Помощь начинающим самогонщикам. Советы.

Алгоритм работы "скорой помощи".
Кто-то - добрые люди с некоторым опытом - подписан на эту ветку.
Новичок задает вопрос, опытный товарищ получает информацию, что есть вопрос - приходит и отвечает.

Опытный товарищ не отвечает, если ему нечего сказать. Опытный товарищ не посылает абстрактно читать форум, хотя может дать нужную ссылку. Опытный товарищ может вообще не отвечать, ему за это не платят. Но уж если отвечает - то именно стараясь помочь и ничего более.

Новичок, по возможности, тоже здесь не гадит. Если опытный товарищ раз за разом будет приходить не к вопросу, а к кучке ... эээ ... субстанции, он отпишется от этой темы и перестанет помогать новичкам.
Новичок благодарит опытных товарищей, нажимая кнопочку "Спасибо". Потому что пост, в котором только "Спасибо" в данном случае тоже кучка упомянутой субстанции.

Как спрашивать. Вызывая скорую, вы наверняка готовы уже сообщить, сколько вам лет, какая температура, насколько глубокая и в каком месте рана, что вы такого съели или выпили, так?
То же и здесь - будет правильным дать максимум информации в своем вопросе. Чем дольше опытный товарищ будет выяснять подробности, тем позже вы получите нужный ответ.

Да, и рекомендация читать форум - она на самом деле правильная.
Даже самый опытный товарищ может ошибиться, самый правильный совет можно неверно понять...
Свои мозги всегда лучше чужих, но их нужно наполнить знаниями

Архивы:

[Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2015.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2016.]

ты никак не сможешь предположить, какая температура у тебя в кубе.deen, 13 Сент. 17, 22:14

А в кубе всегда t разная, потому и не могу понять когда заканчивать отбор ндрф. Вот и думаю как по датчику термостата ориентироваться.

gal, На зиму предлагаешь? Не, там другая фишка - дрожжи должны жить и работать, только малой колонией, а то, что она у тебя отбродит за пару дней и пол года будет декантироваться....
После 30 грд дрожжи интенсивно размножаются, какая-то мож в этом фишка, колония небольшая, жратвы много и они потихоньку, творчески осваивают ресурс, а не половником накидывают жратву , при этом постоянно сношаясь)))

Fil62, она будет тем выше, чем меньше будет спирта. Окончание отбора по т в кубе зависит от удерживающей способности твоей царги
Я заканчиваются на 98°в кубе, пробуй. Как старт/стоп, не будет возвращаться в старт-уменьшай отбор и так до талого

с фруктовыми все более менее ясно - 20 градусов и ДД либо винные дрожжи(можно и меньше температуру, но там просто дольше ждать)А вот с зерновыми инфы по этому поводу почти не встречал.deen, 13 Сент. 17, 19:05

По зерновым: там дрожжам(и врагам) жрачки более чем достаточно Бродит бурно и саморазогрев сильный, у меня доходит до 28,5 гр. это нормально. За 3 дня дрожжи все(вернее, почти все) съедают и теряют активность. Тут или на перегон или САМ! заражаешь молочно-кислыми с последующей выдержкой от 6 до 12 часов и на перегонку. Заражают если продукт идет в бочку(вискарь) на выдержку. Это в кратце.
Фото брожения браги на ржаном "зеленом "солоде.

Mikalaevich, ну, классику то я знаю, бочечка бурбону у меня имеется.
Просто в коньячном производстве такие фишечки, как низкие температуры сбраживания, как долгое выдерживание браги перед перегоном при высоких температурах имеются, да и для пива, там тоже нужно при низовых дрожжах бродить на низких температурах.
А тут как-то все по колхозному - три дня и гони, ряженка в котел пролилась, да вкуснее будет)))

А тут как-то все по колхозному - три дня и гони, ряженка в котел пролилась, да вкуснее будет)))deen, 13 Сент. 17, 23:13

