Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Ileon, я слив начинал с маленькой скорости постепенно увеличивая, первые литра 3-4 вернул обратно, вроде прозрачное сусло в малом объеме было (может мало слил возврата?).
Попробую по твоему методу, только читал, что при полном открытии дробина может схлопнуться!?
у меня на выходе штуцер под шланг 10мм, может и не схлопнется))

дробина может схлопнутьсяKEX14, 15 Мая 18, 07:38

а ты ножичком ее) -решеточку рисуешь на глубину 5см и все. и течь должно самотеком без эффекта всасывания.

только читал, что при полном открытии дробина может схлопнуться!?

Про схлопывание, честно говоря,ничего не знаю. От качества помола и от вида солода (ржаной хуже гораздо фильтруется) тоже многое зависит. Знаю точно, что на нашем оборудовании система фильтрации работает хорошо, один раз (и не при варке пива) пошло в конце хуже - сделал надрезы сверху как пишет коллега -Евгений- и проблема решилась.

(и не при варке пива)Ileon, 15 Мая 18, 08:59

хоть и не в тему, по горячим следам)): по белой схеме дистилляты менее ароматные в отличие от перегона с дробиной? Или есть какие то существенные преимущества?
По красной меня вполне устраивает))!

KEX14, количество ароматов больше зависит от технологии (оборудования) перегонки. При белой схеме гадостей всяких при перегонке получается меньше, но и выход меньше, чем по красной.

количество ароматов больше зависит от технологии (оборудования) перегонкиIleon, 15 Мая 18, 09:25

При одинаковой технологии перегонки по белой менее ароматные, да.

можно перелить.
жарко-Евгений-, 14 Мая 18, 12:17

Вчера перелил, всего вышло 5 дней первички. На карбонизацию дней через 15 переливать или (учитывая  Т*-26 в помещении) пораньше?

обычно неделя первички неделя вторички- это при нормальной температуре... первичку при твоей Т можно было сократить. вторички можно побольше, если не чешется...больше дрожжей осядет.

и бояться что ВСЕ осядут -не стоит на карбон останется 100%. 

Всем привет! Уверен что уже где то есть ответ на мой вопрос, но не получается собрать всё в кучу)

Сварил я пиво, слил в бродильник, закинул дрожжей... замечательно всё бродит. В планах сбродившее сусло потом перелить в пластиковую кегу для дальнейшего розлива у друга в баре через сосок.
В общем вопрос такой:
1.Как это сделать?
2.Надо ли туда добавлять праймер?
3.Если надо то сколько? как обычно?
4.Должно ли оно карбонизироваться (как в случае с бутылками) перед подключением к системе?

В планах сбродившее сусло потом перелить в пластиковую кегу для дальнейшего розлива у друга в баре через сосок.
В общем вопрос такой:
1.Как это сделать?
2.Надо ли туда добавлять праймер?
3.Если надо то сколько? как обычно?
4.Должно ли оно карбонизироваться (как в случае с бутылками) перед подключением к системе?d_shasha, 17 Мая 18, 14:09

1. Шлангом
2. Если хочешь карбонизировать праймером, то да. Если углекислотой из баллона, то нет.
3. Как обычно.
4. Если про систему розлива, то да.

[Оборудование для розлива пива]
[Кеги стандартные вместо бутылок]
[Использование корнелиус кегов для розлива и хранения пива.]
и так далее

Подскажите,Ред эль и меланоидиновый солод это одно и то же?

макс843, нет, ред это больше цвет.а вот мелано ,солодовые ноты дает этот солод. Усилитель вкуса, натуральный.Больше 15ти процентов в засыпи лучше не использовать.

Добрый день, дорогие друзья!

Сегодня 10-й день брожения моего пива, уровни в гидрозатворе почти выровнялись, видимых признаков брожения нет. Держал на первичном брожении неделю, потом снял с осадка.
Температура - 20 градусов. Начальная плотность 12,55.
Как вы считаете, уже отбродило и можно по бутылкам? И является ли положения жидкости (у меня - спирта) в гидрозатворе "на одном уровне" показателем того, что пиво однозначно можно переливать?

Спасибо!

Домай, тут два варианта либо ждать две недели в общем.Либо мерять ас3,конечную плотность,как несколько дней показания не меняются,так в розлив.
На гидрозатвор не обращай внимания.

И является ли положения жидкости (у меня - спирта) в гидрозатворе "на одном уровне" показателем того, что пиво однозначно можно переливать?Домай, 23 Мая 18, 06:23

Наверху в этой теме прикреплена ссылка. "Частые ответы не начинающих пивоваров." Читай там раздел Брожение, там ответ на твой вопрос.

Спасибо за ответы, друзья!
Я ни разу не мерил плотность так, чтобы просто померить и закрыть.
Поэтому и интересно -
я просто снимаю гидрозатвор, зачерпываю стерильной ёмкостью пиво для замера, закрываю, устанавливаю гидрозатвор и все?
Откуда-то я знаю, что лазить в бак во время брожения очень не рекомендуется...

я просто снимаю гидрозатвор, зачерпываю стерильной ёмкостью пиво для замера, закрываю, устанавливаю гидрозатвор и все?Домай, 23 Мая 18, 10:43

Тут каждый по-своему с ума сходит. У меня, например, нет ферментеров без краников. Я не понимаю удовольствия переливания шлангом через верх, при цене краника 200 рублей. Вместо ГЗ у меня просто ватка.
Но иногда я просто открываю ферментер и опускаю прямо туда АС-3. Стерильный, конечно.
Зависит от настроения )))

внешнии признаки брожения никто не использует что ли, завитки дэка все дела, кп не мерю последнее время, карбон либо сахар, либо кега

У меня, например, нет ферментеров без краников.Paganell, 23 Мая 18, 10:49

Специально не ставлю в ферментёр кран , только в разливайку поставил , имхо в ферментёре кран - источник заражения  , так как кран качественно не продезить.

Мужики, подскажите по гидрозатвору. Сварил зерновое пиво по рецепту с форума, самое простое, для новичка. И забыл влить воды в гидрозатвор! Влил только спустя сутки. Спустя двое суток после этого признаков брожения нет. Гидрозатвор молчит, крышку у бродильного бака (пластиковый Бак) даже не раздуло, как обычно было. Опыта мало, зерновое пиво варю второй раз. Перед этим делал пиво из готового экстракта 3 раза.