Виски и не очень. Как сделать.

Привет! Можно, с Вами?

Другая тема:

Завтра вечером, в 20:00 по Мск?Timmy, 01 Апр. 20, 22:07

для начала надо сервис выбрать и раздать приглашения заявившимся в ЛС

Kolew, читать стр.202 Д.Н. Климовский и др. "Технология спирта" четвертое издание 1967

Коллеги, а не выпить ли нам, за общее здоровье?Timmy, 01 Апр. 20, 21:37

Я с Вами!
Наздоровье!
Сижу в винокурне, докуриваю дрожжевой осадок. Интернета почти нет.

Димакарел, да конечно можно

только давайте обсуждать видеоконференции в этой теме [Онлайн общение винокуров.]

Привет! Можно, с Вами?Димакарел, 01 Апр. 20, 22:29

Дима, нужно! Повторю с тобой, за твоё здоровье!
petrovwich, привет! Рад, что ты с нами!
Вот гад) я только на прошлой неделе свой Вудфорд допил))
Теперь не знаю... Долларь дорог, Граница на замке...

докуриваю дрожжевой осадокpetrovwich, 01 Апр. 20, 22:36

Оставь покурить)
А если серьёзно, может, и я дорасту до обработки дрожжевого осадка... Пока технология не позволяет.

для начала надо сервис выбрать и раздать приглашения заявившимся в ЛС127L, 01 Апр. 20, 22:35

А Скайп не годится?

читать127L, 01 Апр. 20, 22:35

Выложи это издание в библиотеку. В сети порылся не нашёл в свободном доступе.
Не думаю что в нём что-то новое об осахаривании))) В таких переизданиях добавлялись усовершенствования поточных методов производства. Но не основы.

Вот, кстати, статья в оригинале, с красивыми картинками - нанотехнологии добрались и до виски:Daniil, 01 Апр. 20, 21:21

Александр, привет! Время появилось. Перевести статейку? Твоя резолюция - стоит она того?
Столько всего собирался перевести, но времени - йок было

aksemuch, 1 мешок дымного взял - цена кусь-кусь...
Про дымность - честно говоря пока ехал не учуял особо (у меня седан).
Урожай посмотрю на мешке.

Твоя резолюция - стоит она того?Timmy, 01 Апр. 20, 23:23

Лично я для себя не вижу реального применения того, что там написано. Это субъективное мнение.
В качестве компромисса, можно перевести Abstract для интересующихся, а картинки пусть смотрят, картинки красивые.
Выложи свой wish list, и там наверняка есть полезнее статьи.

Свое надоело что ли?

Алканафты, блин ))
Присоединяюсь с кружкой Kilkerran в руках. Первый настоящий релиз, мне очень понравился.

Добавлено через 3мин.:

Свое надоело что ли?тарантулл, 02 Апр. 20, 00:00

Своё зреет еще, а это уже созрело и его можно прям пить.

Kilkerran в руках. Первый настоящий релиз, мне очень понравилсяoleg_v_v, 02 Апр. 20, 00:01

Неплохо, неплохо
Олег, ну ты, как обычно, ломаешь тренды) Это ж Гленгайл из Спрингбанка, столицы шотландского ширпотреба!
И как оно?

Timmy, очень, мне зашло, правда это Кемпбелтаун и совсем новая вискокурня, но это не важно ))

Кемпбелтаун и совсем новая вискокурняoleg_v_v, 02 Апр. 20, 00:25

Новая вискокурня, которая принадлежит старому Гленгайлу, который берёт спирт у Спрингбанка) Да, сорри, это Кэмпбеллтаун, не Лоулэндс.
Ну отлично, что зашло! Я уже полгода как ничего не пробовал, что бы мне зашло из нового. Надо больше выставок. Но это моветон сейчас

Timmy, реально прикольный молт. Немного дымка, сладенький, аромат улетный. Такие больше не делают ))

Выложи это издание в библиотеку.Kolew, 01 Апр. 20, 23:03

У меня нет электронной версии. Могу страницы сфотогорафировать.

Не думаю что в нём что-то новое об осахаривании)))Kolew, 01 Апр. 20, 23:03

Ты упорно не желаешь разобраться в теме. Осахаривается только "растворенный крахмал". Проблема с "твоей технологией" в том, что не весь крахмал растворяется при затирании, но его растворение и осахаривание продолжается при брожении, т.к. у тебя красная схема.

Сможешь выродить чистого ньюмейка 385мл из кг солода начнём общаться на уровне)))Kolew, 31 Марта 20, 22:08

Ну так что, расскажешь как это сделать.Или всё это бла,бла,бла🤔????

У меня нет электронной версии.127L, 02 Апр. 20, 09:23

Издание "Климовский. Технология спирта" 1960-го года я выкладывал здесь

Издание "Климовский. Технология спирта" 1960-го годаDaniil, 02 Апр. 20, 12:13

не содержит этого, увы

По теории крахмал солода должен клейстеризоваться при 60°С. Но это не факт, есть несколько факторов влияющих на это. Кто нибудь пробовал делать затирание 100% солода как зерно-солодового затора? Т.е. часть, например 70% затираем как положено солодовому затору и далее подогреваем до 80+°С, желательно неспешно. Т.е. полностью все клейстеризуем. Далее добавляем оставшийся солод, попадая в диапазон 60...63°С, кому как нравится. Выдержка, фильтрация, вторая вода. В итоге, если что-то и теряем, то из этих 30%. Даст это увеличение выхода этанола или нет?