Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

zloisasha,в ЧАВО упомянуто в разделе (Сырье:Подготовка) о разваривании сырья.Мы все таки в разделе ХОС , Кодзи это для ленивых винокуров , ТОС и ГОС уже секты ,не по канону )))

Подскажите зерно нужно промывать? Если да, то до какого состояния?

Добавлено через 1мин.:

Если можно с обоснованием, а то я ленивый неперфекционист Должен же быть в этом смысл...

Абстентный,зерно можно промыть,все таки не лишнее телодвижение в плане безопасности затора.Не молотое зерно Козявкам сложнее скушать...

Абстентный, ты его целым штоль собрался сбраживать?

Да я уже смолотил и бурлит. Только завелась на второй день. Просто зерно у частника брал. Грязноватое, но так я думаю на качество конечного продукта это не должно сказаться. На будущее, думаю, надо ли заморачиваться?

Добавлено через 1мин.:

Тем более после брожения буду фильтровать и пару дней отстаивать на холоде.

Абстентный , не майся с отстаиванием, осветлением,декантированием и отжимом дробины. Не пригорает брага на кодзи, скок раз писали уже тут. Сам гоняю на тенах без отжима дробины, единственно размешиваю брагу,когда отбираю из бродильной емкости, чтоб дробину равномерно распределить по объему. Пригорело всего один раз, это была кука фуражная, грязная очень с кусками початков, соломой и хз чем. Но я сам ошалавил, реально каша была, надо было водичкой подразбавить.

Просто зерно у частника брал. ГрязноватоеАбстентный, 15 Февр. 19, 15:38

Если фуражное, то обсуждалось уже, что и качество и количество продукта оставляет желать лучшего, по сравнению с "человеческим" зерном.

Абстентный , не майся с отстаиванием, осветлением,декантированием и отжимом дробины. Не пригорает брага на кодзи, скок раз писали уже тут. Сам гоняю на тенах без отжима дробины, единственно размешиваю брагу,когда отбираю из бродильной емкости, чтоб дробину равномерно распределить по объему. Пригорело всего один раз, это была кука фуражная, грязная очень с кусками початков, соломой и хз чем. Но я сам ошалавил, реально каша была, надо было водичкой подразбавить.levshanm, 15 Февр. 19, 15:52

У меня так кукуруза пригорела, еле отодрал. Хотя на днище так еще пятна темные остались. Тоже начитался, что не пригорает. Первый выгнал норм. А второй раз гущи от души навалил. Да..... Как вспомню, даже сейчас грустно становится. Ну а отстаивать по-любому буду. Все таки меньше трупиков дрожжевых - лучше органолептика. Да и вреда на организм меньше. Для себя ж родненького гоню....

Добавлено через 6мин.:

Если фуражное, то обсуждалось уже, что и качество и количество продукта оставляет желать лучшего, по сравнению с "человеческим" зерном.Alexx_Any, 15 Февр. 19, 16:20

Ну по мне так это очевидная вещь. Я как бы на номинацию и не претендую. Дистиллирую то что есть и тем что есть. Из хорошего зерна можно тоже сивухи нагнать. При прочих равных ясно, что чем качественнее сырье, тем лучше конечный продукт. Это про что угодно можно утверждать. Вот за что спасибо, так за то что предупредили, что выход будет не очень.

Абстентный, про изоамиловый спирт не забудь (изики, ИА), если не знаком с ним.... Когда понюхаешь их, спасибо скажешь, что удалил такую гадость.
А с дробиной гонишь, не ставь очень большую мощность, если есть сомнения.

Уважаемые козявковеды кодзиводы,наверное нужно для ЧаВо аргументированно сформулировать плюсы и минусы кодзи перед ферментами и солодом? Или и так сойдет?Калеваныч, 14 Февр. 19, 12:12

Так сравнивали уже: [Холодная схватка! Кодзи (Китай) vs Ферменты А+Г (Россия). Кто победит?]

Подскажите где на пачке Кодзи с желтым лайбом напечатана дата выроботки? Недавно получил на почте , покупал три пачки по ссылке которую дал наш комрад с этой ветки-дешовые, с подходящим к завершению сроку реализации.
Главно написано на пачке дату выпуска смотрите на упаковке...! , всю пачку исследовал-не нашел даты выпуска! На предыдущих пачках Кодзи все нормально было каплеструйным принтером написана дата выпуска и дата хранения.
Может не там ищу? Подскажите други!

Работают на ура

Если фуражное, то обсуждалось уже, что и качество и количество продукта оставляет желать лучшего, по сравнению с "человеческим" зерном.Alexx_Any, 15 Февр. 19, 16:20

Будьте любезны, ткните носом в обсуждения. Давно читаю форум, но ни разу не натыкался на подобное обсуждение. Было дело, один камрад проводил исследования, сравнивал различное зерно, в том числе и фуражное, и выкладывал результаты хромотограммы. У него и выход и качество продукта в сравнении с "человеческим" зерном было на одном уровне.

в сравнении с "человеческим" зерномVasyaKot, 16 Февр. 19, 18:49

с фуражным хуже обращаются. Больше мусора, грязи, плохая просушка. Есть выражение- "на корм скоту". Хотя это не везде по России. Кому-то повезло с фуражным зерном. Мне один раз не повезло с фасованной крупой кукурузы. Остались пару пачек, бросил их на теплом полу. Через неделю увидел в пакетах по 800 грамм конкретную плесень. Срок годности был еще большим. Поэтому, если в открытой бочке ставлю и не уверен в сырье, бросаю докси. Либо запариваю, до кипения. Ну и сорт (не номер,а имя) играет значение.

ХЗ, по мне фуражное своего помола более духовитое чем дробленка из ГаМнита. По выходу разницу не заметил. За зиму кодзями обратил в дистиллят 300 кг фуражного.

Ребята возник вопрос.Гнал пшеничный СС,объем 16 литров,разбавил до 15*.Отобрал голов 260мл,после 50* в струе пошла муть,это уже хвосты?Аппарат с сухопарником,отбор вел практически покапельно,температура дистиллята на выходе 19*.

КотОбормот32рус, хвосты уже после 80 в кубе
коллега, изучайте матчасть, то бишь методы перегона
и сухопарник выкинь к такой-то матери, он тебе все гуано по погону мажет
лучше просто прямоток
тема не тут, потру позже

хвосты уже после 80 в кубеSGUN, 17 Февр. 19, 06:22

Переведи.

13 кг молотого овса ( из овса гоним, у нас его тонна), воды до 55 примерно литров, кодзей этих около 80гр. Кодзи ангел. Кипятильник туда аквариумный, бродило хорошо, сбродило. Перегнал. Получил 8 литров 20гр. - первый перегон, не отсекая голов и хвостов. т.е. 1,6 кг чистого спирта.
Но должно то быть почти втрое больше, если верить таблице по спиртосодержанию сырья - http://www.homedistiller.ru/...hnogo-sirya.htm

что не так то???
Обидно

LG_,
Сколько по времени бродило?
Не доброд может.
У мен с овсянки 0.32 было