Помощь начинающим самогонщикам. Советы.

Алгоритм работы "скорой помощи".
Кто-то - добрые люди с некоторым опытом - подписан на эту ветку.
Новичок задает вопрос, опытный товарищ получает информацию, что есть вопрос - приходит и отвечает.

Опытный товарищ не отвечает, если ему нечего сказать. Опытный товарищ не посылает абстрактно читать форум, хотя может дать нужную ссылку. Опытный товарищ может вообще не отвечать, ему за это не платят. Но уж если отвечает - то именно стараясь помочь и ничего более.

Новичок, по возможности, тоже здесь не гадит. Если опытный товарищ раз за разом будет приходить не к вопросу, а к кучке ... эээ ... субстанции, он отпишется от этой темы и перестанет помогать новичкам.
Новичок благодарит опытных товарищей, нажимая кнопочку "Спасибо". Потому что пост, в котором только "Спасибо" в данном случае тоже кучка упомянутой субстанции.

Как спрашивать. Вызывая скорую, вы наверняка готовы уже сообщить, сколько вам лет, какая температура, насколько глубокая и в каком месте рана, что вы такого съели или выпили, так?
То же и здесь - будет правильным дать максимум информации в своем вопросе. Чем дольше опытный товарищ будет выяснять подробности, тем позже вы получите нужный ответ.

Да, и рекомендация читать форум - она на самом деле правильная.
Даже самый опытный товарищ может ошибиться, самый правильный совет можно неверно понять...
Свои мозги всегда лучше чужих, но их нужно наполнить знаниями

Архивы:

[Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2015.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2016.]

Илья Ф.,использую только А и Г как дополнение к солоду на зерновом заторе(1 к 3-4)
Если по белой схеме то для начала лучше на чистом солоде без пивных пауз,только мальтозную
потом уже можно разварить зерно и на пополам с солодом и ферментами затереть
заодно сравнишь ароматику

П и Ц вроде только для несоложёного ячменя и кукурузы оправдано использовать

Фальшдна пока не соорудил.Илья Ф., 07 Апр. 26, 09:54

сразу в сторону бункера смотри,намного удобнее

Есть усредненные временные и белковые паузы для большинства зерновых?Илья Ф., 07 Апр. 26, 09:54

для белковой нужна б-глюканаза. Ц - по моему больше сивухи даёт

Илья Ф., я делаю только холодные заторы.
Фильтрую через москитную сетку.
Лучше всего фильтруется кукуруза среднего помола (скотская), остаётся немного шелухи и зародышей. Хорошо фильтруется пшено, светлый и ферментированный ржаной солод дроблёные. Рожь и ячмень похужее. Гречка прожаренная полный Израиль, сплошные сопли, больше трети в отход, но вкусная зараза.
Остатки от пшеничной муки ложатся на дно довольно плотным слоем, легко слить чистую бражку.

ГречкаЗязя, 07 Апр. 26, 13:13

сбраживал простую крупу с магаза, по всей кухни запах гречневой каши-ароматно

Я правильно понимаю, что если в своих экспериментах ошибусь в расчетах крахмала по сырью и бахну увеличенные навески фермеров, то это не скажется на вкусо-ароматике конечного продукта? Или к этому нужно подходить более педантично?)

делай как написано на сайте, от бОльшего веса вреда не будет, должно быть быстрее.

Скрытый текст

Для осахаривания 1 кг зерновых (мука, крупа) обычно требуется от 1 до 3 грамм каждого из основных ферментов. Стандартная рекомендация: 1-2 г Амилосубтилина (А) и 1.5-2 г Глюкаваморина (Г). Если используется сырье с высоким содержанием белка или клетчатки, добавляют по 1 г Протосубтилина или Целлюлюкса.
Основные рекомендации:
Амилосубтилин (А): Разжижает крахмал. На 1 кг сырья нужно около 1-2 грамм.
Глюкаваморин (Г): Осахаривает крахмал (превращает в сахар). Нужно 1.5-2 грамма на 1 кг.
Кодзи (ферменты+дрожжи): Если используются китайские коды, их берут в дозировке 6-9 грамм на 1 кг.
Важно: Всегда проверяйте инструкцию производителя ферментов, так как их активность может различаться.

Добавлено через 1мин.:

я вообще обленился ХОС с ГС+АТС и козявки.

Добавлено через 1мин.:

кто заняться решил зерном, вот полезная тема

[Холодное осахаривание. Пособие для новичков]

Спасибо, команды за помощь!
Ещё, очень главный для меня вопрос. График работы не нормированный и не предсказуемым.... Но к работе с зерновыми очень хочется приобщиться) Значит, для избежания списания браги, нужно или антибиотик, или сахарно-зерновые варианты. Или на козявках норм? Как на сахарной может стоять лишние 3-5 дней в ожидании и осветления?)
ГОС очень требователен к срокам?

Илья Ф., сахар чистый 3 недели спокойно стоит, зерновые как правило норовят скиснуть. Кодзи - не знаю

АлПеН, до трёх недель? Не знал..)
То, что зерновые норовят скиснуть, я уже из прочитанных тем понял. Вот и спрашиваю о временных рамках и возможных способах увеличения времени по вариантам сбраживания.
То что ХОС долог по времени сбраживания тоже понял. Но, он же более склонен к скисанию и любви к заражению.
Помогите!!!))))
Антибиотик? Козявки? Или сахарно-зерновые пока?

