Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Papic, ну почему же "не приходила"?
Вот тут уже обсуждали [Бочки из фруктовых и иных пород древесины.]

а вы не задумывались почему используют только дубовые бочки? за лет так 400 думаете никому такая мысль в голову не приходила? но тем не менее используют только дуб?Papic, 13 Окт. 16, 09:14

Бочка это сосуд не только для вина , значит из других пород не технологично было делать бочки.limon, 13 Окт. 16, 09:28

Сбивают бочки с дощечек - клепок. С этой целью используют древесину не только дуба, но и осины, липы, других лиственных пород. Клепки взимают металлическими обручами, лучше из нержавейки. Дубовые клепки содержат в большом количестве природные консерванты - дубильные вещества, которые и придают продукции своеобразного вкуса и препятствуют ее порче.

Дуб трудно резать, но легко раскалывать. После распаривания его древесина становится очень гибкой, что особенно важно при изготовлении бочек. Не боится она и влаги. Кстати, древесина дуба ускоряет заквашивание теста.

Древесина осины склонна к разбуханию. Это свойство особенно ценят в бондарном деле, ведь благодаря нему клепки смыкаются между собой очень плотно, не пропуская влагу, и хорошо гнутся. В бочках из осины традиционно засаливали капусту. В такой таре она до весны оставалась белой, твердой и хрустящей. Правда, свойства древесины со временем терялись. Поэтому хозяйки, чтобы частично их восстановить, клали в бочку с капустой свежее осиновое полено.

Липовая древесина также прекрасно подходит для засолки овощей, рыбы, хранения меда. С липой легко работать - ее хорошо резать и колоть, почти не рассыхается. Липа, как и осина, не придает продуктам специфического привкуса. Поэтому в такой емкости часто хранили мед. В липовых кадках он долго не теряет своего аромата и целебных свойств. Липовую тару особенно ценили при перевозке и хранении сливочного масла.

Сосновые бочки использовали редко, поскольку эта древесина содержит смолистые вещества, которыми со временем пропитываются продукты.

Papic, плохо себе представляю массовое производство бочек из яблони например)

ИМХО вопрос цены-качества   если будет смысл - будут делать. ну или щепу стругать и всячески это рекламировать

berezikoff, я делал из ореха рукояти ножей. Пахнет каким-то навозом при обработке, потому напитки пробовать не буду 

Ещё и руки от него не отмыть.

Papic, [Вопрос по практике применения яблоневой и грушевой щепы.] не далеко от меня живёшь.. Вдруг будешь проездом, поделюсь полешком желтой сливы, опробуешь)

Сколько не ставил на дубовую щепу, одна горечь, не тот я дуб напилил похоже или сам как дуб, вот и не получается

не ставил на дубовую щепуBulatik0099, 13 Окт. 16, 14:16

Ну и поставь на правильную [сообщение #55386]

berezikoff, готовил по шторму, но спилил обычный дуб в лесу, точнее ветки потолще. Может ожидал большего, поэтому такое мнение, сравнить не с чем

Добавлено через 1мин.:

Руки дойдут ещё раз подготовлю только поджарю до углей почти, а то цвета мало

Может ожидал большего, поэтому такое мнение, сравнить не с чемBulatik0099, 13 Окт. 16, 14:36

Надо отмерший-сухой ,несколько лет-по ШТОРМУ.

Bulatik0099, лучше ты к нам. отсыплю щепы от маковки, у меня еще 2 литра осталось ))
ну а табуретовку сделать просто ))
цвет жженым сахаром правят

berezikoff, есть ветка с сгнившей сердцевиной, опробую её. А вот ствол, надо поискать ещё где взять

Bulatik0099, ветка не подойдет. полено надо

berezikoff, я делал из ореха рукояти ножей. Пахнет каким-то навозом при обработке, потому напитки пробовать не буду  
Ещё и руки от него не отмыть.Бультерьер, 13 Окт. 16, 12:35

Это йод, в грецком его слишком много.
Ветки еще так себе, через годик проветриваются,
а вот как со стволом, не знаю...
Однажды пожарил курицу на орехе годичного распила, ничего фруктового не было...
Горчила очень неприятно.
С тех пор орех только в печь.

Понял, отвалил, пошел заказывать клинок для рукоятки из ореха

Это йод, в грецком его слишком много.Кир-кук, 13 Окт. 16, 16:04

а вот сегодня встречался со специалистом по Ночино.
ан нету в грецком йоду. ни капельки нету...

а вот сегодня встречался со специалистом по Ночино.
ан нету в грецком йоду. ни капельки нету...
LazyLion, 14 Окт. 16, 00:34

Зачем с кем то встречаться, достаточно загуглить.
видно что йод никуда не делся.

ан нету в грецком йоду. ни капельки нету..LazyLion, 14 Окт. 16, 00:34

не прав твой специалист...
"В грецком орехе содержится много йода. Его плоды, настойка из листьев и околоплодников, рекомендуется при болезнях щитовидной железы. Народная медицина рекомендует заваривать листья ореха и пить, как чай. Из перегородок ядер ореха тоже готовят настойки."
информация отсюда: http://www.bolshoyvopros.ru/...kih-orehah.html
у самого была проблема с ЖКТ, врачи советовали сделать настойку из зеленого грецкого ореха, но при этом предупредили, что принимать из-за йода нужно аккуратно, на первом этапе по каплям отмерял.

Это йод, в грецком его слишком много.
Кир-кук, Вчера, 16:04
а вот сегодня встречался со специалистом по Ночино.
ан нету в грецком йоду. ни капельки нетуLazyLion, 14 Окт. 16, 00:34

Ночино из молодых орехов,
очень может быть что не успевает накапливать ударные дозы йода...
Сам не рвал никогда, спросил у матери, она варенье делала из молодых орехов,
говорит, что руки черные.
Это йод.

Ночино из молодых орехов,
очень может быть что не успевает накапливать ударные дозы йода...Кир-кук, 14 Окт. 16, 13:29

Йода очень много. После того, как сделал настойку, дней 10 не мог руки отмыть...

Варенье из них пробовал, Оно реально пахнет йодом