Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Хорошо. Спасибо)

Добавлено через 1ч. 4мин.:

DeadCanDance, еще видимо придется заодним еще раз перегнать. Что то не очень запах/вкус конечный после объединения. Может быть потому что быстро /650мл-час/ отбирал головы? Может такое быть?

Может быть потому что быстро /650мл-час/ отбирал головы? Может такое быть?VK0, 17 Мая 21, 10:31

VK0, может, ты слишком много отобрал головных примесей и сивуха формирует основной запах.

Бочка стоит на торце. Через час - перевернулDeadCanDance, 17 Мая 21, 09:39

а сразу заливным вниз? И шланг туда. И не надо крутить. Только надо обеспечить слив-сбор конденсата с отверстия. Я в ванной сразу парю. И вощю - пока горячая.

может, ты слишком много отобрал головных примесей и сивуха формирует основной запах.Daniil, 17 Мая 21, 11:39

Нет наверное. На короткой колонне с рыхлой насадкой ободрал хвосты достаточно надежно. Затем по рекомендациям /пока экспериментирую/ ещё и продистиллировал. Голов после этого было 150 мл и подголовников 400 мл. Но не стал отбирать головы тщательно - существуют рекомендации их специально добавлять в бочку. Потому и скорость отбора голов повысил. Обычно 240...

И почему-то пыль /чуток/ в начале гона тела.
Может тоже из-за высокой скорости отбора голов?

Может тоже из-за высокой скорости отбора голов?VK0, 17 Мая 21, 12:21

VK0, ты на этом зацикливаешься, хотя для дистиллята на выдержку это дело десятое.
Ты вообще как оцениваешь полученный дистиллят - как ободранный или полнотелый для закладки на выдержку? Какова была цель использования колонны с насадкой?

Пробую первый раз. Посмотрел Байбака с короткой колонной и экспериментирую пока на его совсем легком варианте. Хочу пока сильных ароматов. С максимально возможно очисткой для бочки. Так же и тут ранее советуют -

"Андрей Пав Вчера, 16:03
VK0, если бочка малого объема и не собираешься больше 10 лет выдерживать то лей напиток готовый к питию по белому."

"vlad_ns Вчера, 19:43
Не вдаваясь в подробности, то что есть в хвостовых фракциях таки участвует в процессах присходящих в бочке и даже придаёт продукту своеобразный вкус. И то не сразу, а со временем. То, что есть в головах вряд ли даст что-то хорошее. ИМХО."

VK0, Ну, я не имел в виду напиток ободранный в ноль - просто, если его не противно а приятно пить по белому то ему место в малой бочке на недолго и в баррике не более 10-12 лет. После 12 лет ему в бочке делать нечего.

Хочу пока сильных ароматов. С максимально возможно очисткой для бочки.VK0, 17 Мая 21, 12:52

VK0, ты бежишь сразу в две стороны. Что такое "очистка" с твоей точки зрения, от чего ты очищаешь дистиллят?

VK0, ты бежишь сразу в две стороны. Что такое "очистка" с твоей точки зрения, от чего ты очищаешь дистиллят?Daniil, 17 Мая 21, 13:08

Как то так и сам думаю)
Пока осваиваю все процессы с нуля. Пробую разные. варианты. Какой то более-менее результат пока такой.

Предполагаю что в бочку лучше прямоток. Пробовал ранее до экспериментов с колонной - не получилось. Наверное из-за слабого СС /только сейчас дошло/. А может и что другое. Пробовать нужно. Пока нет времени на другие эксперименты.

А так как сейчас через колонну - думаю что по минимому - подготовится бочка? Через 2-3 солью.

А порекомендуйте надежный вариант перегонки СС для бочки с легкими/средними ароматами?

VK0, тебе скорее в тему [Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы]

А порекомендуйте надежный вариант перегонки СС для бочки с легкими/средними ароматами?VK0, 17 Мая 21, 13:45

Ты не представляешь насколько это "размытый" вопрос в своей сути. Совет один изучать форум и пробовать. И я бы начал не с СС, а с браги.

VK0, тебе скорее в тему [Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы]Daniil, 17 Мая 21, 14:02

или "Вопросы новичков".