Для этого надо конкретно поработать с зерновыми. Работа с продуктом для коньячного производства и для вискарного в момент "до заливки в бочку" отличаются коренным образом. И про "ряженку" почитать для общего представления тут: [Рецепт виски. djadja_vova]

Ну у него описана методика с внесением лактобактерий уже после основного броржения.
Однако хоть более и геморойно, но более правильно внесение лактобактерий перед дрожжами.
Гемор в том, что их нужно при достижении достаточной кислотности убить нагреванием.
Однако продукты их деятельности  подавляют рост гнилостных, маслянокислых и других вредных бактерий.
Я же, если получалось, дошел в своих опытах только до закисления затора бардой с предыдущего погона.)))

зы ну я только весной ПВК заделал.

Зимой по технологии саке будет затор из зерновых

sab322,

сейчас второй раз за вечер срывает крышку с бака, гидрозатвор плюет пенойsab322, 13 Сент. 17, 18:46

1) емкость в таких сл. лучше заполнять на 2/3
2) насыпь горсти 2-3 отрубей, они будут гасить пенообразование и ее подъем

 

Как  правильно  перегнать  хвосты чтоб не было  хвостов?? Набрал  нужное  количество для  погона вот  и хочу попробовать, до подсказки  форумчан, ранее,  выливал их в каналью)))

Как  правильно  перегнать  хвосты чтоб не было  хвостов?? Набрал  нужное  количество для  погона вот  и хочу попробовать, до подсказки  форумчан, ранее,  выливал их в каналью)))katran, 14 Сент. 17, 10:54

тоже к вопросу присоединяюсь и такой вопрос если у меня хвосты 90%?
я их обычно кольцевал в брагу

перегнатьkatran, 14 Сент. 17, 10:54

На на..рк

И отбирайте..

Если нет тогда на прямоток и несколько раз с укреплением и отбором тщательным

Есть 5 литров СС 35% из кукурузы. Как лучше перегнать, чтобы сохранить араматы. Ранее пробовал 5 кратную перегонку, на фруктах и сахаре класс, а на зерне обдирается вкус. При перегоне из браги отобрал около 700 грамм продукта. Старался забрать изоамил.

katran, vlad222, это зависит от разделяющей способности аппарата .Я б поставил царгу с насадкой ,дэф (у меня отбор по пару) и неспешно прогнал бы .Чуток голов , потом тело до 60% в струе отдельную посудину , подхвостовики до 40% , а дальше по личному усмотрению ...

у меня коллона 375я и пк2500 в принципе хвостов не много я их обычно в следующую брагу перед перегонкой выливаю

electryc, ну если не понравилась многократная последующая дистилляция без разбавления СС (отгабриеливание), то попробуй метод Габриеля, все зерновые ароматы забираешь полностью. Т.е. совсем полностью.
[Четыре перегонки или методика Габриэля для тупых]
[Дробить или не дробить первый погон.]

И отбирайте..gal, 14 Сент. 17, 11:06

...вот  вот...  а головы  из какого  расчёта  отбирать (да и ваще  откуда они там  взялись) 

Добрый день.
Товарищи выручайте. Предыстория) Гоню первый раз. Первый выгон сделал на максимальной скорости. Перед вторым выгоном развел по калькулятору до 30% (5 литров сс + вода). Начал гнать)) капать начало при температуре 70 градусов на термометре, сделал маленький огонь и начал отбор голов. Согласно прочитанному на форуме предполагал отобрать 500 мл. Когда намеченное было отобрано температура была 75 хотя читал, что она должна доползти до 80-82, отобрал еще немного температура не росла(( сделал огонь сильнее и начал отбирать тело. После литра тела спиртуозность упала до 20% не могу понять что делаю не так и почему у меня выходит так много голов и так мало тела. Буду очень признателен за помощь. Если это где-то было но я не смог найти извиняюсь). 

поллитра голов? это какой обем СС?
если 5 литров 30%
то там и есть 1500 мл. АС
500 мл голов и 1 литр тела, все выбрал спиртуозность упала

5 литров сс плюс 3,4 воды