Термическое созревание дистиллятов

Чем плох вариант? Почему все водяную (паровую) рубашку используют?Train223, 07 Окт. 21, 17:29

ИМХО возможен местный перегрев, варёные, компотные тона в результате.

возможен местный перегревDaniil, 07 Окт. 21, 17:40

плавная регулировка нагрева спасёт. А лучше поставить маломощный ТЭН, такой чтоб не перегревал на максимуме

А лучше поставить маломощный ТЭНNewocelot, 07 Окт. 21, 17:49

коллега Третий нагреватель от паяльника применяет. [Алкопроцессор. Автомат для созревания дистиллятов на брусках/щепе.]

компотные тона в результате.Daniil, 07 Окт. 21, 17:40

навряд-ли, а вот остатки от СС могут вероятно повлиять на вкус и запах. Думаю если куб чистый, надо только не допустить сильного нагрева и испарения, соответственно слабый нагрев нужен, как выше сказали.

ИМХО возможен местный перегрев, варёные, компотные тона в результате.Daniil, 07 Окт. 21, 17:40

... думаю компот маловероятен, а вот щепу подальше от тэна расположить - это точно, плинтус вполне возможен. Thanks

Вот думаю взять свой старый куб на 20 литров с тэном 1,5 кВт, автоматика вроде как умеет поддерживать температуру (на крайний случай термореле из китая).Train223, 07 Окт. 21, 17:29

На тэн подаёшь 80В, температуру регулируешь термостатом типа W2810

А лучше поставить маломощный ТЭН, такой чтоб не перегревал на максимумеNewocelot, 07 Окт. 21, 17:49

Аристоновский имеет ограничитель по температуре. Не знаю на сколько надёжно, но в оригинале до 80 градусов (его СиВ для наших целей на 100 градусов перенастраивает)
[сообщение #13858039]

щепу подальше от тэна расположитьTrain223, 07 Окт. 21, 21:23

Это дело ! Есть у меня установка - щепа экстрагируется в паровОй зоне.
Глубина экстракции больше, мути в напитке меньше.

имеет ограничитель по температуреTrain223, 07 Окт. 21, 21:30

мощность ТЭНа этот регулятор не регулирует. Температуру самого ТЭНа соответственно тож не регулирует.

мощность ТЭНа этот регулятор не регулирует. Температуру самого ТЭНа соответственно тож не регулирует.Newocelot, 07 Окт. 21, 21:32

это я к тому, что датчик стоит вплотную к нагревателю - по идее не должен допустить сильного локального перегрева (типа дополнительный предохранитель). а так полностью согласен с Sergnikow, регулятор и термостат - идеальный вариант

Сделал джин на коре дуба, 2гр/л подготовлена по Шторму. Сделал 12ч и 24ч выдержку.
Что 12ч, что 24ч одинакого. Цвет одинаков, по вкусу- всё округло и мягко, но без выдержки- свежее и вкуснее, имхо. Всё сладенько, как супруга сказала.

Хочу поставить сегодня джин на термореформинг в автоклаве, он уже подкрашен анчаном, как думаете под температурой цвет поменяеться сильно? Есть еще пару банок с щепой акации, мне очень она понравилась, дает обалденный цвет (золотой) и вкус. Да и в целом был бы рад ЦУ именно для джина.

Делай не весь а часть, что-бы сравнить

ЦУ для джинаastamandor, 12 Нояб. 21, 14:23

Не греть !

Не греть !Newocelot, 13 Нояб. 21, 10:57

Джин на щепе акации, хотелось бы ускорить процесс. З.Ы. Перенес эксперемент на прнедельник.

Именно джин,почему-то не зашёл на термо. Но это имхо.

Как думаете, висельник на Трф не даст компотности?
Висельник- лимон подвешенный над 94% спиртом, проколотый в нескольких местах для отдачи сока.

не дастboeing, 15 Нояб. 21, 03:13

даст вкус сушёного кумквата и "аптечный" запах.

Как думаете, висельник на Трф не даст компотности?boeing, 15 Нояб. 21, 03:13

кто его знает, метода расчитана на деревяхи. Фрукта может дать компот.

Случай из моей практики. Повисел лимон как положено высох. Дальше разбавление водой. Вода хорошая мягкая два раза фильтрованная, но...опалесценция, туман одним словом. С мыслью, что хуже не будет нагрел до 70С. На поверхности появилась масляная плёночка, собрал салфеткой. После остывания был приятно удивлён- цвет стал янтарным и запах отчётливо лимонным.