Ты не представляешь насколько это "размытый" вопрос в своей сути. Совет один изучать форум и пробовать. И я бы начал не с СС, а с браги.alexme, 17 Мая 21, 14:12

С брагой норм.

или "Вопросы новичков".alexme, 17 Мая 21, 14:12

Это у них-

Крепость имеет «линейную» зависимость от скорости перегонки. Если средненеспешно –так и 70-75 можно получитьво втором погоне. А надо с учётом отбора голов (они под 80%) и хвостов (ниже 25% второй погон отрубать, третий ниже 30 отрубать) наловчиться получать не выше 70 и не ниже 50 –это говорит о правильной скорости, при правильной скорости попадают необходимые для органолептики фракции. Если гнать слишком быстро – пролезут нежелательные, а слишком медленно – отрежутся желательные. Баланссс….

- как и сам уже понял - где то здесь собака порылась)

((Ты не представляешь насколько это "размытый" вопрос в своей сути.))
Спасибо всем!!!

Крепость имеет «линейную» зависимость от скорости перегонки. Если средненеспешно –так и 70-75 можно получитьво втором погоне. А надо с учётом отбора голов (они под 80%) и хвостов (ниже 25% второй погон отрубать, третий ниже 30 отрубать) наловчиться получать не выше 70 и не ниже 50 –это говорит о правильной скорости, при правильной скорости попадают необходимые для органолептики фракции. Если гнать слишком быстро – пролезут нежелательные, а слишком медленно – отрежутся желательные. Баланссс….VK0, 17 Мая 21, 14:22

Очень интересно, пора открывать свою тему.

Очень интересно, пора открывать свою тему.alexme, 17 Мая 21, 14:36

https://yandex.ru/...nt=1621251707.1

Поздно

ПоздноVK0, 17 Мая 21, 14:44

Совсем стало не понятно: на одной чаше цитата, сказанная одним из первопроходцев, более 10 лет назад, на другой твои вопросы. Дочитай ту тему и ссылки по ней. Удачи.

Дочитай ту тему и ссылки по ней. Удачи.alexme, 17 Мая 21, 17:12

Так я ее и читаю
Наверно какое-то непонимание...
А какую тогда новую открывать?
В любом случае - Спасибо)

VK0, Посмотри темы: [Американский виски по Русски в интерпрeтации от ucropchik] , [Обсуждение статьи Американский виски по Русски]

VK0, Посмотри темы: [Американский виски по Русски в интерпрeтации от ucropchik] , [Обсуждение статьи Американский виски по Русски]alexme, 17 Мая 21, 18:19

!!!

Спасибо!!!
Тут с самого начала по теме!

НО далее я делаю контрольную заливку,ибо бочки бывают разные и мне РЕАЛЬНО попадались бочки которые я вымачивал по пол года и они работали как новые. Контрольная заливка дает нам представление о степени экстрактивности бочки.Например очень примерно: по промышленным мерка дистиллят должен быть СВЕТЛО СОЛОМЕННОГО ЦВЕТА после ГОДА ВЫДЕРЖКИ.Соответственно мы определяем для себя сколько мы планируем выдерживать напиток и насколько это соответствует бочковой активности.Например заливаем спиртосодержащую жидкость на месяц,смотрим цвет и исходя из его насыщенности планируем срок. У мнея из за моей занятости бочки были залиты СЖ еще 2 месяца после пропарки и цвет был не светло,но соломенный.При таком раскладе можно заливать на год.Я планирую на 2,думаю не прогадаю.
Естественно если за месяц вы получаете цвет чая,то вымачивать и выпаривать еще долго надо!!!
НЕ рекомендую планировать заливку менее чем на пол годаНастоящие оттенки бурбона я получаю не ранее этого срока,а точнее: пол года--первые признаки питейности,напиток округляется,но очень сырой.

Естественно если за месяц вы получаете цвет чая,то вымачивать и выпаривать еще долго надо!!!VK0, 17 Мая 21, 18:30

Или переливать в истощённую бочку.

Или переливать в истощённую бочку.Daniil, 17 Мая 21, 18:53

Или сразу в нее залить.