Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

oleg_v_v, даже не пытаюсь спорить,добавил ИМХО.

На вакууме и водяной бане перегонять можно сразу с кашей? Или через марлю надо? А то у меня брага второй день гос, и почти заканчивается брожение. Завтра думаю выгонять.
Куб 12л, браги 21-22л примерно. За два прогона не получится же? Или зерновую тоже лучше 3\4 в куб заливать? Аламбик то сверху чуть объем даст, но немного.


И вопрос по меди. На аппарате медный прямоточник. Хватает его? Дополнительно достал себе медную шину с японского трансформатора, 20-30м, спецы сказали там самая чистая медь. Надо только очистит от плёнки. Есть ещё толстый кусок медный просто. Есть смысл дополнительно их установить?

hodarkovckij, лучше перенеси вопрос в вакуумную тему, уж очень, как я читал, много отличий от атмосферной перегонки, всякое врывное кипение, и прочее... И за медь - вроде при низких температурах белок не разлагается, и медь не требуется.

Пока у меня не особо получилось. Где то допустил ошибку. Потому что в итоге из 20л каши получил тело 1.5л грудусностью 35. И ещё головы и хвосты.
Хотя что заметил после выгонки запах зерновой водки лучше сахарной. Пока не пробовал ещё.

В итоговую тару 20л у меня получилось 2-2.2кг дробленки. Это мало

Пока не пробовал ещё.hodarkovckij, 07 Сент. 19, 10:50

Так рановато ещё пробовать. Надо бы второй раз перегнать - это не сахарная. Или ты сырцом пить собираешься?

похоже он на 1м всё снял, по заветам Великого Антоныча.

наркоманы, плять...

Обоснуй.

Подскажите, есть ли какая-то диастатическая сила у солода 200-250 евс? Сколько кг несоложенки можно осахарить одним кг такого солода?

Или это исключительно вкусовая добавка?

clandestin,
это исключительно вкусовая добавка

Так рановато ещё пробовать. Надо бы второй раз перегнать - это не сахарная. Или ты сырцом пить собираешься?Хельг, 07 Сент. 19, 12:58

у меня вакумник и однопроходная дистилляция. просто самогонка получалась вообще супер
хотя вчера пробовали, по вкусу зерновая отличается от сахарной, и есть прям какой за букет. хотя надо отстояться ей точно. пить как то по другому.
поставил вторую пробную партию на другом зерне, всход получше, буду пробовать заново.

или на вакумнике тоже зерновую надо два раза перегонять?
то, что спирта в браге мало уже при перегонке понял,
- температура начала подачи продукта началась на 42-43С вместе 38-39С, значит спиртуозность маленькая, и это про 10кПа.
- постоянно срабатывал насос, значит много углекислого газа в браге было. хотя может просто в зерновой больше ее по фактую

у меня вакумник и однопроходная дистилляция.hodarkovckij, 08 Сент. 19, 20:34

Ну тады ой... Т.е. не знаю, что, где, когда в этом направлении - всё больше по-старинке.

или на вакумнике тоже зерновую надо два раза перегонять?hodarkovckij, 08 Сент. 19, 20:34

на вакуумнике можно и брагу пить. а ежели серьезно, то тебе вопросы нужно задавать в других темах
[Перегонка под вакуумом.]
[Дистилляция под вакуумом - однопроходная или классическая, двукратная?]

Зачем дробленку варить 2 часа?
Два часа это кукурузу, причём немолотую.
Муку можно вообще не варить.

Motto, немолотую кукурузу  хоть два дня вари) ниче с ней не будет)

дробленку варить 2 часа?Motto, 10 Сент. 19, 09:08

тяжело она крахмал отдаёт

нормально смолотая пшеница, крахмал отдает хорошо...Тридцать-сорок минут варки с периодическим помешиванием, дают результат АС-350 мл/кг при осахаривании ферментами А и Г.. брожение двое суток.. перегон паром

Когда с Госом работал, то варил кукурузу сначала два часа, потом дошло до получаса, выход не менчлся.
Дробилка самодельная в основе болгарка, сито 1,5 мм.

варил кукурузу сначала два часа, потом дошло до получаса, выход не менчлсяdeen, 10 Сент. 19, 22:58

Подтверждаю, в заторе с нормально раздробленной кукурузой, после получаса варки я получаю максимальный выход при перегонке. Варить дольше смысла не вижу

Сделал затор из зерновой дробленки методом ГОС скоро буду охлажать до 32С и вносить дрожжи. Ферменты надеюсь отработали нормально...
Есть белорусские винные дрожжи и есть китайские кодзи приложу фото. Что лучше внести? Кодзи идут по умолчанию для ХОС или тоже подойдут? Взял с прицелом на то, что может они переработать зерно которое ферменты не осахарили?