Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Господа! Подскажите, вчера выгнал из каши недробно, после добавления марганцовки погон стал сероватого цвета и к сегодняшнему утру хлопья не осели. Сэм остался серым. Что это может быть? Марганцовки на 10 литров добавил совсем чуть-чуть. Может ещё подождать или на первую дробную пустить. Это мой первый раз получения сэма из муки!
milosh, 05 Дек. 13, 13:27

Зерновой сэм химией чистить не нужно,а свой коль уже насыпал,перегони дробно,станет прозрачным.

milosh, подскажи, где ты нашёл рекомендацию сыпать марганцовку в зерновой сэм? Хочу восполнить пробел в образовании.
И "совсем чуть-чуть" марганцовки - это сколько?

Следовал указаниям viktorchika
Вот цитата:

На утро то, как раз все хорошо. А вот употреблять "эту гадость" достаточно противно, особенно из-за запаха.
1) Ты перед первой дистилляцией соду или мел в затор добавлял?
2) Перед второй дистилляцией разбавил обратно до 30%?
3)После разбавления до 30% содой и марганцем обрабатывал?
4)При второй дистилляции головы и хвосты отбрасывал?
5) Нагревал паром?

milosh, подскажи, где ты нашёл рекомендацию сыпать марганцовку в зерновой сэм? Хочу восполнить пробел в образовании.
И "совсем чуть-чуть" марганцовки - это сколько?


forhlam, 05 Дек. 13, 13:37

Ну зачем так,придет время и он,обрастет мясом.

Следовал указаниям viktorchika
Вот цитата:

На утро то, как раз все хорошо. А вот употреблять "эту гадость" достаточно противно, особенно из-за запаха.
1) Ты перед первой дистилляцией соду или мел в затор добавлял?
2) Перед второй дистилляцией разбавил обратно до 30%?
3)После разбавления до 30% содой и марганцем обрабатывал?
4)При второй дистилляции головы и хвосты отбрасывал?
5) Нагревал паром?

milosh, 05 Дек. 13, 14:02

Ну,где ты это нашел?Это было в другой жизни))).

Получается после первого погона из каши вообще ничем не обрабатывать? Сразу на дробные погоны пускать?

Получается после первого погона из каши вообще ничем не обрабатывать? Сразу на дробные погоны пускать?
milosh, 05 Дек. 13, 14:10

Ну конечно.

Следовал указаниям viktorchikamilosh, 05 Дек. 13, 14:02

milosh , это ж четыре года назад , я за два то года полностью поменял свои взгляды пять раз. От многого отказались , вышли на новый уровень. Так что на дату обращай внимание. А перегонять дробно можешь по -новомодной методике  [Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.]

Благодарю Вас, господа коллеги, за ответы начинающему и бьющемуся об подводные камни самогонщику! А спасти мой марганцованный погон всё таки можно дробной дисцилляцией? Сулейман обнадёжил )

Благодарю Вас, господа коллеги, за ответы начинающему и бьющемуся об подводные камни самогонщику! А спасти мой марганцованный погон всё таки можно дробной дисцилляцией? Сулейман обнадёжил )
milosh, 05 Дек. 13, 14:33

Пробуй,это будет твой опыт.

[Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода] обновить бы фотки в теме
а то мне кажит что все фотки удалены

XyKaC, залить именно те, что были - не могу, я их по глупости заливал на какое-то файлохранилище, а не на форум. Исходники потеряны в большинстве.
Если какие детали нужны - уточняй, и коллеги и я можем новое оборудование выложить. 

друзья подскажите - поставил брагу на бурбон - все как описано в теме,
сейчас после осахаривания и внесения дрожжей прошли сутки, процесс брожения идет но по моему както вяловато и температура около 20-25 и то поддерживается аквариумным нагревателем((
дрожжей на 14 кг сухого материала положил 50 грамм саф левюра и 1 пачку саф момента 11гр
вот не знаю что и делать так оставить все или что подскажите? уже на всякий случай укрыл тару фуфайкой

друзья подскажите - поставил брагу на бурбон - все как описано в теме,
сейчас после осахаривания и внесения дрожжей прошли сутки, процесс брожения идет но по моему както вяловато и температура около 20-25 и то поддерживается аквариумным нагревателем((
дрожжей на 14 кг сухого материала положил 50 грамм саф левюра и 1 пачку саф момента 11гр
вот не знаю что и делать так оставить все или что подскажите? уже на всякий случай укрыл тару фуфайкой
rocticlav, 07 Дек. 13, 23:56

Я вношу столько же, но разбраживая предварительно.
У кукурузы волновое брожение, без пены. Хотя я левюром не пользуюсь, он пенистый. С моментом проще работать.
Не парься, ну пробродит неделю, главное что бы не скисло.

про фотки печаль (может новых фоток позаливаете)

возник вопрос в готовых смесях для хлебушка есть солод

Состав: мука ржаная обдирная (мука грубого помола), мука пшеничная обойная (мука грубого помола), ржаной ферментированный солод, сахар-песок, дрожжи (в отдельном пакете), пшеничная клейковина

хватит ли солода чтобы осахарить муку?

XyKaC, там же солод ферментированный он ни муку ни себя не осахарит...........
А какие фото нужны и зачем?

Прорастил ячмень 4 кг. (не ровно пророс - процентов 30-40 вообще не проросло, но было много и переростков). Результатом проращивания остался не доволен и хотел было выбросить его, но жаба сделала свое дело и решил я замутить на нем затор. Прорастил просо (корм для птичек) 0,5 кг., сварил 2 кг. пшеничной муки с пароген-ом, охладил до 63* и влил измельченный на кухонном комбайне смесь солодов в клейстер. Температура упала до 48*, я снова прогрел паром до 63*, накрыл емкость крышкой и оставил на ночь (емкость утеплена). Сделал йодную пробу - цвет не изменился. На вкус уверенно сладкая. Тут я перекрестился - не зря солод сохранил, хоть и не ровный но осахарил. Утром уходя на работу закинул дрожжей маури-пан (на 6,5 кг.зерна 35 грамм). Сегодня вторые сутки. Играет бражка хорошо. Попробовал на вкус - она таки кислая (не уксусно) с небольшой горчинкой! Я в шоке! Наверное где-то проперся и заразил! Пишу и думаю: "и что теперь с ней делать"? Жаль трудов. Скажите, кто в курсе, - это уже "ВСЁ?" или она такая и есть на вкус?

или она такая и есть на вкус?Smalti, 10 Дек. 13, 15:22

Слабо-кислой брага и должна быть. Дрожжи сами подкисляют среду для комфортного "проживания". Зерновая выбраживает быстро, может у тебя было мало сахаров и она уже выбродила? Какой запах у браги? У скисшей запах отличается, он кислый и неприятный.
Вскрытие (перегон) покажет что ты набродил.

... Какой запах у браги? У скисшей запах отличается, он кислый и неприятный.... Alixx, 10 Дек. 13, 16:05

Alixx спасибо, успокоил. Запах приятный. Значит буду ждать окончания брожения и гнать.

подскажите какой вкус должен быть готовой браги на бурбон?
не могу чтото определить готова или нет вроде и пузырьки идут хотя и температура не более 20* была все время даже аквариумный нагреватель не помог