаешь свой шмурдяк в чистом виде и пополам разбавленый, не рассказывая им схему дегустации, и делаешь выводы.

сколько готовы платить за фермерский дистиллятTerminatorN2, 16 Мая 25, 17:41

а вот интересно .Сколько? Можно озвучить,если уж зашёл разговор?

Ну тебе надо, ты дегустируй, а мне зачем? А мне хватило того что я попробовал_Stepa, 16 Мая 25, 17:56

то что ты пробовал за два рубля, это бормотуха бытовая. Не берись тогда судить про все вискари.

а вот интересно .Сколько? Можно озвучить,если уж зашёл разговор?СМР, 16 Мая 25, 21:36

сельскохозяйственный ром не сильно отличается по цене от рома из мелассы. От производителя много зависит.

то что ты пробовал за два рубля, это бормотуха бытовая. Не берись тогда судить про все вискари.АлИвЕр, 16 Мая 25, 23:11

Ну базара нет, ты то видать много что попробовал, а главное уникальным вкусом опытного сомилье обладаешь. И самое интересное что таких "сомилье" здесь не то что каждый второй, а даже каждый первый. Ну флаг вам в руки, барабан на шею. Наслаждайтесь своими "букетами", лишь бы вам нравилось.Нам быдлятине не доступно.

Добавлено через 7мин.:

сельскохозяйственный ром не сильно отличается по цене от рома из мелассы. От производителя много зависит.АлИвЕр, 16 Мая 25, 23:11

Сам то понял что сказал? По твоему есть ром сельскохозяйственный и ром из меласы? А сельскохозяйственный не из меласы? А из чего?

_Stepa, из свежего тростника (сока)
а маласса - отходы сахарной промышленности из тростника
как бы 2 разницы
если ты не знаешь