Как использовать дубовую бочку?

Удовольствие дорогое, но бочка дороже.vnsenator, 11 Янв. 11, 12:10

vnsenator,танцы с изюмом,на такое многие шли,но увы уже разочарований пол форума.Сейчас изюм обрабатывают химией для того чтобы он не пропадал,а эта хим. убивает напрочь дрожжи. это раз,а два из сахара пусть даже вместо дрожжей взять что то другое,ты получишь сахарный самогон.Так что это не наш путь.Либо зерно,либо фрукты,виноград и т.п

Либо зерно,либо фрукты,виноград и т.пMakovka, 11 Янв. 11, 15:35

Факт!!! как исключение, пока зима могу посоветовать варенье, там хоть и сахар, но и ягодки тоже в немалом количестве. Мой "ягодный бренди" народ очень хвалит.

С уважаемыми людьми спорить не буду, но у меня, хоть и хреново а бротило (изюм перемалывал).

С уважаемыми людьми спорить не буду, но у меня, хоть и хреново а бротило (изюм перемалывал).
vnsenator, 11 Янв. 11, 13:49

так у тебя может свой изюм, или с покупным повезло.
А в крупных городах весь почти импортный, обработанный химией для сохранности.
Тут многие уже пробовали, так он больше плесневеет, чем бродит.

В латунных или бронзовых (я не разбираюсь) кранах у бочек Сысоева и особенно у ЛЕР скапливается какая то чернота с металическим запахом я обнаружил при вымачивании бочек. Выкрутил кран а он полный черной грязи. Вытряхнул где то пол чайной ложки, но очень пачковитая как сажа, что это может быть, и неужели на заводе не знают этого, ведь часть бочек они присылают с деревянными кранами. Сейчас все краны выкрутил вставил пробки от шампанского.

А в крупных городах весь почти импортный, обработанный химией для сохранности.Тут многие уже пробовали, так он больше плесневеет, чем бродит.Балтика, 11 Янв. 11, 17:30

Да и х с ним, просто изюм надо использовать как основу, а дрожжи ЧКД или подобное что-то. И никаких головных болей.

Коллеги, прошу помощи. У нас в Уфе с бочками трудновато, ни одного бондаря я найти так и не смог. Друзья нашли где-то в Челябинской области, сгоняли и подарили мне на ДР липовую бочку (дубовых в тот момент не было). Вот вопрос - есть ли смысл вымачивать и пр. липовую бочку? Плюс к этому она кажись морилкой снаружи обработана. Однако другой бочки в ближайшее время совсем не предвидится

Сегодня таскал свою 50 л бочку . ( на 2/з пустую )  при переносе слегка бахнулся бочкой об стенку. Внимания не обратил, а на следующий день заметил, что изменилась конфигурация бочки-  появились две 1 мм щели между клепками  а районе торца и бочка подтекать начала.  Обручи подбил- вроде помогло !  Но не пойму- что же это было ?  Неужели бочки такие нежные ?? Вон на фотках они штабелями лежать на заводах !  А тут один толчек- и потекла .

P. S  До этого бочка стояла 9 мес  с зерновым дистиллятом-  ни одной протечки не было, даже при замачивании, а тут такой сюрприз ((
Что это такое то ?

Неужели бочки такие нежные ?? Вон на фотках они штабелями лежать на заводах !  А тут один толчек- и потекла .

jenya138, 01 Февр. 11, 09:09

А клепка какой толщины? Должна быть для 50 литров около 30 мм.

есть ли смысл вымачивать и пр. липовую бочку? Плюс к этому она кажись морилкой снаружи обработана. Однако другой бочки в ближайшее время совсем не предвидится
Ferdipendoz, 01 Февр. 11, 07:14

Если не хочешь получить липовый сок - то лучше вымочить. Она ж новая у тебя? Месяца 2 водой, через день воду меняй.
Но липа, морилка...сомнительное сочетание.
Я б залил сначала простого самогона на месяц-другой, с ежедневным контролем. Х его з, как там это сочетание на вкусе отразится. Путь то новый, непроторенный...а так, если что-то не получится, перегнать ещё разок - не так уж и обидно.
А почему по почте не хочешь бочки заказать?
Сысоев рассылает, да и лер, кажется, тоже.

