Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

ни дробилки, ни мельнички- а пшеница есть.berezikoff, 05 Окт. 15, 15:39

Сделай зеленый солод и измельчи его на мясорубке с мелкой решеткой. И будет тебе счастливое счастье. Или просто хорошенько размочи зерно и опять же, на мясорубку его.

мясорубке с мелкой решеткойykh, 05 Окт. 15, 15:41

Мельчить обязательно?

ДА

Мельчить обязательно?[/quМельчить нужно,ферментам проще DVD уже сказал.berezikoff, 05 Окт. 15, 15:45

DVD 

berezikoff, к сектантам подайся, пока дробилку не приобрел)))

nsv121, "Туда тоже можно..." (с)

berezikoff, Просто прорасти пшеницу, немного ,пока не проклюнулась, на кг сухой кг сахара, и 5л воды и дрожжи 10-20гр. Как выбродит ,сливаешь, снова воды,но сахара и воды на 10% меньше и третий раз заливаешь так же, потом гонишь с зерном ,общий выход выше сахарной. Подробно тут [Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода]

Вчера перегнал свой ХОС с горячим стартом. Делал ради эксперимента, хотел пропустить через НБК без процеживания. Но в последний момент побоялся- кинул насос аквариумный, а он еле потянул. Густо сильно. Ну и процедил, перегнал. Получился выход (состав ячка и манка, ферменты А и Г) 386 мл/кг. Хотя vdv и ругается за горячий старт, у меня другого выхода нет. Куб заполнить, надо два раза ставить по два 60 литровый бака. Заколебаешься ждать. Да и чесно говоря процесс поживее идёт. Мне понравилось, что почти не было пены, хотя пеногасителя бросал на 60 литр бак всего 10 мл. Так и гнал на НБК не добавляя. И мне показалось, что в дробине не было манки, одна ячка. Неужели растворилась.

, ни дробилки, ни мельнички- а пшеница есть.berezikoff, 05 Окт. 15, 15:39

[сообщение #12369736]

sivansar, годится, у меня же не промышленные объёмы

berezikoff, Только болгарку желательно маленькую,и по мощней,мелет мельче.У меня 1100Вт. 11000 Оборотов.

хотел пропустить через НБК без процеживания. Но в последний момент побоялся- кинул насос аквариумный, а он еле потянул. Густо сильно. Ну и процедил, перегнал.Ivan L, 05 Окт. 15, 16:53

И это - правильно!

matway, тебя вспоминал, когда процеживал. Думал, предупреждал ведь.

А лимонка ничего плохого неисделаетмArhis, 05 Окт. 15, 15:36

Не сделает. Хуже чем есть не будет.Если много антибиотиков положить, то дистилят пенициллином воняет,потом очищать  замучаешься.Дополнительная кислота способствует расщеплению клеток  зерна.

Мужики возник вопрос-если из пшеницы делать дроблёнку, а она грязная(в пыли), как поступить? Помыть и высушить, потом дробить. Или после 5 мин промывки, она же всё равно воду не возьмёт- можно и сырую её помолоть.

berezikoff, Я всё лето молол из зерна,всякого(кукуруза,пшеница,рожь,ячмень,овёс) правда добавлял докси,не разу закисонов не было,ёмкость и руки обрабатывал головами.Стерильность прежде всего.

sivansar, да как-то очково, грязи в ней реально до... (мне по пояс будет)... Именно пыль.

Добавлено через 1мин.:

sivansar, Ты по ХОС или ХОС с ГС, за сколько выбраживает?

berezikoff,  я рожь недавно ХОСил.
Тоже не особо чистая.
Спрашивал тута)))
Посоветовали не мыть. Так и сделал.
Заторник только хорошо продезинфицировал да докси добавил. Все пучком получилось.

berezikoff, Хос,в гараже летом за 30гр.выбраживало за 10-11дней.Зерно провеивал перед вентилятором напольным (от пыли).