Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

планирую варить не более 10-12 литровMi3ch, 05 Февр. 16, 22:23

Баловство это... бери кастрюлю на 50 литров и вари. Сомневаешься? Тогда сначала свари в ней по 10-12 литров как хотел. Но быстро сам поймешь что это слишком мало, потому как с момента варки, до момента употребление нужно пару месяцев. Возьмешь маленькую кастрюлю, потом менять придется.

Баловство это... бери кастрюлю на 50 литров и вари. Сомневаешься? Тогда сначала свари в ней по 10-12 литров как хотел. Но быстро сам поймешь что это слишком мало, потому как с момента варки, до момента употребление нужно пару месяцев. Возьмешь маленькую кастрюлю, потом менять придется.ГАлексей, 05 Февр. 16, 23:14

Где хранить?
Холодильник не резиновый, покупать еще один в однокомнатную?
Даже 30 литров надо куда-то положить, не говоря уже о 40 литрах.
Сейчас мне важно не взять "лишние" литры в кастрюле, чтобы она не была громоздкой. И не переплатить лишние деньги за литры которые мне не нужны.
Если даже впоследствии я созрею на больший объем, я скорее уже куплю бак с краном и термометром чем очередную кастрюлю.


Добавлено через 1мин.:

балкон ложия антресоль не вариант?il_78, 05 Февр. 16, 22:27

На балконе летом +50 градусов, мне в балкон светит самое адовое солнце в самую пиковую жару.
А зимой там -10.

Единственый минус что 10 литров варить займёт такое же время как и 20. Но в остальном ты выйграешь, разливать без проблем, хранить тоже. Кастрюли 15-18 литров должно быть достаточно. Не знаю как планируешь весь процесс, но подбирай так чтобы как можно больше сосуд можно было сложить в одну емкость. Типа матрёшки.

Единственый минус что 10 литров варить займёт такое же время как и 20. Но в остальном ты выйграешь, разливать без проблем, хранить тоже. Кастрюли 15-18 литров должно быть достаточно. Не знаю как планируешь весь процесс, но подбирай так чтобы как можно больше сосуд можно было сложить в одну емкость. Типа матрёшки.Maistra, 06 Февр. 16, 00:41

Хочется определиться с более-менее точным литражом.
Потому что цена разная и переплачивать не хочется.

nstorm, Лактозу уже прикинул к будущему составу

а по хмелю? 

Планирую взять истринский, традиционный, перле, теттнангер, фагл, ист кент голдинг, каскад и магнум.

Хочется определиться с более-менее точным литражом.
Потому что цена разная и переплачивать не хочется.Mi3ch, 06 Февр. 16, 01:37

20 литров будет в самый раз. С учетом того, что в ней еще и варить надо будет. Я раньше затирал десять литров в 10 литровой, а варил в 20 литровой. Место под бурное кипение, на уварку и на брух надо оставлять.

Mi3ch, Если хочется сэкономить - пройдись по пунктам приёма цвет мета. За копейки можно очень хорошие ёмкости найти, и продают они по весу, а не как изделие)

Вот проблема,в чем сварить не много пива.
В любом ведре.

Где хранить?
Холодильник не резиновый, покупать еще один в однокомнатную?Mi3ch, 06 Февр. 16, 01:30

А кто сказал что готовое пиво обязательно нужно хранить в холодильнике? При комнатной температуре отлично хранится, только не на свету. Ну а где конкретно это тебе решать )))) например под кроватью ))))

под кроватьюГАлексей, 06 Февр. 16, 10:06

нельзя,туда во сне рука так и тянется.

нельзя,туда во сне рука так и тянется.FOX65, 06 Февр. 16, 12:30

Проверено, можно ))) когда в квартире жил, я там соленья, варенья хранил )))

Созрел еще вопрос, впервые сделал сухое охмеление (гранулами) теперь поверх пива плавают ошметки хмеля. Может осядут или их надо было в мешочке ложить в бродилку?Нагорный, 05 Февр. 16, 19:03

Можно и в мешочке, но в нем вкус хуже раскрывается. Обычно оседает большая часть, а если что останется плавать на поверхности - сливай снизу, а это дело на стенках ферментера останется. А вообще есть целая тема отдельная: [Сухое охмеление]

Добавлено через 9мин.:

Планирую взять истринский, традиционный, перле, теттнангер, фагл, ист кент голдинг, каскад и магнум.Евгений КнА, 06 Февр. 16, 03:10

Да наверное и хватит на первое время с твоими предпочтениями. Только Каскад бери обязательно чтоб американский, еще немецкий бывает - он слабее гораздо по аромату. Ну и если интересно в американские стили залезть будет, то еще хотя бы один какой-нибудь ароматный хмель американский нужен будет, например Citra или Simcoe.
И еще дрожжи будешь брать - не бери дрожжи самофасовок, как у NP. Бери только в заводской упаковке. Т.к. никто не знает как там продавцы фасуют эти дрожжи и вряд ли это стерильные условия.

nstorm, Хорошо, спасибо 

Я буду затариваться в Новопермском Пивоваре. И дрожжи для первой варки такие брал NP Wheat/ у них только из  заводских упаковок S33 и Т58

Евгений КнА, я знаю этот магазин. Всё-таки дрожжи попробуй прикупить отдельно, спроси у этих людей, у них весь ассортимент дрожжей Fermentis есть, они официальные дистрибьюторы в РФ их и пишут что есть доставка по РФ. Правда сайт у них сейчас глючит, придется написать/позвонить. Дрожжи легкие - почтой должна недорогой быть доставка.
А то с НП'шной само-фасовкой всегда будет риск заразу внести, потом и не разберешь в чем причина была.

Евгений КнА, в Бакусе все дрожжи в заводской упаковке и всегда свежие.

У пермяка нужно смотреть и уточнять, бывают и в оригинальной упаковке. К примеру, крайний раз S33 были и самофасовкой и в ор. упаковке по одинаковой цене (137р), я когда у него заказываю - в комментарии к заказу указываю и чтоб хмель шишковый в вакууме а не в "маячке" был, и чтоб дрожжи в ор. упаковке)

N1ck1t0S, Гост, nstorm, Благодарю за советы. Буду думать

Коллеги, что то не могу найти ответа... Никогда вторичку не делал, и вот решил, перелил сегодня. Дрожжевой осадок собрал, поставил в холодильник. Дрожжи первой генерации. После вторички , разливая на карбон, сразу буду варить следующую партию, какой осадок дрожжей использовать, после первички или после вторички?

После первички дрожжи живее.
После вторички сонные )

jakush, Делал и с так и так, разница была в том что после вторички дрожжи (S-33)завелись немного позже, на второй день, но вкус пива был лучше, более чистый. А так разницы, по большому счету нет.