Термическое созревание дистиллятов

В общем, тяжело стало с супругой духовку делить - оказывается, она тоже ей нравится , да и объёмы немного подросли. Вот думаю взять свой старый куб на 20 литров с тэном 1,5 кВт, автоматика вроде как умеет поддерживать температуру (на крайний случай термореле из китая). Все отверстия кроме срывного клапана заглушить, утеплить всё хорошенько, термодатчик в жидкость засунуть... Чем плох вариант? Почему все водяную (паровую) рубашку используют?

Чем плох вариант? Почему все водяную (паровую) рубашку используют?Train223, 07 Окт. 21, 17:29

ИМХО возможен местный перегрев, варёные, компотные тона в результате.

возможен местный перегревDaniil, 07 Окт. 21, 17:40

плавная регулировка нагрева спасёт. А лучше поставить маломощный ТЭН, такой чтоб не перегревал на максимуме

А лучше поставить маломощный ТЭНNewocelot, 07 Окт. 21, 17:49

коллега Третий нагреватель от паяльника применяет. [Алкопроцессор. Автомат для созревания дистиллятов на брусках/щепе.]

компотные тона в результате.Daniil, 07 Окт. 21, 17:40

навряд-ли, а вот остатки от СС могут вероятно повлиять на вкус и запах. Думаю если куб чистый, надо только не допустить сильного нагрева и испарения, соответственно слабый нагрев нужен, как выше сказали.

ИМХО возможен местный перегрев, варёные, компотные тона в результате.Daniil, 07 Окт. 21, 17:40

... думаю компот маловероятен, а вот щепу подальше от тэна расположить - это точно, плинтус вполне возможен. Thanks

Вот думаю взять свой старый куб на 20 литров с тэном 1,5 кВт, автоматика вроде как умеет поддерживать температуру (на крайний случай термореле из китая).Train223, 07 Окт. 21, 17:29

На тэн подаёшь 80В, температуру регулируешь термостатом типа W2810

А лучше поставить маломощный ТЭН, такой чтоб не перегревал на максимумеNewocelot, 07 Окт. 21, 17:49

Аристоновский имеет ограничитель по температуре. Не знаю на сколько надёжно, но в оригинале до 80 градусов (его СиВ для наших целей на 100 градусов перенастраивает)
[сообщение #13858039]

щепу подальше от тэна расположитьTrain223, 07 Окт. 21, 21:23

Это дело ! Есть у меня установка - щепа экстрагируется в паровОй зоне.
Глубина экстракции больше, мути в напитке меньше.

имеет ограничитель по температуреTrain223, 07 Окт. 21, 21:30

мощность ТЭНа этот регулятор не регулирует. Температуру самого ТЭНа соответственно тож не регулирует.

мощность ТЭНа этот регулятор не регулирует. Температуру самого ТЭНа соответственно тож не регулирует.Newocelot, 07 Окт. 21, 21:32

это я к тому, что датчик стоит вплотную к нагревателю - по идее не должен допустить сильного локального перегрева (типа дополнительный предохранитель). а так полностью согласен с Sergnikow, регулятор и термостат - идеальный вариант

Сделал джин на коре дуба, 2гр/л подготовлена по Шторму. Сделал 12ч и 24ч выдержку.
Что 12ч, что 24ч одинакого. Цвет одинаков, по вкусу- всё округло и мягко, но без выдержки- свежее и вкуснее, имхо. Всё сладенько, как супруга сказала.

Хочу поставить сегодня джин на термореформинг в автоклаве, он уже подкрашен анчаном, как думаете под температурой цвет поменяеться сильно? Есть еще пару банок с щепой акации, мне очень она понравилась, дает обалденный цвет (золотой) и вкус. Да и в целом был бы рад ЦУ именно для джина.

Делай не весь а часть, что-бы сравнить

ЦУ для джинаastamandor, 12 Нояб. 21, 14:23

Не греть !

Не греть !Newocelot, 13 Нояб. 21, 10:57

Джин на щепе акации, хотелось бы ускорить процесс. З.Ы. Перенес эксперемент на прнедельник.

Именно джин,почему-то не зашёл на термо. Но это имхо.

Как думаете, висельник на Трф не даст компотности?
Висельник- лимон подвешенный над 94% спиртом, проколотый в нескольких местах для отдачи сока.

не дастboeing, 15 Нояб. 21, 03:13

даст вкус сушёного кумквата и "аптечный" запах.

Как думаете, висельник на Трф не даст компотности?boeing, 15 Нояб. 21, 03:13

кто его знает, метода расчитана на деревяхи. Фрукта может дать компот.