нужно или антибиотик, или сахарно-зерновые варианты.Илья Ф., 07 Апр. 26, 14:48

ничего этого не надо, если конечно не в свинарнике ставишь. Простые телодвижения по чистоте бродилке, у меня на козявках сбродило, а я загулял на неделю. Сунулся- всё в белой плёнке- запах класс. Перегнал- выход норм. Так что не боись, в разумных пределах можно и передержать дней несколько- не беда.

Добавлено через 3мин.:

Г/з не нужен, просто накрывай крышкой- что-бы пыль не летела. Первые 3 -4 дня шапку из дробины 2 раза в день перемешивать обязательно.

pivnaykus, не в свинарнике) и руки иногда тоже мою)
Это юмор. Гигиена, чистота в нашем деле это всё!
Только, получается в козявках, помимо ферментов ещё и антибиотик наверное?
Нужно будет заказать 500гр. Ангел, с жёлтым для зерновых? Или Ангел спиртовые?
Если придётся вдруг уехать дня на 3-4, вторые побольше спирта наедят?)

Ангел, с жёлтым для зерновых?Илья Ф., 07 Апр. 26, 15:25

ими работаю 8-10гр/1кг

вторые побольше спирта наедят?Илья Ф., 07 Апр. 26, 15:25

спиртовые они вроде-как по сахару, а жёлтый лейбл по зерновым.

получается в козявках, помимо ферментов ещё и антибиотик наверное?Илья Ф., 07 Апр. 26, 15:25

нету там его.

Про Кодзи понято и принято.
Друзья, а ГОС с ферментами и допустим с винными сколько времени не закиснет? Оптимальный перегон на 5-7 день, далее с 8го потеря по АС. А сколько прим макс такой вариант может дотерпеть?)

Нет, можно конечно купить белое ведро, сбродить 15 литров браги, потом собрать колонну, согнать спирт, разобрать колонну, убрать, и через неделю опять. Это кому как больше нравится.Shobby, 07 Апр. 26, 08:51

У меня 3 ведра по 32 л. куб на 35 л. есть колонна и проставка отбора по жидкости можно так или так собрать. Просто я не понял, что можно брагу сразу на колонне прогонять без предварительного перегона в СС?

что можно брагу сразу на колонне прогонять без предварительного перегона в СС?dmitry778, 07 Апр. 26, 16:00

можно. Вот классика [От браги до ректификата], вот ноу-хау [Получение спирта ГОСТ за один перегон из браги.] Но в ноу-хау тебе нужен куб на 100 л и еще несколько приспособ)))

Илья Ф., про ХОС на ферментах.
Сбраживается за 2 - 4 недели. Если делать погуще, с крепостью бражки 14 - 17%об, то она не скисает после окончания брожения более двух недель, сбраживать винными высокотолерантными дрожжами, например 1116. Даже если в сырье была глинка и крысиные шарики и мешать грязными руками. Навеска дрожжей не менее 0,8 г/кг засыпи. Чтобы не скисла, затор надо заливать холодной водой, никаких глупостей с развариванием.
Между заторами обрабатывать бочку жавелевой водой.
У меня скисла кукуруза один раз, после окончания брожения стояла ещё 4 недели на жаре, и пошли мелкие пузырьки и запах блевотины, кисла ещё пару недель. Самогон получился с ароматом ямайского рома.

Просто я не понял, что можно брагу сразу на колонне прогонять без предварительного перегона в СС?dmitry778, 07 Апр. 26, 16:00

Хорошая колонна с браги сделает 95+. Но мне такой спирт не заходит. Я гоню два раза. При чем я не заморачиваюсь по поводу высоких материй в самогоноварении. Согнал, до 30-40 развел и на второй погон. Мне такой спирт больше нравится, чем 50-60 градусов на второй круг ставить.
Понимаю, что это не по самогонному фен-шую, но мне пофиг.
А в ведрах просто больше возни будет. Мне брага воняет, поэтому шланг и за окно. С ведер так не получится.

ГОС с ферментами и допустим с винными сколько времени не закиснет?Илья Ф., 07 Апр. 26, 15:49

у меня было пару раз 20 дней . Но несоложёнку варю час, бродильник герметичен + ГЗ, стояла в холоде 8-10 гр.

RDD,
Ну да. Я же пью. Я и делаю так, как мне нравится. Или надо делать так, как нравится тебе? Так это ты сам делай).

Друзья, а ГОС с ферментами и допустим с винными сколько времени не закиснет?Илья Ф., 07 Апр. 26, 15:49

Зависит от паузы между осахариванием это 60 Цельсия и внесением дрожей. Имхо. Из личного опыта. Пока не было чиллера случалось скисания. И применял свой зелёный солод. С чиллером скисания прекратились, но был разный выход. Ну и на ферменты перешёл. Сейчас ГОС холодной заливкой. Кашу варю с модулем 1/1 . Шурик проворачивает. Потом добавляю из крана до нормы и тут же дрожжи. Как часы. Стоять может неделю после брожения. Только выдыхается. Бочка просто под клеенкой.
То есть чем резче уронить температуру для дрожжей, тем меньше шансов для уксусных и прочих, которые живут на потолке и 55 Цельсия им самый цимес.