В латунных или бронзовых (я не разбираюсь) кранах у бочек Сысоева и особенно у ЛЕР скапливается какая то чернота с металическим запахом
ыукпун, 18 Янв. 11, 19:29

Есть такая беда. У меня хлопья в напитке плавают, приходится фильтровать. Кран, конечно, вещь удобная, но стрёмно  - что ж там за хлопья то..
А туда простая пробка подходит по диаметру? Тоже, наверное, буду кран выкручивать.

Вопрос в том и был - стоит ли вымачивать, т.е. стоит ли воще возиться с липовой бочкой))) Просто в начале года как всегда денег не густо, а ещё на примете дистиллятор DV-3 и соковыжималка Журавинка. А к концу лета хочется уже рабочую бочечку, к сезону яблок-то и соковыжималки )))

Вопрос в том и был - стоит ли вымачивать, т.е. стоит ли воще возиться с липовой бочкой)))
Ferdipendoz, 01 Февр. 11, 12:57

Отзывов про липу я тут не встречал, так что на твой страх и риск.
Каштан вроде ещё используют, кроме дуба. А насчёт липы - хз.
Чтобы бочку к августу подготовить  - надобно минимум 3 месяца. Так что февраль-март вымачиваешь липу, в апреле заливаешь простым самогоном, если через месяц вкус меняется не в лучшую сторону - в мае в срочном порядке заказываешь дуб
Цена вопроса - от полутора-двух тыр за трёхлитровку, я думаю, к весне накопишь
И вот ещё тут подумал - если вкус в липе хуже не станет, то, возможно, есть смысл перед липой выдержать продукт недельки 2 на дубовых чипсах, чтобы набрать аромата. Я так делаю теперь всегда с фруктовыми дистилятами, так что хуже точно не станет.

Спасибо, по-такой схеме и буду действовать. По результатам отпишусь

По результатам отпишусь
Ferdipendoz, 01 Февр. 11, 13:18

вот это обязательно - к осени с тебя готовая инструкция по липовым бочкам
Ну про чипсы в курсе, я думаю - если соберёшься, то их перед применением тоже надо вымачивать, пропаривать, обжаривать.

Коллеги, прошу помощи. У нас в Уфе с бочками трудновато, ни одного бондаря я найти так и не смог. Друзья нашли где-то в Челябинской области, сгоняли и подарили мне на ДР липовую бочку (дубовых в тот момент не было). Вот вопрос - есть ли смысл вымачивать и пр. липовую бочку? Плюс к этому она кажись морилкой снаружи обработана. Однако другой бочки в ближайшее время совсем не предвидится
Ferdipendoz, 01 Февр. 11, 07:14

Слышал словосочетание "липовая печать"? Так вот, оно пошло от того, что при подделке документов использовались печати вырезанные из липы, а вырезали их из липы по той простой причине, что древесина липы очень мягкая и податливая в обработке.
А вот теперь представь, что если из дубовой бочки(а это очень, очень плотная древесина) малого объема за год испаряется 20% содержимого, то что будет в липовом бочонке?
Так что я думаю этот бочонок следует покрыть лаком и использовать в декоративных целях, особенно учитывая покрытие морилкой (х.з., что туда добавили). Ну или вымочить, покрыть лаком и использовать исключительно для подачи напитков к праздничному столу, но никак не для хранения, а тем более выдержки.

ХМ, так-то оно верно. Однако попытка-не пытка, попробую с сахарным самогоном - как насчет ангелов и изменения вкуса. Если будет не айс, начну использовать действительно как декоративную посуду для стола. Ну а если все будет норм, то будет у меня рабочая липовая бочечка на 7 литров )))

А клепка какой толщины? Должна быть для 50 литров около 30 мм.
Slayer, 01 Февр. 11, 09:45

2 см толщина клепки

Связался с бондарем, он говорит, что ни лаком, ни морилкой не обрабатывал, а только пищевым антисептиком против гниения. Липу говорит используют под спиртное. Так что буду пробовать, смотреть что получится!

Связался с бондарем, он говорит, что ни лаком, ни морилкой не обрабатывал, а только пищевым антисептиком против гниения.
Ferdipendoz, 02 Февр. 11, 13:18

Тогда лучше обработай ещё чем-нить, а то через месяц у тя ангелы всё выдуют, не успеешь сделать нужные обществу научные выводы

Тогда лучше обработай ещё чем-нить, а то через месяц у тя ангелы всё выдуют, не успеешь сделать нужные обществу научные выводы
Балтика, 02 Февр. 11, 13:40

В теме про чачу на последних страницах есть фото ангела, пьющего из 3-х литровой банки!