Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

lepa, на этот вопрос я уже давал ответ: [сообщение #12230629]
В переводе это означает:
1. Брагу нужно срочно перегонять при появлении признаков скисания.
2. Брагу не стоит перегонять, пока она не отгуляла, особенно в отсутствие парогена или ПВК.
3. В отсутствие признаков скисания брага может простоять хоть месяц.
4. При наличии парогена или ПВК досрочный перегон браги ведет в самом худшем случае к небольшим (в пределах 10%) потерям по выходу.

Думаю, что любой сможет этих простых правил придерживаться.
vdv, 26 Нояб. 15, 04:56

ДАК НУ НЕ БЫЛО ЯВНЫХ ПРИЗНАКОВ СКИСАНИЯ.
Цвет не менялся, корки никакой не было, тухлятины в запахе не было, бульки в ГЗ были, на вкус - кислая и всё, не горькая.
Вот и не понятно стало, отиграло али нет.
Как определить тооооо?
По растиранию остатков трухи со дна в руке - мне показалось лучшим вариантом в данном случае.

Iepa, зерновая брага сильно горькой не будет,это же не сахарная.У меня какой-то затор вообше пресным показался,а перегнал-нормально.

походу подкисли  (докси вносил в начале)... выход 0,25lepa, 25 Нояб. 15, 19:43

Ты сам(а) ответил(а) на свой вопрос, докси активен 5 дней, после распадается, надо добавлять ещё дозу, капсулу на 20л, и судя по всему сырье у тебя не очень.

Ты сам(а) ответил(а) на свой вопрос, докси активен 5 дней, после распадается, надо добавлять ещё дозу, капсулу на 20л, и судя по всему сырье у тебя не очень.

Onills 1970, 26 Нояб. 15, 20:14

я не оно, я ОН (см. профиль), знаю я про докси, но признаков таки не было никакусеньких, Все шло своим чередом.

Добавлено через 2мин.:

Лера, зерновая брага сильно горькой не будет,это же не сахарная.У меня какой-то затор вообше пресным показался,а перегнал-нормально.
makrak80, 26 Нояб. 15, 20:07

:P сам ты Лера

Букварь читаю - цитировать не надо.

lepa, коллега прошу прощения, твой ник и предыдущий пост ввели меня в заблуждение. А так у тебя всё вроде нормально, а сырьё походу говно и выход так же.
Сейчас юзаю муку вс, бродит с подогревом около 7 дней и выход радует.

Onills 1970,  откуда инфа про антибиотик, что он распадается через  5 дней. Он выводится из организма в течение 5 дней, здесь ему некуда вывестись уже было обсуждение. Он только при кипячении разрушится , браги.

berezikoff, на форуме братва пишет и личный опыт подтверждает.

Onills 1970, обсуждали  в теме дд солода, пришли к выводу, который я тебе озвучил

berezikoff,смысла спорить нет, опыт придёт позже.

В принципе, пока докси распадётся, в браге уже спиртов достаточно должно быть что- бы всякой заразы не было.

lepa,я наоборот с крупой завязал до лета, из за долгогого брожения т.к перепад температур у нас до - 40 ночью. А мука лучше сахара,если нормально отбродит то просто размешиваешь и в куб и ничего не пригорит. Прикол в подогреве, надо теплый пол под дно  бродильной ёмкости.

Ivan L,  Иван, что нового по производству? На крупе?

berezikoff, выгнал смесь которую делал из остатков- кукуруза, ячмень, овёс, манка, гречка. Получился очень вкусный продукт, друзьям понравился лучше чем ячмень с пшеницей.  Больше 30 л. Двадцать отправил на щепу, остальное оставил чистой. Сейчас купил две бочки б/у и решаю, что залить. То-ли ячмень, то-ли кукурузу. Думаю.

Парни , а если на браге появляется корка. Я заметил это когда солодом делаю затор. Это признак скисания , или так и должно быть?

Макс01, это в первые день-два-три? Всплывает "шапка" из зернышек и крупинок, внутри которых пузырьки воздуха. При перемешивании смачивается и оседает, потом опять всплывает. Нормальное явление.

Подскажите какого сорта лучше использовать муку, раньше где то попадалась инфа, что лучше использовать муку низших сортов?

tolyn, зерновых оболочек больше в грубой муке. В ней же и вкуса будет больше.

Доброго всем.
Нашёл в гараже упаковку пива Кулер 9 шт. по 1,5 л., по забывчивости пролежавшую лет 5-6. Гараж неотапливаемый. В бутылках газа не было, они как-то даже щёки втянули немного. Цвет тёмный, на дне осадок. Вылить не вылить. Вооооот Не от жадности, нет, а из чистого интереса решил перегнать. Остался ли зелёный внутри или улетел с газом? На запах не определил. Осадок туда не пустил, поставил. Запах в процессе даже оч. приятный-хлебный(думал будет хуже).Барда после отгона пахла приятно тоже. Головы и хвосты вонючие.  После второй перегонки получилось чуть больше литра 75%. Поставил на щепу. Ну это если кому интересно про старое пиво. Балтика как производитель пива ничего вроде, получается?

texnar, на толстом дне не пригорает. на тонком не пробовал

Добавлено через 2мин.:

alex 66, есть отдельная тема - самогон из пива [Рецепт самогона из пива]  . тебе туда

Сделал ХОС 6 кг муки высший сорт, ферменты А и Г. Все отходило, за двое суток на морозе отстоялось на балконе. Осадок сел плотным слоем процентов десять от общего объема. Но вот перегон не порадовал, сильно много брызгоуноса при перегоне. При горячем ОС такого не наблюдал. Кто и как борется с брызгоуносом?