Вопросы виноделов
Тема / Автор
О П
Последний ответ
Не образуется шапка на мезге
Вторые сутки не оразуется шапка на мезге.Брожение не активно.
Вторые сутки не оразуется шапка на мезге.Брожение не активно.
6K
2
Gk8,
01 Нояб. 17, 18:40
23K
31
masher,
26 Окт. 17, 21:58
третий год не получается вино Изабелла,нужна помощь понимающих.
запах плохой,вкус кислоты,цвет ближе к коричневому,нежели рубиново-красный,сладости нет.
запах плохой,вкус кислоты,цвет ближе к коричневому,нежели рубиново-красный,сладости нет.
13K
16
Старый Дачник,
22 Окт. 17, 00:09
вино из груши с добавлением чая
Исправление грушевого виноматериала с помощью отвара зелёного чая. Возможно ли это и есть ...
Исправление грушевого виноматериала с помощью отвара зелёного чая. Возможно ли это и есть ...
6K
5
Старый Дачник,
21 Окт. 17, 22:53
Беложелтый налет на бутыли с вином, что это такое
Образовался на стенках горлышка беложелтый налет. Что это такое.
Образовался на стенках горлышка беложелтый налет. Что это такое.
7K
7
Мартын,
20 Окт. 17, 20:59
100 кг Ркацители...
Какие варианты переработать 100 кг Ркацители? Вино, чача, или ещё что-то.
Какие варианты переработать 100 кг Ркацители? Вино, чача, или ещё что-то.
5K
0
Megavolt470,
16 Окт. 17, 20:48
Сроки внесения дисульфита
Ситуация складывается так,что у меня нет возможности внести серу сразу после дробления.
Ситуация складывается так,что у меня нет возможности внести серу сразу после дробления.
4K
0
bst,
13 Окт. 17, 17:09
На каком этапе в виноградное вино вводяться винные дрожи.
На каком этапе в виноградное вино вводяться винные дрожи, На каком этапе в сок впихивать в ...
На каком этапе в виноградное вино вводяться винные дрожи, На каком этапе в сок впихивать в ...
5K
4
Доктор Ман,
12 Окт. 17, 14:09
Остановилось брожение после слива мезги
Остановилось брожение после слива мезги, добавления воды, фруктозы и постановки под затвор.
Остановилось брожение после слива мезги, добавления воды, фруктозы и постановки под затвор.
4K
10
morozz,
11 Окт. 17, 11:53
Избавление от диких дрожжей и использование декстрозы вместо сахара
Можно ли пастеризовать сок до брожения и как рассчитать необходимое количество декстрозы.
Можно ли пастеризовать сок до брожения и как рассчитать необходимое количество декстрозы.
3K
0
Voron_DM,
09 Окт. 17, 17:05
размолол косточки, горечь.... что делать?
Размолол виноград в дробилке, руками поленился - вот результат.
Размолол виноград в дробилке, руками поленился - вот результат.
3K
2
gal,
07 Окт. 17, 18:23
избавление от осадка
добавление белка в вино для его очищения. Говорят, что вино после этого становится прозрач ...
добавление белка в вино для его очищения. Говорят, что вино после этого становится прозрач ...
3K
7
Хмурый ДВ,
27 Сент. 17, 10:16
Фокус с суслом
Был на даче, отжал 5 литров яблочного сока, приехал домой и убрал в холодильник. На 2 неде ...
Был на даче, отжал 5 литров яблочного сока, приехал домой и убрал в холодильник. На 2 неде ...
2K
2
АндрейВоробей,
19 Сент. 17, 10:02
Помогите не испортить попытку малинового вина
«2»
Бродит 4 суток, дальше не знаю что предпринять, рецепты слишком разнятся.
Бродит 4 суток, дальше не знаю что предпринять, рецепты слишком разнятся.
9K
26
Sergnikow,
16 Сент. 17, 21:05
Приготовление белого вина для последущей перегонки
Приготовил белое вино. Если мною сделаны ошибки, укажите на таковые.
Приготовил белое вино. Если мною сделаны ошибки, укажите на таковые.
3K
7
Климов2,
28 Авг. 17, 14:24
Как сберечь старое домашнее вино.
Дома нашел бутыль со старым вином, боюсь закиснет. Что делать чтобы не скисло?
Дома нашел бутыль со старым вином, боюсь закиснет. Что делать чтобы не скисло?
2K
1
SATONA,
22 Авг. 17, 11:25
Вопросы касаемо сидра
Винных дрожжей нет, можно использовать изюмную закваску? В этом деле я новичок, не кидайте ...
Винных дрожжей нет, можно использовать изюмную закваску? В этом деле я новичок, не кидайте ...
2K
0
quriaN,
17 Авг. 17, 13:08
Кислород и вино
Требуется ли дополнительное обогащение кислородом вина в процессе его приготовления.
Требуется ли дополнительное обогащение кислородом вина в процессе его приготовления.
4K
4
АлИвЕр,
08 Авг. 17, 22:43
Вино из концентрированного сока
Изготовление вина и видеоматериала для последующей дистилляции из концентрированного сока.
Изготовление вина и видеоматериала для последующей дистилляции из концентрированного сока.
3K
1
Пелюлькин,
07 Авг. 17, 22:32
Пастеризация в воде или в духовке?
«2»
Можно ли заменить пастеризацию бутылей с сидром в кастрюле с водой на то же, но в духовке?
Можно ли заменить пастеризацию бутылей с сидром в кастрюле с водой на то же, но в духовке?
