Термическое созревание дистиллятов

Зачем,сутки на 70° решают.
Имхо,всё уже "отдохнуло". А с бочкой сравнивать не корректно.

Термориформинг в мультиварке это как? Залить спиртосодержащий раствор в чашку и поставить греть на какое то время или нужно налить в банки , поставить в мультиварку и греть? Читал читал ни чего не понял по поводу мультиварки- подскажите как правильно....

Наверное лучше в банке, или затянуть плёнкой горло(крышкой от кастрюли закрыть)-площадь испарения большая

Для напитка,типа виски,подготавливаю так:вымачиваю в чистой родниковой воде сутки,воду меняю раза 3-4,зFillkarel, 18 Окт. 19, 18:00

майн кампф мистер Шторм

Термориформинг в мультиварке это как?Podvox, 20 Нояб. 19, 14:42

Podvox, Посмотри ЗДЕСЬ и ниже.

Скрытый текст

Прогревание: чашу мультиварки закрываю фольгой и включаю режим "мультишеф", 70 градусов...Paulschen, 20 Мая 19, 10:36

Paulschen, а я в чашу мультиварки ставлю 3х литровую банку с продуктом...vano11, 20 Мая 19, 15:32

А ещё вот тут.

Подскажите а настойку на кедровых орешках этим методом делают?

sergeymans, на кедровых обжаренных скорлупках делал, вполне питейно получилось.

sergeymans, Не советую-ибо сола ОНА и в Африке ссола.

этим методом делают?sergeymans, 21 Нояб. 19, 14:21

легко, интересный вкус получается, сладкий со вкусом варёного ореха(кто ел орех из варёной шишки, тот знает). Далее, после остывания до комнатной наливаете в широкие коньячные бокалы. Греете в руке, болтаете, нюхаете и в ауте. Запах какого-то шоколада в коньяке, послевкусие орехов во рту. Для меня этот напиток пока на 1м месте.
Только орешки надо подготовить.

berezikoff,Будь любезен-ПОДЕЛИСЬ.

Только орешки надо подготовитьberezikoff, 21 Нояб. 19, 18:29

действительно -
рецепт в студию плиззз...
(в трех экземплярах (с))

berezikoff, Дмитрий, не тяни...  пол-форума ждет твоего рецепта!!! )))

Для устранения излишней смолистости,залить кипятком-дать постоять пол часа(помешивая изредка). Высушить. Прокалить. Я ложу орехи на лист и на 150°С. Полчаса-час.

Если не хочешь смолистости вообще-кипятить 2 раза по 20мин, в разных водах.Просушить, прокалить. Будут розовые, сладкие орехи- ну и вкус конечно другой, если можно так выразиться розово-кремовый.berezikoff, 14 Дек. 15, 15:48

[Термическое созревание дистиллятов. Страница 9]
[Термическое созревание дистиллятов. Страница 16]

Маленько упростил.
Кипячение в разных водах по 5 мин, удаляет смолу очень сильно, хочешь вкус оставить-кипячение 1 раз 5 мин. Сливаю просто через дуршлаг, не прополаскиваю.
Затем, ночь сушу на газете.
Затем на 150°, до суха, затем на 180-200, не проворонить чтоб не сгорели, как пойдёт сладкий запах ореховый- вытаскивать сразу.

Добавлено через 3мин.:

На литр ложу-жменю, прикинул на весах 30гр.

Добавлено через 1мин.:

На правой фотке, реальный цвет-коньячный прозрачный

Всем привет! Сделал первый раз на дубе сильной обжарки 2гр/литр 42% самогона по отГабри (колонну для НДРФ только ещё собираю) при 70* в духовке сутки, доставать сразу не стал, ещё примерно 10-12 часов остывало там же. В первый день не плохо, с 3 по 5 очень не плохо, сейчас попробовал (13 день) вкус дуба испарился, пьётся мягко, но послевкусие голимый спирт. В чем может быть дело? Что делать? Настоял все что было, ещё и тестю подогнал (дегустировали на 1-й день вместе)))
Ну и ещё вопрос, может и не в тему, но в этой ветке часто встречал фразу "ушёл в плинтус" это как?

"ушёл в плинтус" это как?Limonoff, 21 Нояб. 19, 20:35

Это явное послевкусие деревяшки. Я настаивал на трёх разных деревяшках, включая маковкины, с разными сроками и количествами. И всегда уже на третий день чувствую плинтус. Или это я такой чувствительный, или должно рассосаться со временем.

Limonoff,значит переборщил с навеской дуба.В твоём варианте-всё нормально

"ушёл в плинтус" это как?Limonoff, 21 Нояб. 19, 20:35

А то что со временем всё пропадает:вкус и ароматика-это минус этого метода.

"ушёл в плинтус" это как?Limonoff, 21 Нояб. 19, 20:35

Просто многие не могут дождаться окисления и спешат потреблять несозревший напиток.

.В твоём варианте-всё нормальноNarVik, 21 Нояб. 19, 20:46

Как нормально?! Если послевкусие спирт голимый? Делать-то что?

Limonoff, самогон из чего делал?