Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Потом СС гнать лучшеrepaD, 05 Апр. 19, 22:49

смотря для чего: в белую пить или для бочки.

По бурбону тебе сюда

[Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы. Страница 352]

По бурбону тебе сюдаСергей_F, 05 Апр. 19, 23:00

я не успею опять осилить 350 страниц, думаю в бочку залить еще на 2 месяца, нл пока не знаю что, есть манка, рис и дробленка кука, остальное в белую?

остальное в белую?repaD, 05 Апр. 19, 23:08

Работать с кодзями-одно удовольствие!Но Однозначного ответа тебе скорее всего никто не даст.ИМХО.Ибо у всех свои методы перегонки для "белого" и для "бочки",и каждый способ по своему хорош,у кого как рука набита и т.д. и т.п.Всех тонкостей ремесла ты сразу и не поймёшь(у меня таже ситуация была).Нашёл свою "золотую"середину.Например:у меня 1 из рабочих баков-50 литров.Загрузка СС 45 литров,с дефлегматором отгоняю 2 литра 93% на питьё,потом отключаю дэф,и гоню для бочки.У кого то другие методы,и их тысячи!Но здесь на форуме слишком много не нужной для тебя информации.Научись "просеивать"нужную и правильную инфу!Найди своё!ИМХО.И Да Простят Меня Форумчане!

Потом СС гнать лучше на скольких тарелках? У меня вип царга на 5 тарелок?repaD, 05 Апр. 19, 22:49

Для бочки гоню ПБ+3 тарелки, для питья "вбелую" ПБ+5 тарелок.

есть манка, рис и дробленка кука, остальное в белую?repaD, 05 Апр. 19, 23:08

Из вышеперечисленного после бочки самой вкусной будет кука. С рисом не заморачивайся, ароматики ноль, а вбелую он хорош. Что касается манки, то её можно и в белую и под бочку. Все озвученное-имхо, у каждого свои методы и вкусы. Удачи!

а если все через фильтр прогнать, тогда нет опасений, или много потеряю при перегоне?repaD, 05 Апр. 19, 22:35

потеряешь как в выходе так и во вкусе, если тены то фальшдно лучше использовать, на газу помешивай при на греве до 30-35

Первый раз перегнал рис,вкус мягкий,водочный с небольшим посторонним привкусом,так же присутствует запах.перегонял до 94 градусов на колоне с рпн.рис должен иметь какой то привкус и запах?

рис должен иметь какой то привкус и запах?Animal, 07 Апр. 19, 11:30

от высоты колоны и способа перегонки зависит, если ретификация то спирт, если дистилят или ндрф делаешь то конечно запах-вкус присутствует

запах-вкус присутствуетКоровьев, 07 Апр. 19, 11:39

Интересно, какой же запах и вкус может быть у риса? ☺☺

Интересно, какой же запах и вкус может быть у риса?Pioneer.a, 07 Апр. 19, 11:50

любой дистиллят имеет запах и вкус, именно рисовый далеко не всем нравится, да и разнится он сильно в зависимости от того как его делают.

Интересно, какой же запах и вкус может быть у риса? ☺☺Pioneer.a, 07 Апр. 19, 11:50

Для бочки/щепы можно сказать никакой, а вот в белую - очень узнаваемый, иногда даже лишний - миксовать приходится.

Интересно, какой же запах и вкус может быть у риса?Pioneer.a, 07 Апр. 19, 11:50

Вкус описать достаточно сложно... А вот запах обычно описывают как "тонкий, цветочный".

Запах явно не цветочный)

описывают как "тонкий, цветочный".krvsa, 07 Апр. 19, 12:57

Брал этой зимой на природу, отливал в пластиковые баклашки, одни чувствовали цветочные тона, а другие сказали что плохо помыл бутылки из под лимонада😃😃

Animal, Может быть ты много хвостового аромата подпускаешь? На рисе хоть какой то запах сложно почувствовать.

Лимонад чтото типа дюшеса?не есть гуд.

Нет, не дюшес, что то фруктовое. Головы брал с запасом, телр до 89 в кубе, остальное в хвосты. На то время была только царга метровая с мочалками. И бку93. Ну и медь конечно на первом перегоне.

Animal, если запах цветочный фруктовый. то это изоамилол.
На колонне при дистиляции отбор надо бы прекратить на 92 градуса.
Дальше именно эта дрять прорывается в отбор
УНО спасет и  пстеризация спасают
Но все таки прежде всего смотри на температуру в кубе
Удачи

Нет, не дюшес, что то фруктовое. Головы брал с запасом, телр до 89 в кубе, остальное в хвосты. На то время была только царга метровая с мочалками. И бку93. Ну и медь конечно на первом перегоне.Rыжый, 07 Апр. 19, 16:16

Тоже думал чем же рис на Кодзи чем-то приятным пахнет,но непонятно чем,особенно предхвостья.Но когда купил свежежаренный(очень запашистый) кофе на ярмарке Индийских товаров-сразу понял.Хвосты рублю на 60% в струе,разбавленный до 40% не мутнеет.

290366alex, ИЗОАМИЛАЦЕТАТ - изоамиловый эфир уксусной кислоты. Не путай с изоамилолом. Нюхни жижу с УНО/УПО или кубовый остаток - запах навсегда запомнишь. Цветами уж точно не пахнет

На колонне при дистиляции отбор надо бы прекратить на 92 градуса.290366alex, 08 Апр. 19, 04:03

Читаем внимательнее

телр до 89 в кубеRыжый, 07 Апр. 19, 16:16

Нюхни жижу с УНО/УПО или кубовый остаток - запах навсегда запомнишь. Цветами уж точно не пахнетazgalorr, 08 Апр. 19, 05:13

😀👍