11K
32
Nikkkolo,
20 Июля 17, 08:09
Вино из Клюквы
Помогите советами по правильному приготовлению вина из клюквы.
Помогите советами по правильному приготовлению вина из клюквы.
3K
6
Nikkkolo,
18 Июля 17, 06:08
Способы измерения давления винтового пресса
Приборы и механизм действия приборов, измеряющих давление на мезгу винтового пресса.
Приборы и механизм действия приборов, измеряющих давление на мезгу винтового пресса.
5K
9
Sonologist,
14 Июля 17, 08:41
Использование инвертированного сахара в виноделии
поиск по разделу Виноделие молчит, но неужели никто не пробовал?
поиск по разделу Виноделие молчит, но неужели никто не пробовал?
11K
19
Мастер Спирта,
10 Мая 17, 21:03
Слишком сладкое яблочное вино!
Прошу совета как уменьшить сладость домашнего вина из яблочного сока.
Прошу совета как уменьшить сладость домашнего вина из яблочного сока.
3K
2
dobran1,
10 Мая 17, 12:48
пастеризация
не могли бы подсказать после пастерелизации вино не станет банальным компотом?
не могли бы подсказать после пастерелизации вино не станет банальным компотом?
8K
14
bidgho,
04 Марта 17, 16:04
Вино из винограда лесного
Нужна помощь в изготовлении вина из винограда лесного. Советы, рекомендации, рецепты.
Нужна помощь в изготовлении вина из винограда лесного. Советы, рекомендации, рецепты.
3K
5
Хмурый ДВ,
30 Дек. 16, 02:22
Этилацетат, можно ли убрать из вина?
Этилацетат, можно ли убрать из вина? Этилацетат, можно ли убрать из вина?
Этилацетат, можно ли убрать из вина? Этилацетат, можно ли убрать из вина?
3K
0
pelen,
21 Дек. 16, 06:34
Арбузное вино.
Дайте совет по арбузному вину или точнее, то что из него получается.
Дайте совет по арбузному вину или точнее, то что из него получается.
5K
9
Хмурый ДВ,
16 Дек. 16, 01:56
Прошу помощи виноделов, пытался пиготовить вино с винограда но получился кампот
Домашнее виноделие, делимся опытом, помощь в виноделии, ошибки и нюансы виноделия.
Домашнее виноделие, делимся опытом, помощь в виноделии, ошибки и нюансы виноделия.
3K
2
Хмурый ДВ,
15 Дек. 16, 05:25
Можно ли перезакупорить красное вино, закрытое металлической пробкой?
У нас в городе есть очень удачное красное вино 2013 года. Продается в литровых бутылках по ...
У нас в городе есть очень удачное красное вино 2013 года. Продается в литровых бутылках по ...
3K
7
Хмурый ДВ,
14 Дек. 16, 02:07
Шаптализация нетрадиционными методами
Нужен совет касательно досахаривания глюкозой, медом или же другим нетрадиционным сахаром.
Нужен совет касательно досахаривания глюкозой, медом или же другим нетрадиционным сахаром.
3K
3
Витaля,
07 Дек. 16, 21:00
ПОГИБАЕТ красное вино "Изабель". Прошу совет по реанимации.
«2»
Процесс брожения при t 23-25 градусов прекратился на 13-14 день.
Процесс брожения при t 23-25 градусов прекратился на 13-14 день.
6K
30
capsolo,
29 Нояб. 16, 23:53
Можно ли укупорить бутылку без укупоревателя???
Нужен совет по укупорке новых бутылок корковыми пробками без укупоревателя.
Нужен совет по укупорке новых бутылок корковыми пробками без укупоревателя.
3K
6
Хмурый ДВ,
29 Нояб. 16, 07:54
Можно ли винные дрожжи сразу в вино добавлять? Проснутся ли?
Можно ли винные дрожжи сразу в вино добавлять? Проснутся ли дрожжи?
Можно ли винные дрожжи сразу в вино добавлять? Проснутся ли дрожжи?
3K
3
Хмурый ДВ,
28 Нояб. 16, 10:13
Прошлогоднее вино в молодое сусло?
Имеется прошлогоднее оч сладкое вино. На какой стадии приготовления молодого можно добавит ...
Имеется прошлогоднее оч сладкое вино. На какой стадии приготовления молодого можно добавит ...
4K
3
Хмурый ДВ,
28 Нояб. 16, 09:43
как быть если не идет второе брожение?
Не идет второго процесса брожения.первое брожение шло порядка 2 месяцев.
Не идет второго процесса брожения.первое брожение шло порядка 2 месяцев.
6K
14
КСЕНЗ,
25 Нояб. 16, 18:16
Первый раз делаю вино
поэтапность приготовления вина что за чем и когда нужно делать.
поэтапность приготовления вина что за чем и когда нужно делать.
4K
7
кот-баюн,
22 Нояб. 16, 05:00
Помогите спасти вино
горький вкус и запах сероводорода, после недели под гидрозатвором.
горький вкус и запах сероводорода, после недели под гидрозатвором.
7K
8
Триод,
16 Нояб. 16, 14:46
Какой сахар не едят дрожжи
Друзья хочу сделать сладкую карбонизированную медовуху . Чтобы хранилась подольше и сахаро ...
Друзья хочу сделать сладкую карбонизированную медовуху . Чтобы хранилась подольше и сахаро ...
3K
1
Триод,
13 Нояб. 16, 02:36