Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

в 50 литровом кубе.
 12 кг. ржаного солода и 38 кг. пшеничной дробленки1Slon, 26 Марта 15, 21:02

Ну на разок то не сможешь точно.

Вари сразу в бочке.

С цифрами дружишь? 38+12=50. Плотность дробленки намного меньше воды. У тебя одно зерно сухое на 80л. А развариш будет 150. На 200л больше 36кг суммарно не заткнешь. А про полтинник вообще забудь.  Кинь гофру от пг на дно бочки и вари. В ней лучше и перегнать. Ну коли она не закрывается,  суток перегнать частями хватит. И лучше не тянуть, остатки закиснут . Лучше затор поменьше сделай.

Всем спасибо. В каком соотношении зерно/солод. А на 50 литров сколько нужно килограмм солод/зерно?

1Slon, пожалуйста, прочти.
[Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода]
[Зерновая бражка без парогенератора]
Если после этого останутся вопросы - возвращайся.

Напротив, в односолодовом варианте никогда не стерилизую сусло, никаких скисаний. Считаю что успех в условиях работы, т.е. работа в максимально стерильной обстановкеBacchus, 25 Марта 15, 18:41

Полностью согласен. Только моё разгильдяйство приводило к скисанию затора. Работаю длительное время полностью на зеленом солоде(мне так проще), после осахаривания, при t62-65 градусов, держу 20 мин t70 гр. и быстрое охлаждение с последующим внесением дрожжей. Сбраживание ибет вместе с дробиной.

Mikalaevich, а мне сбраживание все равно

Караван, А в Германии официально можно самогон варить или пока соседи добрые не донесут?Urajan, 26 Марта 15, 15:41

Я в теме [сообщение #12082368] описал почти всю процедуру.

Добавлено через 5мин.:

т.е. взять 12 кг. ржаного солода и 38 кг. пшеничной дробленки1Slon, 26 Марта 15, 21:02

38кг дробленки+ферменты еще реально, с солодом уже перебор будет и конечно-же сразу в 200литровой бочке. Действительно прикольно, как ты собрался 50 кг злаков в 50литровом бачке сварить:-)

т.е. взять 12 кг. ржаного солода и 38 кг. пшеничной дробленки.1Slon, 26 Марта 15, 21:02

взял попкорн сел поудобнее...

Зерновой после парогенератора получается мутный ,а сухопарник поможет ? кто как с этим борется сс на рект но всё равно напрягает .

СС если гнать досуха всегда будет мутным более или менее (даже с сухопарником) с 30 град в струе идет муть, не парься.
брызгоунос конечно стоит исключить (сухопарник или царга)

Затор 3.1кг кукуруза 1.5 пшеница 1.5 зелёный солод ячменный.Очень огорчён выход 3л СС. почему? Затор варился 2ч пауза 63гр-2ч.дрожи сухие Львовские 12гр.Почему такой выход?

3 литра чего ?? А/С Отличный выход !

Написал Выход 3лСС

Написал Выход 3лССGEN4, 29 Марта 15, 00:57

Какая спиртуознасть???????????

Спиртуозность 40%при19гр

Ты бы сразу побольше инфы выдал . Паром гнал ? До скольки в струе ? сколько бродило ?

Бродило 4дн гнал на водяной бане.В струе не скажу -до прекращения пощипывания языка. до зтого делал таким же  методом пшеничку выход был из 6и кг -6л СС.

GEN4, мало информации для ответа на твой вопрос. Хотя бы крепость СС? Гнал до какого % ?
Причины:
1. Подкисла брага ( Солод обрабатывал? Охлаждал посе 2 часов на 63* быстро? Дрожжи разбраживал?)
2. Ферментов в солоде не хватило для осахаривания, недостаточно пророс.

делал таким же  методом пшеничку выход был из 6и кг -6л СС.GEN4, 28 Марта 15, 19:16

Только солод был белым.

-до прекращения пощипывания языкаGEN4, 28 Марта 15, 19:16

Это несерьезно!))
Возможно солод перерос-недорос ?